tag:blogger.com,1999:blog-26470728909233503882024-03-16T02:09:23.827+01:00Pranzo alle ottoMichela Lareddolahttp://www.blogger.com/profile/08897960198048076836noreply@blogger.comBlogger110125tag:blogger.com,1999:blog-2647072890923350388.post-45492644659461605452016-02-09T19:06:00.001+01:002016-02-09T19:12:28.144+01:00Anno nuovo sito nuovoIl nuovo anno ha portato una nuova casa per i miei raccconti, le mie ricette e le mie attività. Una casa più grande e più ricca piena di nuove pagine e un nuovo blog tutto da scoprire. Pranzo alle otto rimarrà comunque on line. Ma vi consiglio di visitare il nuovo sito clikkando sul link di sotto<br />
<br />
<span style="font-size: x-large;"> <a href="http://michelalareddola.it/" target="_blank">www.michelalareddola.it</a></span><br />
<span style="color: #0000ee; font-size: x-large;"><u><br /></u></span><span style="font-size: x-large;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmCmR_cYIbHq5WUdD_jDnX740S6xC-gTXXqmT5n9mQ2bCJ4IPjljqihUawVU9XargXAxbCnX5ywi-EW9IR7jvPoVdoz8i0T4Yu3Q7mU7sSeoChjxJInkYaR45HGHSCe2TEkoPMwmdlZCao/s1600/caffe+e+nocciola.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmCmR_cYIbHq5WUdD_jDnX740S6xC-gTXXqmT5n9mQ2bCJ4IPjljqihUawVU9XargXAxbCnX5ywi-EW9IR7jvPoVdoz8i0T4Yu3Q7mU7sSeoChjxJInkYaR45HGHSCe2TEkoPMwmdlZCao/s320/caffe+e+nocciola.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://michelalareddola.it/" target="_blank"><br /></a></td></tr>
</tbody></table>
</span>Michela Lareddolahttp://www.blogger.com/profile/08897960198048076836noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-2647072890923350388.post-44055931800806681972015-07-16T09:30:00.001+02:002015-07-16T10:16:32.191+02:00Ici comme a la maison<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJu4Ix1IiLykrKf7o2Mrsl04RPjgSI0Osa8lXEhtOKGMvnFjWISKONWkeP4dqv6fC0T022PrFdvN0QM4RyIHI_x-jt3r5LPddD14OY6u31fDDnaylEF0xw5PcEdzZGq05EOjaYbaYgSjt4/s1600/P8132905.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJu4Ix1IiLykrKf7o2Mrsl04RPjgSI0Osa8lXEhtOKGMvnFjWISKONWkeP4dqv6fC0T022PrFdvN0QM4RyIHI_x-jt3r5LPddD14OY6u31fDDnaylEF0xw5PcEdzZGq05EOjaYbaYgSjt4/s400/P8132905.JPG" width="400" /></a></div>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip9dtZzTS9vBzuaM8j6RBmx9BvHfiD1BtWfx3OVkUqVS0KAc660pWJGVhPau9Xyoui63qZD-4J630-2CjERL_hPjh-V04uGrsM-90yvtjky8dzGEkGNSS8fQf82i-I-G-DLaFadVtASn_n/s1600/IMG_2620.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="295" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip9dtZzTS9vBzuaM8j6RBmx9BvHfiD1BtWfx3OVkUqVS0KAc660pWJGVhPau9Xyoui63qZD-4J630-2CjERL_hPjh-V04uGrsM-90yvtjky8dzGEkGNSS8fQf82i-I-G-DLaFadVtASn_n/s400/IMG_2620.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Opera cake e piatto pietra Disheonly</td></tr>
</tbody></table>
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<br /></div>
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</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNB0MlOJNFI7xoloQMUz6GyqGczPz6DPIhifNq2ZKjUqKSGQvUQrJlPqLe8_RtugY0adCdK__DlPYj00BjMC-AUYUZpyvzQbuWn6PWqEgQZCLp1HssNq1YwAeEuNAE21pm-etvR7-zVb6Z/s1600/IMG_2747.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNB0MlOJNFI7xoloQMUz6GyqGczPz6DPIhifNq2ZKjUqKSGQvUQrJlPqLe8_RtugY0adCdK__DlPYj00BjMC-AUYUZpyvzQbuWn6PWqEgQZCLp1HssNq1YwAeEuNAE21pm-etvR7-zVb6Z/s400/IMG_2747.JPG" width="400" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #666666; text-align: justify;">Sembra che le cose avvengano per caso, senza un apparente ordine logico..io piuttosto credo che le persone siano destinate ad incontrarsi e che i momenti di vita vissuta siano frutto di strette connessioni tra esseri vicini, ma anche lontani, conoscenti o meno che interagiscono tra loro ancor prima di scambiarsi la prima parola, il primo sguardo. Forse lo assimilerei al'interazione di campi magnetici, o innate e inspiegabili predisposizioni che si hanno verso questa o quell'altra cosa. I rapporti tra le persone sono il frutto, a mio parere, di strane connessioni così ci scegliamo a volte senza neanche conoscerci effettivamente. Lo stesso avviene quando scegliamo un determinato animale come compagno, noi non lo sappiamo ancora, ma sceglieremo l'animale che più si avvicina al nostro carattere. Una fitta rete di connessioni ci lega assieme, e sono sempre più convinta che questo sia valido anche per la gente che non si conosce ancora, ma che sembra sia destinata ad incontrarsi. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE9qAs2kQuxuSMoEj6gJhjkpWXZ9EOWhTbfrIodtIwVggWs4h7Lhm3DGyw7hfF0PRc-sQVdRGABJuWCULrAkJWKxJGmMxvXQIoM61Xg7BH2asMCBsOH8vQ16W6erxwgFNW7TPbT__-n23V/s1600/IMG_0133.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE9qAs2kQuxuSMoEj6gJhjkpWXZ9EOWhTbfrIodtIwVggWs4h7Lhm3DGyw7hfF0PRc-sQVdRGABJuWCULrAkJWKxJGmMxvXQIoM61Xg7BH2asMCBsOH8vQ16W6erxwgFNW7TPbT__-n23V/s400/IMG_0133.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Piatto pietra e l'uovo in camicia</td></tr>
</tbody></table>
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<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #666666; text-align: justify;">Oggi </span><a href="http://blog.dishesonly.com/" style="text-align: justify;" target="_blank">Dishes Only</a><span style="color: #666666; text-align: justify;"> compirà un anno, e felice di far parte di questa gran bella famiglia ho deciso di celebrare il loro compleanno e la nostra collaborazione con una delle prime ricette presentate sui loro piatti. </span><a href="http://blog.dishesonly.com/" style="text-align: justify;" target="_blank">Dishes</a><span style="color: #666666; text-align: justify;"> non è soltanto un negozio, un marchio, per me è molto di più: è inevitabilmente legato a rapporti nuovi con persone che stimo parecchio per la cura e amore che mettono nello scegliere i loro collaboratori e i loro prodotti, </span><a href="http://blog.dishesonly.com/" style="text-align: justify;" target="_blank">Dishes Only</a><span style="color: #666666; text-align: justify;"> è stile ed eleganza, è un modo diverso di intendere la tavola, è continua ricerca di artigiani e materiali e sono sicura che sarà difficile rimanere indifferenti alla bellezza di questi piatti. </span><a href="http://blog.dishesonly.com/" style="text-align: justify;" target="_blank">Dishes Only</a><span style="color: #666666; text-align: justify;"> vuole festeggiare non solo assieme ai suoi collaboratori il suo primo anno di vita, ma anche assieme a tutti quelli che mi seguono: come? Estendendo lo sconto del 15% sugli acquisti effettuati anche ai miei amici e lettori fino al 26 luglio. La modalità di applicazione della scontistica è molto semplice: basterà inserire il codice UNO al momento del check out. Quindi cosa aspettate a sfogliare le pagine del loro sito e scegliere i piatti che più si adattano alle vostre esigenze.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #666666; text-align: justify;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="clear: left; color: #666666; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="354" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKPiPpxRr_XzB6Po-NSsSkcyNAWgM-Rtr80LGpDcE6fdOkkqJik00Y07XRYnN14z6m9LaxNTj0ZDpBDW1LQcRSk2mPE20vPvAOH7f-MdhKCYm7fFsYfOef6sOQaCrUXFf5zr08kx0coUo4/s640/P1070424.JPG" width="640" /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"></span><br /></div>
<span style="color: #666666;"></span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk2nPFy43YiTpUt0PkXH5zyV-MTY0chzTQDWjzb5pZea_pgwydHi6W16FDLxcrdh4hpcopnj1nHD7uqimN8JJ5l5qJ4etJUtydMebMFbrm7mzuXdztwlX86S7_JPOn44rIAaUiZw8AYHMl/s640/IMG_1794.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="640" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Piatto foglia e compasta calda di fragole, migliio soffiato caramellato e gelato alla vaniglia</td></tr>
</tbody></table>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk2nPFy43YiTpUt0PkXH5zyV-MTY0chzTQDWjzb5pZea_pgwydHi6W16FDLxcrdh4hpcopnj1nHD7uqimN8JJ5l5qJ4etJUtydMebMFbrm7mzuXdztwlX86S7_JPOn44rIAaUiZw8AYHMl/s1600/IMG_1794.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #666666;"></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuXEOyZdycWpSQbi48McGKtofsJTDaje1Sw-NDFWu8oQi8K_ws7EHjmY5EysDsBHgFWYqr0LKgI70l_Mf_UCC0mg2etpWtTTM5atejA_W2mMOrglkNhY0fcnqY3paA_gJbNmQmg9oJG_p5/s640/P1010732.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="640" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Piatto pesce dishesonly e millefoglie alla mousse di vaniglia e fragole</td></tr>
</tbody></table>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZdUpe4X5DCpg5dD8EtALiXnxuIbItKqhw4ndodJdg-UHbooH9mDqpYJPP7RQ3Y3ZOMluQbZeNPwFkflGgy484zQkWElkjTloJAuK-z0B8sehkYlEbFh9ZCp2sKYuc6Z2nZBmNeCyl41zS/s1600/IMG_2620.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #666666;"></span></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;">La ricetta è il simpatico uovo in camicia con verdure ripassate, da tempo ormai evito di scrivere di tecniche o di parlare di lunghi procedimenti, non perchè non mi piacciano, ma perchè credo che il blog sia un modo conviviale di parlare di "cose" che riguardano la cucina, semplice e immediato. Preferisco fare un discorso piuttosto che fornire delle dosi e modalità di esecuzione. La cucina è impetuosa e i tempi stretti prettamente relegati alle cucine professionali. Oggi spesso si fa confusione tra la cucina casalinga e quella di un ristorante, ma io ci tengo a marcare la differenza forse perchè io dentro un ristorante ci lavoro e so perfettamente cosa significa fare il cuoco o per usare una parola altisonante lo "chef" quindi quando sono qui, a casa mia, mi piacerebbe liberarmi dai formalismi, dai procedimenti lunghi e meticolosi, dagli schemi entro cui mi devo muovere quando sono al lavoro. In realtà le verdure usate, sono primaverili, ma possono essere sostituite con altre verdure di stagione, come ad esempio i fagiolini saltati con qualche spicchio di aglio fresco, con le zucchine, con i peperoni e pomodori, Insomma non esiste una ricetta precisa, ma semplicemente molte variazioni sul tema. La costante rimane l'uovo in camicia, da tuffare in acqua bollente acidulata in cui avremmo formato un vortice, e farlo cuocere per 3 minuti circa, fin quando l'albume non si sarà coagulato. Scolarlo con una schiumarola e alla fine adagiarlo sulla nostra verdura. Una variante che mi fa pensare all'estate di quand'ero piccola è quella che fanno i genitori della mia migliore amica: Cipolla appassita e pomodoro soffritto, molto basilico e le uova tuffate dentro, ovviamente senza il guscio :-)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><br /></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBMkyEXP3Bd4NOu48DF8f_TirwAS_y5p_dRXiYohWmJvTLKiAM95WwUfijCKFskJPPCtC3ddJCITftd5TWX0xquCpC04T80ohnOvdTv-YkuQ71VmlbytdC26Q-5U1V5I7zFCWj33YUKV1K/s1600/IMG_2062.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #666666;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBMkyEXP3Bd4NOu48DF8f_TirwAS_y5p_dRXiYohWmJvTLKiAM95WwUfijCKFskJPPCtC3ddJCITftd5TWX0xquCpC04T80ohnOvdTv-YkuQ71VmlbytdC26Q-5U1V5I7zFCWj33YUKV1K/s640/IMG_2062.JPG" width="640" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4NHLiIZTwmyx57FSjgdggQBbR1jIlgLAQmPFNZr1ci6AlrQM_tIRbchK_QJ0R9eultrKEHXBcwfv7hrxxPLpFEhNT2mpoYlD3sdTKnP6ZT2kQ-58OC9vqkyxuCcE8k-o3aKO59i6wUKCM/s640/IMG_2659.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="640" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Gelo d'anguria e cofana dishesonly</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><br /></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW62H5zJ06f336j3g4oBJdQzRHs7wN803m84MELil5-KuqCtCF1zPffvDWk50xYGNHtNABejPCS030vXcN77hlqZMRzUZA1_-VVGeBT6aHbmusP46_O5eV5RBAj10LeY997mPNhbbBVN1H/s1600/P1010741.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #666666;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW62H5zJ06f336j3g4oBJdQzRHs7wN803m84MELil5-KuqCtCF1zPffvDWk50xYGNHtNABejPCS030vXcN77hlqZMRzUZA1_-VVGeBT6aHbmusP46_O5eV5RBAj10LeY997mPNhbbBVN1H/s640/P1010741.JPG" width="640" /></span></a></div>
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<span style="color: #666666;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;">Per accompagnare il tutto fette di pancarrè fatto in casa e tostato, per i più golosi e a seconda del tipo di verdure che abbinerete consiglio di tostare il pane in burro chiarificato. Sempre a seconda delle verdure potrete accompagnarle con maionese aromatizzata al limone o alla menta.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;">Allora non vi resta altro che sbizzarirvi, l'uovo è sempre una scoperta, è un ingrediente versatile e dalle mille possibilità di combinazione, invernale, ma anche estivo, veloce e d'effetto. E ovviamente buon compleanno <a href="http://blog.dishesonly.com/" target="_blank">Dishes Only</a> </span></div>
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<span style="color: #666666;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdDbGREF0I10Jeq2Z2hDBAKi1_myjao9Kd4Hb-vJaRZYzTp1qAjsuFS5UQg7XWlVynjIs_nd9sBjMZSMpZEYiUqxbXx-QMnZenwQ1qhraSR87NzwtFK9zwMYw6-SpV7uwTHCi5B0Oo141y/s1600/IMG_2740.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #666666;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdDbGREF0I10Jeq2Z2hDBAKi1_myjao9Kd4Hb-vJaRZYzTp1qAjsuFS5UQg7XWlVynjIs_nd9sBjMZSMpZEYiUqxbXx-QMnZenwQ1qhraSR87NzwtFK9zwMYw6-SpV7uwTHCi5B0Oo141y/s640/IMG_2740.JPG" width="640" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwFOizxN72FowFp4Hn6fXGudhicufPVIBwMGTeHepG5JBFDfWhrkfQilLfbhmoxuFY-cFQV8eD3Ar4js1OSuaymc63LVdvyKQv4MVlxaCXTFWOX0m5yJlRo0ub0Q5ZBO4vcMQk8EYpieys/s640/IMG_2641.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="640" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Anemone bowl e melitzanosalata</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwFOizxN72FowFp4Hn6fXGudhicufPVIBwMGTeHepG5JBFDfWhrkfQilLfbhmoxuFY-cFQV8eD3Ar4js1OSuaymc63LVdvyKQv4MVlxaCXTFWOX0m5yJlRo0ub0Q5ZBO4vcMQk8EYpieys/s1600/IMG_2641.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #666666;"></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Michela Lareddolahttp://www.blogger.com/profile/08897960198048076836noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2647072890923350388.post-61296393825771637292015-04-18T18:48:00.000+02:002015-04-18T19:07:33.938+02:00Pensavo fosse primavera e invece...era estate<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;">Ci sono dei luoghi a cui ci si affeziona, da cui non ti separeresti mai e che in qualche modo avranno sempre un posticino importante nella scatola dei ricordi...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj3tNRfMnOY3l-WYs-04TaESM4ZZ_2lExiqHVntNBjc0x-Lwz29udX7LE2mR29LWzwQ_5lxWpw9HuBqWwYS1lWgyahTB8dkfRbrpIg8Zr4tPn36qnYBGweusk1TUI7KidZO8_1Mk8lapso/s1600/IMG_0385.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj3tNRfMnOY3l-WYs-04TaESM4ZZ_2lExiqHVntNBjc0x-Lwz29udX7LE2mR29LWzwQ_5lxWpw9HuBqWwYS1lWgyahTB8dkfRbrpIg8Zr4tPn36qnYBGweusk1TUI7KidZO8_1Mk8lapso/s1600/IMG_0385.JPG" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La tonnara di Scopello e i suggestivi faraglioni</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;">A mare ci sono nata, cresciuta e ci vivo e mi auguro di potere continuare ad abitare lontana dalla città e dai suoi rumori, e di poter ascoltare il rumore del mare ogni volta che ne ho bisogno. La Sicilia è ricca di ogni cosa: dai paesaggi mozzafiato di montagna a quelli che fondendosi formano un armonioso contrasto terra e mare. Nonostante le città più o meno grandi e più o meno caotiche, appena fuori dalle loro periferie, è possibile comunque trovare ancora natura selvaggia è il caso della riserva naturale di Capo Gallo ad esempio. Oppure a circa 1 oretta di macchina da Palermo nella provincia di Trapani si può visitare la prima riserva naturale Siciliana e cioè lo Zingaro. Non abbiamo resistito alla giornata assolata che ci tentava e così siamo scappati via e in meno di niente eravamo già giunti a destinazione.</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwrO9KVeE5teBe4kFro7chf5Y6YYS1RKSYNCBACbCRA3q_zd6XRk2jPaUrH9EQ9yg8m-rFBEVnltt6_xUNSKHIwmRTfi_bBvDpbqHsB98emb_aq7QOWj-8ruA-W3VdR4qo0iVV0aMgSnvp/s1600/IMG_0396.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwrO9KVeE5teBe4kFro7chf5Y6YYS1RKSYNCBACbCRA3q_zd6XRk2jPaUrH9EQ9yg8m-rFBEVnltt6_xUNSKHIwmRTfi_bBvDpbqHsB98emb_aq7QOWj-8ruA-W3VdR4qo0iVV0aMgSnvp/s1600/IMG_0396.JPG" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">I faraglioni<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #666666;">La riserva dello Zingaro, su cui doveva sorgere una strada che collegava il paese di San Vito a quello di Scopello, è uno dei nostri fiori all'occhiello: il paesaggio toglie il fiato e in questo periodo passeggiare per i suoi sentieri è davvero molto piacevole. Tipica della zona è la palma nana con cui si creano meravigliosi oggetti intrecciati, la mia bisnonna e la mia nonna sapevano intrecciare le fibre vegetali, ma quando ero piccola io avevano già smesso perchè le scope, ad esempio, si compravano già belle e pronte, ma ne custodiamo gelosamente ancora qualche esemplare. Dopo la scarpinata abbiamo fatto un salto alle terme Segestane e vi assicuro che qualche ora di relax alle terme ci stava a pennello. Tappa obbligata è la cassatella rifocillante a Castellammare del Golfo da cui si passa obbligatoriamente per rimettersi in autostrada...per cui il ricordino dolce da portare a Palermo ormai è diventato un'istituzione, le cassatelle sono dolci tipici della zona del trapanese costituiti da una soffice sfoglia fritta che racchiude al suo interno ricotta e cioccolato.</span></span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEulZfLspxKipA9_JMPtV9AXDFsVskIMe_Qt1yglHhLHSs67lP-KNIe05bn1nXiz9V1XUxGm5wW8QqYPhnOyBv6kC8YkufVU-ko2Fytg0bIutU9-lygWnEcX4HWj1pG6DpKRY0gD8nuerk/s1600/IMG_0398.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEulZfLspxKipA9_JMPtV9AXDFsVskIMe_Qt1yglHhLHSs67lP-KNIe05bn1nXiz9V1XUxGm5wW8QqYPhnOyBv6kC8YkufVU-ko2Fytg0bIutU9-lygWnEcX4HWj1pG6DpKRY0gD8nuerk/s1600/IMG_0398.JPG" height="200" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDFSDKU4F2xQa3XoNfhnFa3eugmxHEo1kMs0m2rrIUJdjIx6ZasgZCxZO2KJN6F5UZtM2Ors3pKU5nW6UZzUxY8OYHqAWUhVtPkO0yT1Ecq2QJSn8btvlUsaPrXe5YxdfSITtWCmLwnyXL/s1600/IMG_0399.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDFSDKU4F2xQa3XoNfhnFa3eugmxHEo1kMs0m2rrIUJdjIx6ZasgZCxZO2KJN6F5UZtM2Ors3pKU5nW6UZzUxY8OYHqAWUhVtPkO0yT1Ecq2QJSn8btvlUsaPrXe5YxdfSITtWCmLwnyXL/s1600/IMG_0399.JPG" height="200" width="150" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxesC_nODLvcRmqvNE15e_2uJeO8SNsb9zWxkk0hP54lIyGsvujE2QVJne_8kt9Yrei8slkrQVbh9aQ1Pnwld86pxiuHU0rwGYuPd2nS7o0PNNDw1ci-9ZfKjEE6Eejmqh8dDExr6S_NtU/s1600/IMG_0400.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxesC_nODLvcRmqvNE15e_2uJeO8SNsb9zWxkk0hP54lIyGsvujE2QVJne_8kt9Yrei8slkrQVbh9aQ1Pnwld86pxiuHU0rwGYuPd2nS7o0PNNDw1ci-9ZfKjEE6Eejmqh8dDExr6S_NtU/s1600/IMG_0400.JPG" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La tonnara di Scopello</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix9lr2jyu_Jxzn0atH4NAVgVhaanM9ZyXSwfOPdsHBv7vrN5VpSpQp3-y4bSVFZgOTsiRvbtyg3deKeM8UWH1c9e0uFqLDg32CRMK16JwfzhQAZRUQz5BAdE25ULFoVbQYU8q0WxhyphenhyphenOhoK/s1600/IMG_0367.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix9lr2jyu_Jxzn0atH4NAVgVhaanM9ZyXSwfOPdsHBv7vrN5VpSpQp3-y4bSVFZgOTsiRvbtyg3deKeM8UWH1c9e0uFqLDg32CRMK16JwfzhQAZRUQz5BAdE25ULFoVbQYU8q0WxhyphenhyphenOhoK/s1600/IMG_0367.JPG" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Il buonissimo pane cunzatu</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_qw6ZUIJaaiFMObTINPZYKKN2w-qT0LLmuDlyyB1dmj_2fxwYlr9VvrLS5OqKTrvYYVyoDUzZoS0zJYvJWSciKczgexaOD29gm73MAU2GSx5I8439RaYioKjTtMFeF2O7pIL5oE4E0yAA/s1600/IMG_0406.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_qw6ZUIJaaiFMObTINPZYKKN2w-qT0LLmuDlyyB1dmj_2fxwYlr9VvrLS5OqKTrvYYVyoDUzZoS0zJYvJWSciKczgexaOD29gm73MAU2GSx5I8439RaYioKjTtMFeF2O7pIL5oE4E0yAA/s1600/IMG_0406.JPG" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Il mare della Tonnara</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz29sl5lDxXNsYty2HeRVwSPLtt_8HWkjE4BBXEQRifT3jw-Cv0fJjcqvW8F9oLn2KRc_zYpWI7Xd4I_wmELkD2oUchwrH6qWe8nnpyTKe73lEDrc0rovbfOlazhBU4PsfSzTH0xeKr6bm/s1600/IMG_0427.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz29sl5lDxXNsYty2HeRVwSPLtt_8HWkjE4BBXEQRifT3jw-Cv0fJjcqvW8F9oLn2KRc_zYpWI7Xd4I_wmELkD2oUchwrH6qWe8nnpyTKe73lEDrc0rovbfOlazhBU4PsfSzTH0xeKr6bm/s1600/IMG_0427.JPG" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Riserva naturale dello Zingaro</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG3a8sCiVCoO9H9ovxkIdwNdtklw1uEE587DYDKhuGBduEzPNFEjLkR5reoc2QM5Oc2yFbFiTuLG49NXD1X2JJgaHVq-HcK4ICGKfuRHrz88JVRO8C4jprnzl2XG6-MYISBZYXnwHzmkFw/s1600/IMG_0449.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG3a8sCiVCoO9H9ovxkIdwNdtklw1uEE587DYDKhuGBduEzPNFEjLkR5reoc2QM5Oc2yFbFiTuLG49NXD1X2JJgaHVq-HcK4ICGKfuRHrz88JVRO8C4jprnzl2XG6-MYISBZYXnwHzmkFw/s1600/IMG_0449.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj26GVKHYU93V5hkNIUKHDZm7xjkq15GKp6apJMVGdTOxV_hQzyTaoz9vZmOY-LBRmfv3fesfJkZ1I7F2U-qtXpANfAcPlVRESk2tyQxLwAo4YTF7INrXaeXMRCb24RVCMYFvP2RUnUtYT8/s1600/IMG_0416.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj26GVKHYU93V5hkNIUKHDZm7xjkq15GKp6apJMVGdTOxV_hQzyTaoz9vZmOY-LBRmfv3fesfJkZ1I7F2U-qtXpANfAcPlVRESk2tyQxLwAo4YTF7INrXaeXMRCb24RVCMYFvP2RUnUtYT8/s1600/IMG_0416.JPG" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Dentro la riserva dello Zingaro</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;">E' primavera, ma il caldo di questi giorni mi ha ricordato l'estate, improvvisamente un bel giorno svegliandomi non ho sentito la necessità di dover mettere il felpone. In questo periodo, come ogni anno, faccio e rifaccio più volte la minestra di primavera che fondamentalmente deve contenere i baccelli e preferibilmente deve essere verde. In questo caso ho usato sia fave e piselli che ho lessato in acqua bollente e salata e tenuto da parte. Nella stessa acqua in ebollizione ho cotto i baccelli e successivamente qualche foglia di cardella, una verdure amara spontanea simile ai cavolicelli, sostituibile con la cicoria o altra erba spontanea tipica delle vostre parti. ho messo foglie di cardella e baccelli in un bicchiere e frullato con il frullatore ad immersione aggiungendo acqua e olio, sale e passato al setaccio la crema scartando così le fibre. Ho filtrato l'acqua di cottura delle verdure che ho usato come brodo per la cottura del riso. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6p1PRYQy-nLChckLfqL9vfTHai6P4EHBFX8j8czcgZELykl56IBnBgBEFWv69EbdV2fwtIIzsHJ9o7tcx4QXt8pCbjtXqcZ3OFNJvlCYU2AYysBN4PCzCKd2g8ZkKRiCVnAA4N85eFUl0/s1600/IMG_0512.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6p1PRYQy-nLChckLfqL9vfTHai6P4EHBFX8j8czcgZELykl56IBnBgBEFWv69EbdV2fwtIIzsHJ9o7tcx4QXt8pCbjtXqcZ3OFNJvlCYU2AYysBN4PCzCKd2g8ZkKRiCVnAA4N85eFUl0/s1600/IMG_0512.JPG" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Piatto pesce <a href="http://www.dishesonly.com/" target="_blank">dishesonly</a></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;">Ho fatto un soffritto con la brunoise di una piccola cipolla in olio evo, aggiunto riso Rosa Marchetti, tostato e aggiunto il brodo, tenete il vostro riso abbastanza stretto perchè un paio di minuti prima del termine della cottura dovrete aggiungere il passato di baccelli e i pisellini e le fave precedentemente lessate. Ho aggiustao di sale e pepe, aggiunto dell'olio a fuoco spento e menta tagliata a chiffonade, Nient'altro...nessuna pesata da fare, soltanto buon appetito!!!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicl7Lg9Pffk2eRRgSK4yt0nZxf1h30tO2IpS_yAgcxi56W5mB2weq0P8uc-EoPS6CHe9vYAcsrnbuatjchBYnI6de_UNC9j0OsjgKQbnTvMTXETvAvXbvBIPikehtdjBXb5nzvQKi8r5OQ/s1600/IMG_0507.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicl7Lg9Pffk2eRRgSK4yt0nZxf1h30tO2IpS_yAgcxi56W5mB2weq0P8uc-EoPS6CHe9vYAcsrnbuatjchBYnI6de_UNC9j0OsjgKQbnTvMTXETvAvXbvBIPikehtdjBXb5nzvQKi8r5OQ/s1600/IMG_0507.JPG" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Piatto battello <a href="http://www.dishesonly.com/" target="_blank">dishesonly</a></td></tr>
</tbody></table>
<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<span style="color: #666666;">Indirizzi utili</span></div>
<div>
<span style="color: #666666;"><a href="http://www.riservazingaro.it/index.php?lang=it" target="_blank">riservazingaro</a></span></div>
<div>
<a href="http://www.tonnaradiscopello.com/tonnara-scopello.html" target="_blank">tonnaradiscopello</a></div>
<div>
<a href="http://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g1199297-d1774487-Reviews-Panificio_di_Stabile_e_Anselmo-Scopello_Castellammare_del_Golfo_Province_of_Trap.html" target="_blank">pane cunzatu</a></div>
<div>
<a href="http://www.barlasorgente.net/" target="_blank">barlasorgente</a></div>
<div>
<a href="http://www.tripadvisor.it/Attraction_Review-g608929-d4480895-Reviews-Terme_Segestane-Castellammare_del_Golfo_Province_of_Trapani_Sicily.html" target="_blank">terme segestane</a></div>
Michela Lareddolahttp://www.blogger.com/profile/08897960198048076836noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2647072890923350388.post-16193813263150651232015-03-26T10:57:00.004+01:002015-03-26T11:00:29.273+01:00Dall'orto con amore<div>
<i><b><span style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;"><br /></span></b></i></div>
<i style="color: #666666; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: small; line-height: normal;"><span style="color: #666666; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;">E fidati delle cose chiare </span><span style="color: #666666; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;">non delle cose ovvie, </span><span style="color: #666666; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;">di quelle luminose </span><span style="color: #666666; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;">e non di quelle illuminate, </span><span style="color: #666666; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;">di chi capisce poco </span><span style="color: #666666; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;">e non ha visto tutto, </span><span style="color: #666666; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;">che scoprire è meglio che capire, </span><span style="color: #666666; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;">capire è meglio che spiegare, </span><span style="color: #666666; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;">fidati di chi non si vergogna di cantare come gli viene </span><span style="color: #666666; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;">e non delle canzoni, </span><span style="color: #666666; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;">di chi ha messo la testa a posto </span><span style="color: #666666; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;">e non ricorda dove, </span><span style="color: #666666; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;">di chi balla per la strada </span></span>soprattutto quando piove...</i><span style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;"></span><br />
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;"><i>
</i></span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;"><br /></span></div>
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;">
<div class="separator" style="clear: both; font-style: italic; font-weight: bold; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuamfbrBMualoHjDIsGYC95RGDb2LeJme6MP0HxMRZJWCCDVfZA47OwMVjmr3I2jCGmvUGzuEM36HAM0clg8h7O_szu65NDvY2QuS91TlHBsUuH4_ir_fZ8y8lzEYMENoOToFnuLjHiPo6/s1600/393.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuamfbrBMualoHjDIsGYC95RGDb2LeJme6MP0HxMRZJWCCDVfZA47OwMVjmr3I2jCGmvUGzuEM36HAM0clg8h7O_szu65NDvY2QuS91TlHBsUuH4_ir_fZ8y8lzEYMENoOToFnuLjHiPo6/s1600/393.JPG" height="150" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_ZXCpJ8_gSnSwgVwHbPeaXaAKkZqjhfBXKsjoo6W009C6AhCTtZIuhroAprcO7v0ocZX3fPlLLDrZHRNyf5BYhjZWkJm1s7S0rIrEgoV3l7TabJSFlrn_32C0eMCC-Jlg31PxFEOGCYB8/s1600/618.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_ZXCpJ8_gSnSwgVwHbPeaXaAKkZqjhfBXKsjoo6W009C6AhCTtZIuhroAprcO7v0ocZX3fPlLLDrZHRNyf5BYhjZWkJm1s7S0rIrEgoV3l7TabJSFlrn_32C0eMCC-Jlg31PxFEOGCYB8/s1600/618.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div style="font-style: italic; font-weight: bold;">
<i><b><span style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;"><br /></span></b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: transparent;"></span><br />
<div style="display: inline !important;">
<span style="background-color: transparent;">Piccole sporadiche apparizioni e, ogni volta che mi metto a scrivere qualcosa su questa pagina è come se fosse la prima, tante cose da dire, tanti gli stravolgimenti degli ultimi mesi, poco per volta, cerco di fare ordine tra le mie idee, ma mi accorgo che in realtà non posso dare un ordine perchè le mie idee sono un frullato di mille cose non separabili, imprescindibili l'uno dall'altra. </span></div>
<span style="background-color: transparent;">
</span></div>
<div style="font-style: italic; text-align: justify;">
<i style="background-color: transparent;"></i><br />
<div style="display: inline !important;">
<i style="background-color: transparent;"><br /></i></div>
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</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-style: italic; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieyLIqkJQekMAWZhnEdBDGH4wvnPxLJCNeCk5-Fc-IAh6IfjaBAES6g2HBCoWDuRbfuC3THgNthvJRa6khAkQlUDVwI6L8mnmmoetro0zEpiuQ1SXsl0lWgPZuOFrxIbZZgxTrJrwnJKjb/s1600/403.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieyLIqkJQekMAWZhnEdBDGH4wvnPxLJCNeCk5-Fc-IAh6IfjaBAES6g2HBCoWDuRbfuC3THgNthvJRa6khAkQlUDVwI6L8mnmmoetro0zEpiuQ1SXsl0lWgPZuOFrxIbZZgxTrJrwnJKjb/s1600/403.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<div style="font-style: italic;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="font-style: italic; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9AcCYB8Ica023vjakhGcBv3O7fn3Q3IPTYlhGiTIvYz8TY__003t2DO_FXAznbqC3Moa1fLn83rN9GQ4jbmqJvUxYctx1oA7x4o0bKZymQkKut64FEtyRogMJX2H1_y2pAl7rvXK-cxfk/s1600/663.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9AcCYB8Ica023vjakhGcBv3O7fn3Q3IPTYlhGiTIvYz8TY__003t2DO_FXAznbqC3Moa1fLn83rN9GQ4jbmqJvUxYctx1oA7x4o0bKZymQkKut64FEtyRogMJX2H1_y2pAl7rvXK-cxfk/s1600/663.JPG" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Semplice e buono: Cofana ocra <a href="http://www.dishesonly.com/" target="_blank">dishesonly</a></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: transparent;">Capricorno ascendente vergine: non sono così ordinata o così schematica come vuol fare capire il mio segno: l'ordine e il disordine sono relegati a ben delineati campi, e di certo non posso dire di avere una vita ordinata. Ricordo a mente soltanto gli impegni di lavoro, tutto il resto si perde in un limbo di pensieri che ogni tanto riaffiorano in un "cosa dovevo fare...chi dovevo incontrare", così l'anno passato ho deciso di agire da grande, (perchè io il diario l'ho sempre odiato...anche a scuola) ho deciso di avere un'agendina, ma questo non mi salva dal dimenticare cose importanti " quante ore ho lavorato, quanto ho speso per...." Mia zia, quando ero piccolina, mi chiamava "perditempo Michela", e anche se in realtà non sono una perditempo, le divagazioni mi piacciono...Il mio lavoro coincide con il mio hobby, con quello che mi appassiona, con il mio tempo libero, con i miei desideri futuri, passati e presenti. </span><span style="background-color: transparent;"></span><br />
<div style="display: inline !important;">
<div style="display: inline !important;">
<span style="background-color: transparent;"><span style="background-color: transparent;"><span style="background-color: transparent;">
</span></span></span></div>
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</span></span></div>
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</span></div>
<div style="font-style: italic; text-align: justify;">
<br /><i style="background-color: transparent;"></i>
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<i style="background-color: transparent;"><i style="background-color: transparent;"><i style="background-color: transparent;">
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<i style="background-color: transparent;"><i style="background-color: transparent;">
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</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-style: italic; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe5Ukn0SDLLLB-azWfNVie2E1pTJmWHGbqbmvNANruV_H2udcTqoqZ3RNv-TSSCANUWt0DiLgWjdjUonhlPGW9icb4Qj1vEgGyRnOUtpUyAPqaV30OGxfwtF-ASXQ-o-sT2fL9FRwMa-ty/s1600/647.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe5Ukn0SDLLLB-azWfNVie2E1pTJmWHGbqbmvNANruV_H2udcTqoqZ3RNv-TSSCANUWt0DiLgWjdjUonhlPGW9icb4Qj1vEgGyRnOUtpUyAPqaV30OGxfwtF-ASXQ-o-sT2fL9FRwMa-ty/s1600/647.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<div style="font-style: italic;">
<br /></div>
<div style="display: inline !important; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: transparent;">Non una cosa è vissuta senza pensare al cibo e a tutto quello che gli sta intorno, e mi sento fortunata per aver scelto consapevolmente questa strada. Bhe cucino, cucino per lavoro cucino per gli amici, cucino per la famiglia...cucino perchè ne ho voglia, cucino perchè amo il colore degli ortaggi, cucino perchè sono felice di avere un determinato ingrediente, cucino con mio fratello perchè mi piace vederlo felice quando la planetaria gira. Non ho memoria della mia vita senza il rumore di una cucina in movimento...ho memoria delle frittatine al sugo della domenica, del ragù messo su alle 6 del mattino, dei miei risvegli al soffritto, di nonna e i calamari ripieni poi ricuciti con ago e filo, della tonnina al sugo, di nonno e le castagne bollite, la salsa di pomodoro d'estate e la melassa di fichi custodita sino alle feste di natale in cui si apriva per accompagnare le sfincette natalizie. Mamma e nonna alle prese con le mie torte di compleanno, la prima volta che mangiai il gatò al ragù e mi parve una cosa dell'altro mondo, i brasati, i timballi, le pesche al vino bianco, la pasta aglio e olio e acciughe di mio nonno...</span><span style="background-color: transparent;"></span><br />
<span style="background-color: transparent;">
</span></div>
</div>
</span><br />
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 18px;"><i><br /></i></span></span></div>
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="font-style: italic; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDsl3qwDMIbPSb-nuWJA44-HY4b6zW0AtVbFWXQH_LPG8HmDuTFNN-UvPcO7mXfZlXyLlt1re_F_-AdY0lNcgNm_3YK8P1i_oz17Nz1y7ArosbshzEnZxxlKKM57dkof7XbkcbexYVfCSv/s1600/672.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDsl3qwDMIbPSb-nuWJA44-HY4b6zW0AtVbFWXQH_LPG8HmDuTFNN-UvPcO7mXfZlXyLlt1re_F_-AdY0lNcgNm_3YK8P1i_oz17Nz1y7ArosbshzEnZxxlKKM57dkof7XbkcbexYVfCSv/s1600/672.JPG" height="320" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Piatti <a href="http://www.dishesonly.com/" target="_blank">dishesonly</a></td></tr>
</tbody></table>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;">Per me cucinare è questo, potere e sapere ricreare una situazione familiare e calda, mi piace che la gente non sia a disagio, mi piace che la gente abbia confidenza con il cibo, con quello che sta mangiando, che l'approccio sia immediato, che non ci si debba riflettere troppo su. In questi giorni, ho avuto la fortuna di conoscere un'azienda che ho subito amato per la particolarità dei loro piatti, per quello che i loro materiali riescono a dare in termini di bellezza e semplice eleganza: così per caso, in un periodo strano delle mia vita da blogger, quasi a volermi spronare a continuare inizia la mia collaborazione con </span><a href="http://www.dishesonly.com/" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;" target="_blank">dishesonly</a><span style="color: #666666; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;">. L'azienda collabora con molti </span><a href="http://www.dishesonly.com/pages/shop-by-designer" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;" target="_blank">designer</a><span style="color: #666666; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;">, per cui è facile trovare stili diversi adatti ad ogni tipologia di tavola, di carattere, di cucina, di pietanza. Sul sito potete ordinare online quello che più vi piace e state sicuri che troverete del personale superattento e superdisponibile. Divertentissimo è il servizio </span><a href="http://www.dishesonly.com/pages/swap" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;" target="_blank">swap</a><span style="color: #666666; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;"> per cui se vi siete stancati del vostro set di piatti potrete ricevere un buono sconto spendibile sempre all'interno del sito. La mia cucina di casa è semplice e dato che la primavera è appena entrata mi sembrava doveroso dare il benvenuto alle foglie...un piatto veloce che non richiede la bilancia e attenzioni particolari, e in un periodo in cui si gioca ad essere chef, io gioco ad essere casalinga:-)</span><br />
<div style="display: inline !important;">
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<div style="display: inline !important;">
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;"><span style="background-color: transparent;"><span style="background-color: transparent;"><span style="background-color: transparent;">
</span></span></span></span></div>
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;"><span style="background-color: transparent;"><span style="background-color: transparent;">
</span></span></span></div>
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;"><span style="background-color: transparent;">
</span></span></div>
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;">
</span></div>
</div>
<div style="font-style: italic; text-align: justify;">
<br /><i style="background-color: transparent;"></i>
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</i></i></i></div>
<i style="background-color: transparent;"><i style="background-color: transparent;">
</i></i></div>
<i style="background-color: transparent;">
</i></div>
</div>
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="font-style: italic; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ3DPrGaA_L0Px1R7kOd6ma77tnTTNJEUsM5ol0aiQdaMSHhSHkiTH65BqXOw2mdmiGEXNG9GkUKwfVX07UgQuplqSAGijld34bWVkbyn1pWnQYi9dGhGjBooBofg7kAj2dbkQRmJXO3il/s1600/652.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ3DPrGaA_L0Px1R7kOd6ma77tnTTNJEUsM5ol0aiQdaMSHhSHkiTH65BqXOw2mdmiGEXNG9GkUKwfVX07UgQuplqSAGijld34bWVkbyn1pWnQYi9dGhGjBooBofg7kAj2dbkQRmJXO3il/s1600/652.JPG" height="320" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pesce piatto <a href="http://www.dishesonly.com/" target="_blank">dishesonly</a></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;">Dall'orto con amore</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;">Ho pulito foglie di rucola, radicchio, canasta, finocchio le ho messe in acqua fredda e tagliato diverse cimette di cavolfiore che ho sbollentato in acqua salata alcune le ho messe da parte e fermato la cottura in acqua fredda altre le ho fatte cuocere qualche minuto in più perchè successivamente sono state schiacciate e vi ho aggiunto 1 uovo e qualche cucchiaio di pangrattato aggiustato di sale e pepe, e fatto delle polpettine panate nel pangrattato e fritte in olio di semi ben caldo. Ho preparato una citronette alla senape mescolando in un barattolo olio , succo di limone e senape rustica, sale e 1 spicchio d'aglio tritato agitato e versato sull'insalata mescolata assieme alle cimette di cavolo...mi piace lasciare le foglie di insalata molto grandi a volte intere, al resto ho aggiunto le polpettine di cavolfiore e crostini del mio pane della settimana prima saltati in padella con olio sale e ramerino accompagnato con ovetto fresco fresco senza timbro e pancarrè homemade.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="font-style: italic; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRvZlriTI81qM2ILwilR6x_wQYfKkJiGtvZJfV8uUJciJZdLz6MTKWSd5WDmSEtRO2juZ7yaaom2ujzGTuWYIpe5A_e60GtECr7nuYODbVQVwCJsg-Cz8rm5_JphB7fFAxdSHCP5K43c7T/s1600/669.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRvZlriTI81qM2ILwilR6x_wQYfKkJiGtvZJfV8uUJciJZdLz6MTKWSd5WDmSEtRO2juZ7yaaom2ujzGTuWYIpe5A_e60GtECr7nuYODbVQVwCJsg-Cz8rm5_JphB7fFAxdSHCP5K43c7T/s1600/669.JPG" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cofana <a href="http://www.dishesonly.com/" target="_blank">dishesonly</a><br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
</div>
Michela Lareddolahttp://www.blogger.com/profile/08897960198048076836noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2647072890923350388.post-59191198782829194132014-08-31T16:34:00.002+02:002014-08-31T19:57:22.999+02:00L'isola nell'isola<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">La Sicilia è una terra ricca e fortunata, ma i siciliani spesso lo ignorano!! Lo ignorano quando riempiono i carrelli con prodotti di fattura e provenienza incerta, lo ignorano quando le mamme danno con fiducia ai propri figli intrugli omogeneizzati, disidratati, o biscotti imbustati e stipati negli scaffali dei supermercati confortate da pubblicità rassicuranti.</span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinOAni3XLOL4OIEa3ecfidX2RNb-iByU-1nFfNFUlxxMsy28s1A3ytjEEqLTbbFP_mIPDoQEwdxuRcsiBv5VeyHCBVGLCFFc6kGUxGrcuNsTFCO5EkU-IhfONRLCuizZ5oDJ2qo_zjyWF2/s1600/IMG_6959.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinOAni3XLOL4OIEa3ecfidX2RNb-iByU-1nFfNFUlxxMsy28s1A3ytjEEqLTbbFP_mIPDoQEwdxuRcsiBv5VeyHCBVGLCFFc6kGUxGrcuNsTFCO5EkU-IhfONRLCuizZ5oDJ2qo_zjyWF2/s1600/IMG_6959.JPG" height="240" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">L'acquario</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4JQqjfB5h31T9tgoVavH0UQmL5mg9jk3dQ2wdEVZ1razFrgOeB94Z0ErqHiIkDPH7Vuk77TBOarBmiVabmdsmrw_JLKn1WF2jadUasPNW0Hpm5lmboMlYhrO9B0fxSvhsArueJRsyxK9a/s1600/IMG_6961.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4JQqjfB5h31T9tgoVavH0UQmL5mg9jk3dQ2wdEVZ1razFrgOeB94Z0ErqHiIkDPH7Vuk77TBOarBmiVabmdsmrw_JLKn1WF2jadUasPNW0Hpm5lmboMlYhrO9B0fxSvhsArueJRsyxK9a/s1600/IMG_6961.JPG" height="240" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Tramonto da Ailanto</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Io invece scopro giorno per giorno piccole realtà che faticano a decollare proprio perchè spiazzate da un mercato scorretto che riesce ad accalappiarsi una grossa fetta di popolazione. Piccoli tesori nascosti in ogni antro dell'isola che pochi conoscono, ma che rappresentano la nostra terra in lungo e in largo. In verità basterebbe viaggiare per l'isola e interssarsi alle piccole produzioni locali e si scoprirebbero una miriade di situazioni interessanti e davvero uniche nel loro genere, si potrebbe rischiare di incontrare gente che ha voglia di parlare del proprio lavoro di mostrarvelo in ogni fase della produzione e sentirsi fortunati perchè questo al supermercato non può avvenire!!Siamo tornati dalla nostra vacanza ad Ustica qualche settimana fa e sono rimasta piacevolmente stupita da tanta bellezza, dalla prosperità di quegli antichi terreni vulcanici, il ricordo che porto dentro è davvero unico, sarà che mi stupisco per poco, sarà che amo la Sicilia ma devo dire che le persone conosciute in questo ultimo anno mi hanno fatto capire parecchie cose sul mondo che ci circonda.</span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdNpyHUnEkNLuGlVrqnIl4-mq-QOXoZw2-8gRcr6os8-qHKZBTciiM0zujIvwetMzI2uoZLX2adr9IE9HFY6W9C8c1aqTbxZo6ihMabEb0YQTz3BlnHhrgfnzAaokv0VD6Lp0NHQwJbCH3/s1600/IMG_6973.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdNpyHUnEkNLuGlVrqnIl4-mq-QOXoZw2-8gRcr6os8-qHKZBTciiM0zujIvwetMzI2uoZLX2adr9IE9HFY6W9C8c1aqTbxZo6ihMabEb0YQTz3BlnHhrgfnzAaokv0VD6Lp0NHQwJbCH3/s1600/IMG_6973.JPG" height="240" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ustica è un'isola che ti accoglie a braccia aperte, ben organizzata e poco caotica: anche questo mi ha stupito pur essendo stata sua ospite nella settimana del ferragosto non ho avvertito per niente la pesantezza della massa impazzita di gente, tutto sembra essere ben ordinato e la gente accogliente, i servizi ben funzionanti. La riserva integrale è un mondo da scoprire giorno dopo giorno, pensate che pur vivendo strettamente a contatto con il mare da quando sono nata difficilmente mi sono imbattuta in un panorama subacqueo così variegato e "amico". Interessanti sono anche i trekking che purtroppo non abbiamo potuto fare, ma avendo intenzione di tornare in autunno inoltrato approfitterò del fresco di quei giorni per poter scoprire i nuovi sentieri, su <a href="http://www.visitustica.it/it/" target="_blank">Visit Ustica</a> trovate gli itinerari da fare a piedoni.</span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBux1IQujZR8kMoGfRkJ7oR-lVuitGEMuADrNxWVFgfR87FB0EDh11eZoce-L95U3HIzYoKtF0CnOEl_VtrCnTK9lW0dxC8UwbfRYXYTOc3VRNJ0E8F1ICjuFtDs70oLutKqq9xQfc7ouq/s1600/IMG_6978.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBux1IQujZR8kMoGfRkJ7oR-lVuitGEMuADrNxWVFgfR87FB0EDh11eZoce-L95U3HIzYoKtF0CnOEl_VtrCnTK9lW0dxC8UwbfRYXYTOc3VRNJ0E8F1ICjuFtDs70oLutKqq9xQfc7ouq/s1600/IMG_6978.JPG" height="320" width="240" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">simpaticamente burberi i pescatori puliscono il nostro pesce</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ustica offre una miriade di prodotti biologici ai suoi ospiti, di pesce freschissimo per il quale vale davvero la pena spendere qualche ora della mattina: già perchè ad Ustica non esistono le pescherie, per cui si va direttamente al porto la mattina presto e lì si aspetta il rientro delle barche, ma non tutte allo stesso orario e tutte con pesce più o meno diverso, da qui la simpatica corsa a chi deve accaparrarsi la prima scelta...piatto ufficiale di cui tutti vanno ghiotti sono i gamberetti di nassa, il parapandolo ossia il piccolo gamberetto rosa è particolarmente saporito e ovviamente è da mangiare con tutto il carapace panato nella farina e poi fritto....vi assicuro che è molto difficile fermarsi, pesci da brodo come scorfani e mustie, seppie meravigliose e gronchi. Tramonti fantastici invece si osservano dal locale Ailanto con divanetti e sedie immersi nella natura ma stateci lontani dopo l'orario dell'aperitivo a meno che non abbiate voglia di discoteca :-s</span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Aperitivi con vista su natura incontaminata al faro, in cui andare anche per un bagnetto al tramonto oltre che durante la giornata se avete dietro marmocchietti.</span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheDWUERrnW2dHeejKNpatbt2sg2yFQs2EsKFbmT2wwYzSVE11KG0U3QxQHXRl5LfzfVmGPd77ihJuf2RkGSqdxZ3bVDoQGlJWaRbE_TTF5R4T7yba5305CJth3BxIheX3Mr_T5DwDVj4W-/s1600/IMG_6991.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheDWUERrnW2dHeejKNpatbt2sg2yFQs2EsKFbmT2wwYzSVE11KG0U3QxQHXRl5LfzfVmGPd77ihJuf2RkGSqdxZ3bVDoQGlJWaRbE_TTF5R4T7yba5305CJth3BxIheX3Mr_T5DwDVj4W-/s1600/IMG_6991.JPG" height="240" width="320" /></span></a></div>
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ma la regina incontrastata, quella per cui l'isola è conosciuta agli intenditori anche in ambito italiano , è la micro lenticchia, dal sapore delicato, soda e che profuma di amore e sacrificio. La Signora Nunzia e il marito proprietari dell' <a href="http://www.agriturismopagliuzzo.it/" target="_blank">azienda agricola Pagliuzzo</a> ci hanno raccontato quanto sia difficile portare avanti un' azienda e soprattutto ci hanno mostrato che il loro lavoro è un lavoro "vero" fatto con pazienza e rigorosamente manuale, assieme al figlio curano la produzione di legumi e di ortaggi biologici, e ciò che rende questa gente unica è la costanza e presenza in azienda, la signora Nunzia e il marito puliscono e setacciano le lenticchie che poi vengono distese al sole ad asciugare e successivamente imbustate. La naturalezza con cui i compiti vengono svolti, la pacatezza e serenità mi hanno seriamente spiazzato, oltre alla produzione di legumi i Signori Mancuso hanno anche una struttura ricettiva per cui le cose da fare non mancano, ma il sorriso di Nunzia non si può dimenticare.</span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
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<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqUAnIKbi9JxOALiwSTcOqxBDEJGulOlIyS3BzgEM9AMkNO8CsHOVrueao7-QkcUoDqUz5bsSBrBwoxZ4tBG0OMdzoIa9n_tppWULzTWxIrDHIfSAV7uePDsS_6cEQcovySR5sCqQ3dcyN/s1600/IMG_6984.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqUAnIKbi9JxOALiwSTcOqxBDEJGulOlIyS3BzgEM9AMkNO8CsHOVrueao7-QkcUoDqUz5bsSBrBwoxZ4tBG0OMdzoIa9n_tppWULzTWxIrDHIfSAV7uePDsS_6cEQcovySR5sCqQ3dcyN/s1600/IMG_6984.JPG" height="200" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLz-AWgmrfwMlR6XAhrB2chrR6Z7M1jjGDyaQ_7nONvatJBEmA9EVHXleLdX4ktsJ6pox9MHl7_hq5jhv9y2keTCmlzvZrDR8Yi1O9IyJmvd0CWDVOFnyadbbbJ6bUL9U3cNRVnC75mWo9/s1600/IMG_7007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLz-AWgmrfwMlR6XAhrB2chrR6Z7M1jjGDyaQ_7nONvatJBEmA9EVHXleLdX4ktsJ6pox9MHl7_hq5jhv9y2keTCmlzvZrDR8Yi1O9IyJmvd0CWDVOFnyadbbbJ6bUL9U3cNRVnC75mWo9/s1600/IMG_7007.JPG" height="200" width="150" /></a></span></div>
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<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Nunzia mi racconta che le piccole lenticchie non hanno bisogno di ammollo, ma possono essere cotte con l'aggiunta di un pizzico di bicarbonato, facendo una zuppa a base di aglio cipolla, patate e verdure di stagione. Fino a qualche anno fa le lenticchie venivano spagliate interamente a mano e da poco hanno introdotto una trebbia, ma devo dire che il racconto della spagliatura manuale è davvero molto suggestiva: si passa sui cespuglietti di lenticchie con pietre trascinate dagli asini e dopo i cespuglietti vengono lanciati in aria in modo che il vento separi la pianta dalla lenticchietta...insomma a dir poco poetico ed emozionante</span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqlU9-NstZqcU9m8RPnZ0C4ilJ4EnEEkkNhi-ILofPYMCgXMonHU5PpQzoCpqWYbu1nRFf78NYcw5VT3r__jHRPuudgNMkTw3tmqcqz4DbkO4QYIuh0cSKJK7s9K58DSQ3aL2OuKXO5omN/s1600/IMG_6996.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqlU9-NstZqcU9m8RPnZ0C4ilJ4EnEEkkNhi-ILofPYMCgXMonHU5PpQzoCpqWYbu1nRFf78NYcw5VT3r__jHRPuudgNMkTw3tmqcqz4DbkO4QYIuh0cSKJK7s9K58DSQ3aL2OuKXO5omN/s1600/IMG_6996.JPG" height="320" width="320" /></span></a></div>
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span>
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Fieri del loro lavoro lasciano spazio alla nostra curiosità, e girando ci si rende conto che ogni cosa ha il suo tempo, il metodo, la sua costanza e il suo periodo. Scopriamo che i Signori Mancuso sono anche produttori di cicerchie, piccoli fagioli cannellini davvero ottimi e fave secche che in attesa dell'arrivo della fredda stagione riposano nella mia dispensa.</span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0A3TTPpFvHBODNfEo7ksILZP4jYQgZznBId3UtFKVcU9HiXrkHCevbkpz6useIL4Me7IevkDo1m0nPaFQQTtxd44LDp5qd1hZBPABhAhDK2o1RdrF-oaHEr3_yorWFEN_F_4F6ShydEpq/s1600/IMG_7068.JPG" imageanchor="1"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0A3TTPpFvHBODNfEo7ksILZP4jYQgZznBId3UtFKVcU9HiXrkHCevbkpz6useIL4Me7IevkDo1m0nPaFQQTtxd44LDp5qd1hZBPABhAhDK2o1RdrF-oaHEr3_yorWFEN_F_4F6ShydEpq/s1600/IMG_7068.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Producono anche verdure stagionali a cui non si fa nessuna pressione per farle crescere ma che vengono trattate quasi come esseri umani un po' dispettosi: Nunzia infatti diceva che le melanzane a causa del clima strano di questa estate non sono riuscite a raggiungere la maturazione ottimale nel periodo in cui l'affluenza turistica era al massimo e dunque essere vendute facilmente, ma la maturazione la raggiungeranno a settembre quando il turismo sarà diminuito. Tutto questo mi fa capire quanto sia importante conoscere la natura e i suoi capricci e in qualche modo seppur da lontano poter percepire le difficoltà giornaliere che il lavoro nei campi comporta.</span><br />
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<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span>
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<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRAOTCA5ycxLbXSSsB64PK0nZhLZXa0A3TB93LDdcg3ILG5wA6WJs9RMMsgZZCWi_jVBsGCGXIYHwFFamXNculifrzvx5AFyKmaAhOC3bN0yOF61zC95L_je3ibXAsZ2Tneh9I2KN-KUhe/s1600/IMG_7009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRAOTCA5ycxLbXSSsB64PK0nZhLZXa0A3TB93LDdcg3ILG5wA6WJs9RMMsgZZCWi_jVBsGCGXIYHwFFamXNculifrzvx5AFyKmaAhOC3bN0yOF61zC95L_je3ibXAsZ2Tneh9I2KN-KUhe/s1600/IMG_7009.JPG" height="200" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijGkO2nN3tcpzMIuE1L_q_w54NUKDJw7fFQxyuHBq-07LO5MWa7pAD7dxJ06VNzMdLDzunA7Yo-_5pE82wZHqbzLdxpd8aw9IIsxdZVFm43UwvPboZzrDBlMGz5zGV28cqhzAQz_DZMPSJ/s1600/IMG_6993.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijGkO2nN3tcpzMIuE1L_q_w54NUKDJw7fFQxyuHBq-07LO5MWa7pAD7dxJ06VNzMdLDzunA7Yo-_5pE82wZHqbzLdxpd8aw9IIsxdZVFm43UwvPboZzrDBlMGz5zGV28cqhzAQz_DZMPSJ/s1600/IMG_6993.JPG" height="200" width="150" /></a></span></div>
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span>
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Nulla va perduto, così alla mia seconda visita trovo Nunzia e il marito a pulire le mandorle che da fresche diventeranno secche circondati da qualche amico che torna sull'isola nel periodo estivo e che passa a trovarli scambiando quattro chiacchiere al riparo dal sole. Nunzia mi racconta dei grappoli di pomodori di cui l'isola è piena, si trovano appesi fuori dalle case e mi dice che sono pomodori che poi verranno consumati in inverno ma che non seccheranno perchè il particolare intreccio fatto in modo consapevole permette di avere il circolo d'aria necessario per non farli seccare, e soprattutto cascare dal grappolo...inutile dirvi che avrei voluto provarci ma per farlo è necessaria una certa competenza e dei pomodori che abbiano il giusto grado di maturazione . Insomma spero di poterne capire di più la prossima volta.</span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie8NFJbf27dj0LpXFPVm7Tvlp3i1Qtx6vYOIjzFC7yp_sit4zBBCiIFPvmG86ew4SO8qDVcbnIj4iBC_lA94f2cTQXFu3s8GEXYfLUmUqG1doyc2acYTRRfftgWzYkaCa5R4OQFAGO7Jmr/s1600/IMG_7056.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie8NFJbf27dj0LpXFPVm7Tvlp3i1Qtx6vYOIjzFC7yp_sit4zBBCiIFPvmG86ew4SO8qDVcbnIj4iBC_lA94f2cTQXFu3s8GEXYfLUmUqG1doyc2acYTRRfftgWzYkaCa5R4OQFAGO7Jmr/s1600/IMG_7056.JPG" height="240" width="320" /></span></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Mi piacerebbe tanto tornare a dicembre per la semina e successivamente a giugno per la raccolta delle lenticchie, e pensare che ho scoperto Ustica alla veneranda età di 32 anni e che l'isola si trova a soli 60 km da Palermo, facilissima da raggiungere e soprattutto ideale per una fuga dalla città anche in altre stagioni dell'anno e non solo in estate.</span></div>
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilFp8EztsVbJHAzGbP4YgXNfYi6EaKfe_wlpwkOMmYxqjzImgSegbvx-LwMf1GxqdBO5JhetdgTRSUOF2RvaT4HrsXzdqhhOxmALB6OSgzCl_zl9M4XC0bE3y_8QJUU-BxPVUlDSR1TO6Q/s1600/IMG_7067.JPG" height="320" width="240" /></span></div>
<br />
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ustica è una riserva naturale, ed una parte è addirittura riserva integrale, quindi guardatevi bene dall'usare fucili acquatici,canne da pesca o semplicemente la lenza. Siate rispettosi dell'ambiente circostante perchè a volte anche in zona A o B si trovano stecchetti di lecca lecca, incarti di merendine, e altri scarti umani...anche se questa attenzione bisognerebbe averla in qualsiasi luogo!!</span><span style="color: #666666; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1sdQyP1D204I00m2BhprcOdFgArnAfHOPHe0D090muaImXmdq42ucXphD7FurdrUFtJL9TRWkZ-Qc5_9nKA80VppE6DEuLBAPwkCeqHA_0r7DNHXFGoQNS7o2yyCFb7jt8VLbDpuJGwIe/s1600/IMG_7074.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1sdQyP1D204I00m2BhprcOdFgArnAfHOPHe0D090muaImXmdq42ucXphD7FurdrUFtJL9TRWkZ-Qc5_9nKA80VppE6DEuLBAPwkCeqHA_0r7DNHXFGoQNS7o2yyCFb7jt8VLbDpuJGwIe/s1600/IMG_7074.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span>
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrhjDQ6Vf_9q_tFqEG0R4vdAoE9y9rQo3pBGOBBfkQWxhienDQGh-Ypxgb-ojqF66LOFomCWNMoJVBe24ZmbnjlbqJodwqPR5jT6l6HGqb7aWbqLFFgDMH_DlTs6dNMa-rPOB1Y3VG9qWP/s1600/IMG_7081.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrhjDQ6Vf_9q_tFqEG0R4vdAoE9y9rQo3pBGOBBfkQWxhienDQGh-Ypxgb-ojqF66LOFomCWNMoJVBe24ZmbnjlbqJodwqPR5jT6l6HGqb7aWbqLFFgDMH_DlTs6dNMa-rPOB1Y3VG9qWP/s1600/IMG_7081.JPG" height="240" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Cicerchie dell'azienda Pagliuzzo</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Indirizzi utili:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><a href="http://www.agriturismopagliuzzo.it/" target="_blank">Agriturismo Pagliuzzo</a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.agriturismohibiscus.com/" target="_blank"><span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Agriturismo hibiscus</span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.tripadvisor.it/Attractions-g608928-Activities-Ustica_Islands_of_Sicily_Sicily.html" target="_blank"><span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">lista diving</span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><a href="http://www.visitustica.it/" target="_blank">ufficio del turismo</a></span><br />
<a href="http://www.ustica.net/Numeri-utili-Ustica.htm" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: 13.333333969116211px;" target="_blank">numeri utili</a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEqNnng0jaumI09Fc2Cgyd2RfZ426jORR_8QGkBrx1odWEhz638PY9TNXVaeHTLQBRE4P4nos5Hnba6Q_xcevoP1_DSgOjWHCh5zfR3pEYxi8kUw2Mb5gkyr51pfN541XifcC_FOyz5SiR/s1600/IMG_6923.JPG" height="240" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="320" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Il Faro e la baietta</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Michela Lareddolahttp://www.blogger.com/profile/08897960198048076836noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2647072890923350388.post-33327088777256125322014-03-19T22:57:00.000+01:002014-03-19T22:59:33.766+01:00Le sfince di San Giuseppe<div style="color: #999999; text-align: justify;">
Noi palermitani siamo proprio devoti a questo Santo, la festa è un grande evento come lo è Santa Lucia con le sue arancine, lo è così tanto che le pasticcerie cominciano a blindarsi molto tempo prima ed essere così pronte alla razia di questi giorni.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo88jpeEmeCIv-EBTXH8M7N1ni6nn2hTC2fqcAarFQN_FVXCs_8-TchClCrBE0Ig2bdetVZczG6Qksi50TI50eYfYtsnkZbWiUhH5DSqv23goUtTbSrI2nQNyo-wylq05BwzzFHXRRiztR/s1600/IMG_5390.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo88jpeEmeCIv-EBTXH8M7N1ni6nn2hTC2fqcAarFQN_FVXCs_8-TchClCrBE0Ig2bdetVZczG6Qksi50TI50eYfYtsnkZbWiUhH5DSqv23goUtTbSrI2nQNyo-wylq05BwzzFHXRRiztR/s1600/IMG_5390.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
La festa di San Giuseppe ha radici lontane e sicuramente pagane, la vigilia del 19 si accatastano pile di legna per la tradizionale vampa, ci si riunisce attorno al fuoco in prossimità dell'equinozio di primavera, celebrando così la rinascita della vita, propiziando buoni raccolti, pascoli e tutto quello che legava la vita e il lavoro dell'uomo ai capricci della natura.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyhDELK4_kIgAM7Vhjp7GPUcsuINImjNimo9GMA9bXxKcJtGbHChL5GQgrY5zIMr9b2dLl5gviZv7IpKVhp88ecJPJk_RvreT-mDqPq11L4wjFHEHsTcuTC1dL_iJYtEh_993CD6UH9qyP/s1600/IMG_5008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyhDELK4_kIgAM7Vhjp7GPUcsuINImjNimo9GMA9bXxKcJtGbHChL5GQgrY5zIMr9b2dLl5gviZv7IpKVhp88ecJPJk_RvreT-mDqPq11L4wjFHEHsTcuTC1dL_iJYtEh_993CD6UH9qyP/s1600/IMG_5008.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
A Palermo il Santo si festeggia con il tradizionale minestrone a base di fagioli ceci, castagne secche e finocchietto selvatico, la pagnotta di pane con il taglio a croce e i semi di finocchio e infine per concludere il pasto le lussuriosissime sfince...l'impasto delle sfince è molto simile a quello della pasta choux nell'esecuzione, ma molto più consistente nel risultato prima della cottura.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIBz9zG61Fx4vvczefx6nuKCErlqhvVfXQ7djzXg4UyZ4PuGH2srMYsdiRI6xURSVbadE_WnsjH8JjCwoMLP82bVkFodzHEtynbJDXq9rGtt-y9cuYwMCcrLpY0SWEvHBuu0Q3e0VNoaP2/s1600/IMG_4800.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIBz9zG61Fx4vvczefx6nuKCErlqhvVfXQ7djzXg4UyZ4PuGH2srMYsdiRI6xURSVbadE_WnsjH8JjCwoMLP82bVkFodzHEtynbJDXq9rGtt-y9cuYwMCcrLpY0SWEvHBuu0Q3e0VNoaP2/s1600/IMG_4800.JPG" height="400" width="400" /></a></div>
<br />
E' molto interessante anche il metodo di cottura delle sfince, lungo e laborioso, ma ovviamente necessario per ottenere un buon prodotto, asciutto e che in cottura è gonfiato il doppio se non il triplo. Come il 95% delle ricette siciliane anche quella delle sfince contiene strutto, e a rigor di tradizione dovrebbero essere fritte nello strutto...io scelgo di non cambiare la ricetta e mantenere il grasso nell'impasto, ma friggo in olio di semi, in fin dei conti il risultato non è poi così diverso. Le sfince si mangiano ricoperte di crema di ricotta, semplice o con l'aggiunta di scorza di arancia o cannella, scaglie di buon cioccolato fondente e scorzette di arancia candite, pistacchi tritati a decorare il tutto<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN00woTDhWF9u3W_CyIqng8tNoYuJ1iy5U-LdOndaD-sPk_X1AQmw-dlkBQZJKCC72TACMQXUDiJC_PKFFD9zZqiBXu6WfX5tmp1t2LK1L46xp7wfILM6-Vm6wuQwS89KTQTotnbUYP3Df/s1600/IMG_1549.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN00woTDhWF9u3W_CyIqng8tNoYuJ1iy5U-LdOndaD-sPk_X1AQmw-dlkBQZJKCC72TACMQXUDiJC_PKFFD9zZqiBXu6WfX5tmp1t2LK1L46xp7wfILM6-Vm6wuQwS89KTQTotnbUYP3Df/s1600/IMG_1549.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
<i><u>Sfince di San Giuseppe</u></i></div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
250 g di acqua</div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
250 g di farina 00</div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
50 g di strutto</div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
260 g di uova intere (circa 5)</div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
sale</div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
abbondante olio di semi di girasole per friggere</div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
<i><u><br /></u></i>
<i><u>Per la crema di ricotta </u></i></div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
500 g di ricotta di pecora</div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
125 g di zucchero</div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
100 g di cioccolato fondente al 70%</div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
cannella e scorza d'arancia a sentimento</div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
scorze d'arancia candite </div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
granella di pistacchi</div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
zucchero a velo <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmLuzOweUgrNLXsM4AXGh93wjEGFNMGyUyMvEgmO84-Az2Nf5B8naxNfKor_ShsDdaTSSdTAyuowm-5p-czp6GA7d-7OxWMNN2Ff1g_Mff2Ya02uoFm3nd5LLpwFlJq6YnOm_5Z8lxwVjf/s1600/IMG_4801.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmLuzOweUgrNLXsM4AXGh93wjEGFNMGyUyMvEgmO84-Az2Nf5B8naxNfKor_ShsDdaTSSdTAyuowm-5p-czp6GA7d-7OxWMNN2Ff1g_Mff2Ya02uoFm3nd5LLpwFlJq6YnOm_5Z8lxwVjf/s1600/IMG_4801.JPG" height="400" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
La sera prima, mettere la ricotta a scolare. La mattina passare al setaccio la ricotta e unire lo zucchero, il cioccolato tritato e gli aromi. Far riposare qualche ora la crema di ricotta in frigo in modo da far sciogliere completamente i granelli di zucchero.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;">In un pentolino mettere l'acqua, lo strutto e il sale portare ad ebollizione, versare in una sola volta la farina e mescolare con un leccapentole, fin quando non ci saranno più grumi di farina e si sarà formata una palla di impasto, riportare sul fuoco e, mescolando, far sfrigolare l'impasto per qualche secondo. Versare il tutto il planetaria e azionare la macchina con la frusta, aggiungere le uova poco per volta fino al completo assorbimento dei liquidi. Intanto riscaldiamo l'olio, la temperatura non deve essere alta altrimenti le sfince tuffate dentro l'olio caldissimo si cuocerebbero soltanto all'esterno e non gonfierebbero. La cottura si divide in due momenti, e per questo sarebbe opportuno avere due pentole d'olio: una a bassa temperatura ed una a temperatura alta per farle imbiondire, come del resto si fa in pasticceria...ma in grande con friggitrici gigantesche...con una sola pentola bisogna fare molta attenzione e giocare con la fiamma, a volte addirittura è anche necessario spegnerla. Preleviamo dalla ciotola della planetaria con l'aiuto di due cucchiai piccole quantità di impasto, tuffiamole nell'olio e mescoliamo con la schiumarola, quando le palline cominceranno ad essere più consistenti dare piccoli colpetti dall'alto verso il basso alle palline con il bordo della schiumarola a questo punto le palline dovrebbero "aprirsi" gonfiare enormemente e assumere la caratteristica forma...è il momento di alzare la fiamma e farle colorare. Giocate così con l'impasto facendo attenzione alle temperature dell'olio, tra una frittura e un'altra spegnere la fiamma e se è il caso tuffare le sfince nella pentola a fuoco spento...il procedimento è lungo e anche 250 g di farina risulta essere una quantità enorme, per i tempi di cottura che sono dilatatissimi...con questa dose più o meno otterrete una trentina di minisfince prelevando poco più di mezzo cucchiaio di impasto. Quando le sfince si saranno freddate farcirle in superficie con una generosa cucchiaiata di crema di ricotta decorare con una scorzetta d'arancia un po' di granella di pistacchi ed una spolverata di zucchero a velo. </span></span><br />
<span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp-fmaMkVo7v3nw3zRkrSzplxuZMdVhjHiGACaJCRvALnsUfOkQoqBDrZmz-KwookoG9zEeLlb6G0s3Y2l0kR7yiPOE3BDHCh2BGzQRqxCpF60xj_1R6FFCAgor-J2f1Iic9n25Rimo0Jx/s1600/IMG_5392.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp-fmaMkVo7v3nw3zRkrSzplxuZMdVhjHiGACaJCRvALnsUfOkQoqBDrZmz-KwookoG9zEeLlb6G0s3Y2l0kR7yiPOE3BDHCh2BGzQRqxCpF60xj_1R6FFCAgor-J2f1Iic9n25Rimo0Jx/s1600/IMG_5392.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><br /></span></span>
<span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;">Nonostante la ricetta sia lunga e laboriosa , vi assicuro che la fatica verrà ripagata da un dolce unico nel suo genere...del resto non si preparano sfince tutti i giorni e a me piace che sia un piccolo lusso che ci si concede ogni tanto.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><br /></span></span></div>
</div>
Michela Lareddolahttp://www.blogger.com/profile/08897960198048076836noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2647072890923350388.post-64919741469002276432014-02-14T21:20:00.001+01:002014-02-14T21:25:42.740+01:00J'adore le citron...j'adore Pierre Hermè<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"> Quando entri nel piccolo negozietto di Hermè, non
puoi fare a meno che rimanere di stucco per la precisione con cui ogni
singola cosa è posizionata all'interno della vetrina oppure sugli
scaffali, alla precisione con cui ogni piccolo dolce è uguale agli altri
della stessa tipologia....bhè vorresti assaggiare davvero tutto, ma
cerchi di resistere pensando che forse è meglio fare una
selezione...Sono tornata a Parigi qualche anno fa, più che per visitare
la città avevo voglia di perdermi tra le sue vie, volevo essenzialmente
andare a zonzo, vedere quello che non ero riuscita a vedere le volte
precedenti, ma soprattutto vivere la citta' con la coscienza di un
'adulta.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbSJdOjsY0v7QSsnzCzhqazp8k8b0nzjMD0XU2VPIH2LjK6u_j21vqK-p1wsTgI7EeGyIfhWtb0i3XWewwgbzh1-XfJ8kXMs7zBRIYL_mdGp_21SVcB8YVHg1U17fQHwFO4Sonx-xI6lN3/s1600/tarte2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbSJdOjsY0v7QSsnzCzhqazp8k8b0nzjMD0XU2VPIH2LjK6u_j21vqK-p1wsTgI7EeGyIfhWtb0i3XWewwgbzh1-XfJ8kXMs7zBRIYL_mdGp_21SVcB8YVHg1U17fQHwFO4Sonx-xI6lN3/s1600/tarte2.jpg" height="225" width="400" /></a></span></div>
<br />
<span style="color: #999999;"> La mia carissima amica <a href="http://tarallucci.blogspot.it/" target="_blank">tarallucci e vino</a> in quel periodo si trovava in Paris per lavoro, il che coincideva perfettamente con le mie ferie estive, ma soprattutto con la voglia di fuggire da Palermo...cosi' passai giorni bellissimi sia in sua compagnia sia da sola a gironzolare per vie e viuzze della citta', e mai potro' dimenticare le cenette sulle scale oppure le colazioni super preparate dalla mia amica...cosi' come rimarra' per sempre nella memoria la buonissima crema di speculoos, il suo gelato alla menta, la quantita' enorme di burro ingerita sotto forma di croissants e similari, Candelaria...Era pomeriggio ed ero in sua compagnia in direzione rue Bonaparte al numero 72 <i>Bottega Pierre Herme'</i>...fila fuori? Fortunatamente poca...la nostra selezione di dolci: plaisir sucre', desire' , tarte au citron, 2000 feuilles, il macarons piu' strano che avevano arancia cetriolo, mandarino e olio di oliva...li abbiamo mangiati tutti nel bellissimo <span class="st"><i>Jardin du Luxembourg...</i>la tarte au citrone aveva qualcosa che mai potro' dimenticare: la perfezione della semplicita'!!!!Apparentemente un dolce banale che trovi in tutte le <i>boulangerie parigine, </i>e proprio per questo difficile: il sapore del limone per niente fastidioso, la pate sucree supercroccante, le scorzette delicate....come si puo' rimanere indifferenti a tanta bonta'? Tutto il resto: il cioccolato e' cioccolato, la 2milafoglie fantasticamente buona e fantasticamente gigante, il desire' delicato ed etereo...a distanza di un anno e piu' ci provo anch'io caro Pierre Herme', anche perche' a Parigi avevo comprato degli anelli adatti di varie dimensioni e alti 1 cm...non sara' uguale, magari un po' imperfetta, ma vi posso assicurare che a Palermo e' un valido sostituto...la ricetta e' della francesissima <a href="http://www.mercotte.fr/2010/06/16/simplissime-tarte-au-citron/" target="_blank">mercotte</a> </span></span></div>
<span style="color: #999999;"><br /></span>
<span style="color: #999999;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><i>Per la pate sucree ( P. Herme')</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;">250 g di farina 00 </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;">140 g di burro atemperatura ambiente</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;">75 g di zucchero a velo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;">25 g di farina di mandorle</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;">1 pizzico di fior di sale</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;">1 uovo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;">la scorza di 1 limone</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;">Mescolare il burro pomata con lo zucchero a velo e le zeste di limone, aggiungere l'uovo e le farine con il sale.Lasciaare riposare in frigo perun paio d'ore. Rivestire gli anelli formando prima la base e poi ricavare delle strisce che andranno a ricoprire i bordi dell'anello. Cuocere 12- 15 minuti a 180° .</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><i>Per la crema</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;">8 cl di succo di limone e zeste</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;">100 g di zucchero</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"> 2 uova</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;">100 g di burro</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;">Mescolare lo zucchero alle zeste e lasciare riposare 10minuti. Aggiungere il succo di limone le due uova e far cucinare a bagnomaria fin quando la crema non comincia arapprendersi (circa 83°) continuando a mescolare. Lasciare freddare e a 35° e unire 100 g di burro. Fare freddare completamente in frigo e poi riempire le tartellette</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;">Per le zeste candite ho semplicemente pelato i limoni tagliato la scorza della grandezza desiderata, fatta cuocere in acqua fredda e portata a bollore per tre volte cambiando l'acqua ogni volta e fatto uno sciroppo di acqua e zucchero e semi di vaniglia aggiunto le scorze e fatto cucinare fino a quando lo sciroppo non si sia ridotto</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi24D-cn6pfRxiWnYoyhxz0utqhd6MM_Sefex5PGNYoAj-0CNEo_OuVWzmJUpsooxRCPRUiJe0BY-qdnh-tUCBJwr8ahW3uR6POp_M45TSMIVVK2v5qhQxorS1WvNG3KC2mYc0H5rFH-Itp/s1600/tarl.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi24D-cn6pfRxiWnYoyhxz0utqhd6MM_Sefex5PGNYoAj-0CNEo_OuVWzmJUpsooxRCPRUiJe0BY-qdnh-tUCBJwr8ahW3uR6POp_M45TSMIVVK2v5qhQxorS1WvNG3KC2mYc0H5rFH-Itp/s1600/tarl.jpg" height="400" width="225" /></a></div>
<br />Michela Lareddolahttp://www.blogger.com/profile/08897960198048076836noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2647072890923350388.post-62213928560302023712014-02-09T22:00:00.001+01:002014-02-10T09:10:11.397+01:00Le meline di un paese speciale<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
Riuscire ad essere felice anche per le piccole cose che contornano la vita, non lasciarsi scappare la possibilità di sorridere, apprezzare ogni cosa bella più o meno evidente, piccola o grande che ci si presenta..le cose che <u>mi rendono</u> felice sono proprio quelle "normali": respirare all'aria aperta, sdraiarmi su un campo di grano al sole, passeggiare in silenzio per le viuzze di paesi che non condividono lo spazio-temporale della vita cittadina, avere la possibilità di allontanarmi spesso dal caos di una vita che a volte stento a seguire nonostante sia la mia, riuscire ad abbracciare mio fratello piccolo poco dopo essersi addormentato (...quando è sveglio è impossibile ;-)...) </div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #999999; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeXJI9BjdWiHeUncJqzVt1qh9ZCMMJIUJTwUNBlPTBYjnwvdtoRNzOf8BRqrd269io9y7_ql7kEqQddhW1C60mV_T-EHsP5Zf8ugcd9baDaNf_48o1IvW2AN3AOcoym_JbrRcmeHPMVWkj/s1600/IMG_4754.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeXJI9BjdWiHeUncJqzVt1qh9ZCMMJIUJTwUNBlPTBYjnwvdtoRNzOf8BRqrd269io9y7_ql7kEqQddhW1C60mV_T-EHsP5Zf8ugcd9baDaNf_48o1IvW2AN3AOcoym_JbrRcmeHPMVWkj/s1600/IMG_4754.JPG" height="400" width="400" /></a></div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
Bhè è vero, sono felice se per comprare dei buoni prodotti io e il mio fidanzato facciamo tanti chilometri nel giro di poche ore, sono felice se i propietrai di <a href="http://www.agroverdi.it/" target="_blank">agroverdi</a> ci regalano delle meline colte da alberi che nella loro vita hanno assaporato il clima frizzante delle Madonie, cresciuti con il sole estivo e con il freddo intenso invernale e sono stati in compagnia di piccoli insetti liberi di muoversi attorno ad essi..in pace senza che la mano dell'uomo invadesse le loro vite se non alla fine del loro naturale percorso. Insomma so perfettamente che ogni tanto esagero con queste cose, che forse la mia idea bucolica di vita potrebbe non essere compresa...ma mi piacerebbe raccontarvi la piccola storia della scoperta dei borghi di petra. Qualche tempo fa, la necessità di fuggire dalla città era più forte del solito, avevo voglia di montagna, di silenzio, di pace, di vista sconfinata su verdi prati adagiati su dolci pendii...così presa la macchina e fondamentalmente senza nessuna precisa destinazione ci dirigiamo verso le Madonie, monti a cui sono profondamente legata per averli girati in lungo e in largo nel periodo in cui studiavo geologia. Scartiamo Petralia sin da subito , non perchè sia un brutto paese, anzi...ma semplicemente (adesso vi faccio ridere) perchè troppo popolata, ancora troppa gente attorno. Scartabellare pagine interet in macchina non è poi così semplice anche perchè il tempo passa in fretta, e in meno di niente ti ritrovi quasi a destinazione e senza un posto in cui dormire :-))))</div>
<div style="color: #999999;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #999999; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #999999; text-align: center;">
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</div>
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<div class="separator" style="clear: both; color: #999999; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #999999; text-align: center;">
</div>
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNqr703aDD7JIDCB4Miv_QA4EYi6WWkqiVhe4yFw3eqUxAZ0P2qUABGb0UuuBlPHHIAWl7RMlWc7BTIOr3ks4OZP-PA9coL-vkdQumP0aG3hZmskbryzSEAZVeiaeLSjXX9UTDgJYJ1RrI/s1600/linzer.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNqr703aDD7JIDCB4Miv_QA4EYi6WWkqiVhe4yFw3eqUxAZ0P2qUABGb0UuuBlPHHIAWl7RMlWc7BTIOr3ks4OZP-PA9coL-vkdQumP0aG3hZmskbryzSEAZVeiaeLSjXX9UTDgJYJ1RrI/s1600/linzer.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
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Per le belle recensioni sui proprietari scegliamo la <a href="http://www.lalocandadicadi.it/la_locanda_di_cadi.htm" target="_blank">locanda di Cadì</a>, in un piccolo borgo di petra dal nome quasi impronunciabile ..."Cipampini"...mai visto, mai sentito parlare prima di quel momento dei borghi di petra disseminati nel territorio delle Petralie, dalle foto sembrava proprio quello che cercavo. Proseguendo da Petralia verso Alimena, la vista si apre su collinette verdeggianti, e proseguendo sui loro dorsi si attraversano una miriade di piccoli complessi rurali in cui la vita sembra essersi fermata a 100 anni fa. Piccoli borghi di pietra ormai poco popolati, ma legati ancora a routine che hanno origini perdute nel tempo, coltivare , allevare seguendo i capricci del tempo...vivere un rapporto stretto e costante con la natura, dipendere da essa per l'abbondanza dei raccolti, per la salute degli animali...i gentilissimi propietari ci spiegano l'importanza di scegliere prodotti del territorio immediatamente vicino, l'importanza di aver abbandonato frenetiche vite cittadine in favore di una vita campestre lenta e quieta così come è lenta la cottura delle loro pietanze...Pipero ha ragione quando dice che a tavola il tempo si ferma, e mai come a Cipampini ho apprezzato questo modo di vivere il pranzo, tra chiacchiere e buon cibo e per la familiarità con cui si vive la locanda e i borghi si potrebbe stare seduti a quei tavoli per intere notti, interi pomeriggi, intere mattine dopo fantastiche colazioni con marmellate autoprodotte dai colori e sapori unici e con accostamenti particolari. I proprietari, Diego e Patrizia, supercittadini di origine, ma devoti alla vita bucolica ci danno tutte le indicazioni per poter comprare le cose buonissime che avevamo provato alla locanda. La gente che si incontra è sempre disponibile, ed ha sempre una gran voglia di raccontare il loro lavoro, ci tengono che i "visititatori" capiscano l'importanza di quello che fanno, che comprendano quanto sia diversa una verdura coltivata e gli animali allevati "naturalmente", le cose buone richiedono tempo e pazienza :la cosa giusta al posto giusto nella stagione giusta! Spesso sono tornata in questo mese e mezzo dalla scoperta dei borghetti di petra , e ogni volte la vista di quelle collinette con i piccoli paesi a decorare il tutto mi riempie il cuore, la piccola strada che ci porta a Case Verdi si snoda sul dorso delle collinette e quando il sole splende si ha voglia di fermarsi a guardare incantati quello che si ha attorno...così come all'imbrunire o nelle giornate fredde è bello stare a casa con la stufa a legna accesa: quello che si vede è altrettanto bello solo un po' piu malinconico e riflessivo...poi mi chiedo chissà come la gente vive questa sorta di isolamento e penso che io invece vorrei scappare dalla città e loro possibilmente dai borghetti di pietra!Fortunatamente c'è chi rimane, c'è chi si trasferisce li dopo una vita frenetica e cittadina, c'è chi continua con passione i lavori dei propri antenati mantendo vivo l'attaccamento alle radici e a tutto quello che risulta essere desueto, in città dimenticato: si fanno le ceste, piccoli lavori in legno, le scope (come le faceva la mia bis nonna) non per necessità ma per far vivere il ricordo di quello che era la vita 100 anni fa, per non perdere la manualità nel fare piccole opere d'arte altrimenti dimenticate. Ad <a href="http://www.agroverdi.it/" target="_blank">agroverdi</a> vado a comprare la carne, e i proprietari puntano su un piccolo allevamento di qualità a conduzione familiare..insomma sai cosa mangi, ma lo sai perchè lo vedi in tutte le fasi della sua ristretta produzione: dalla coltivazione alla raccolta! nei caseifici della zona, che per lo più hanno una produzione di formaggi di latte vaccino puoi trovare delle piccole tume fresche appena fatte. A Petralia puoi mangiare il profumatissimo sfoglio delle Madonie, una sorta di cassata al forno ripiena di tuma e cannella. Puoi provare i salumi di Paraula a Madonnuzza e prova anche i suoi wurstel, L'unica macelleria di Madonnuzza ha degli ovini di ottima qualità e delle salsicce secche fantastiche, una passeggiata a Case Verdi per conoscere i proprietari di <a href="http://www.agroverdi.it/" target="_blank">agroverdi</a> e provare la carne bovina e suina, e le loro verdure.. sono proprio loro che ieri ci hanno fatto dono di queste meline deliziose, io lavoro con il biologico e le meline ce le portano, ma vi posso assicurare che non sono paragonabili a queste per sapore, profumo e polpa indescrivibili...ed io non sono fan delle mele di solito!</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjCDKifAfHB7ie_uwvUkaJKn1VsqwXpIESswUSrLOpz5fHCj5BAzjiD60weXK3HxnBQZAHYBJR4wY1Go9b71yEv_qNVNT2uZIjB_iV49YuQHs4UGQHBK_1OXLLbVPgB0dQkTenssyJoy-V/s1600/IMG_4740.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjCDKifAfHB7ie_uwvUkaJKn1VsqwXpIESswUSrLOpz5fHCj5BAzjiD60weXK3HxnBQZAHYBJR4wY1Go9b71yEv_qNVNT2uZIjB_iV49YuQHs4UGQHBK_1OXLLbVPgB0dQkTenssyJoy-V/s1600/IMG_4740.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
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Ed io che sono cuoco, che sono curiosa di indole, che non riesco a stare ferma, dopo 4 ore di macchina e aver pranzato alle 17, invitato amici a cena con cui condividere le prelibatezze acquistate...potevo non fare qualcosa con queste meline? Quello che subito mi passa per la testa è "linzer torte" mangiata e ammirata qualche settimana prima, fatta da <a href="http://facciamolatorta.blogspot.it/" target="_blank">Maruzza </a>una mia grande amica che si occupa di cake design e di altre cose buone, ma io la marmellata di frutti di bosco non ce l'ho e neanche ce la voglio mettere: ho delle meline profumatissime che non vedo l'ora di usare. Opto per una composta semplicissima di mele con aggiunta di qualche goccia di limone e senza zucchero, l'impasto della linzer è dolce e con i frutti di bosco aspri si sposa bene, ma le mele sono già dolci per cui niente zucchero, la frolla è molto ricca perchè oltre ad essere speziata contiene anche farina di mandorle e il burro solito.</div>
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125 g farina 00</div>
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125 g farina di mandorle</div>
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125g burro</div>
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125 g zucchero (io ne ho messi 90g)</div>
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1 uovo</div>
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1 cucchiaino di cannella</div>
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1 cucchiaino di cacao amaro</div>
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sale</div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
Tagliare il burro a cubetti, mescolare le farine con il sale e lo zucchero, la cannella e il cacao, unire il burro, sabbiare e aggiungere l'uovo impastare sino ad ottenere un impasto omogeneo, ma cercare di impastare il più breve tempo possibile. Lasciare riposare in frigo coperto da pellicola per un paio d'ore. Preparare la composta con una quindicina di mele, pelandole e privandole del torsolo, tagliarle in piccoli pezzi e lasciarle stufare con qualche goccia di limone e dell'acqua se necessario fin quando non saranno tenere, schiacciarle leggermente con la forchetta. Stendere con il mattarello uno strato di pasta e porlo all'interno di una tortiera, farcire con la composta. Stenede l'impasto rimanente, e ricavarne delle strisce che veranno posizionate ad icrocio sulla composta. Cuocere a 180° per 30-40 minuti....il giorno dopo è più buona ;-) inutile dirvi che le meline erano super!!! Inutile dirvi che mi scocciava fare i biscotti tondi!!</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #999999; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwA_65iUmdmy2_bomj03zxoXiig8llXBaN-KpeHuSDuXHe4gL75it8p4ZotOH58uu7jKkmSLe03PKQhNazBPYrUgsNsPIxU3wbLauwORLzCvZFchyphenhyphenk4ribX7PhXJcIDMQtlEyjOROfMRnz/s1600/biscotti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwA_65iUmdmy2_bomj03zxoXiig8llXBaN-KpeHuSDuXHe4gL75it8p4ZotOH58uu7jKkmSLe03PKQhNazBPYrUgsNsPIxU3wbLauwORLzCvZFchyphenhyphenk4ribX7PhXJcIDMQtlEyjOROfMRnz/s1600/biscotti.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />Michela Lareddolahttp://www.blogger.com/profile/08897960198048076836noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2647072890923350388.post-47910603668393294992014-02-02T15:39:00.001+01:002014-02-02T15:39:24.563+01:00Double chocochips cookies<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #999999; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglCtb9MJcyN3DvxYG12Vb8mX-s8HtCDKTtATX-sU18EV0eEABX7fx6HOLJJZeydM2rDZtcixHxWraCCG_RnhgLnDekYDOkjqYmYTpie4htL8OLc2PAlz3WwBWX0fc_kY3f-DaYYsAMGw2d/s1600/P1015504.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglCtb9MJcyN3DvxYG12Vb8mX-s8HtCDKTtATX-sU18EV0eEABX7fx6HOLJJZeydM2rDZtcixHxWraCCG_RnhgLnDekYDOkjqYmYTpie4htL8OLc2PAlz3WwBWX0fc_kY3f-DaYYsAMGw2d/s1600/P1015504.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
Fuori fa freddo, piove, ed io non mi sono del tutto ripresa dall'influenza che mi ha atterrato e atterrito per un po' di giorni...spero di aver dato abbastanza per quest'anno, una cosa dietro l'altra ed ho anche dimenticato di linkarvi la nuova videoricetta di <a href="http://vimeo.com/dailykitchen" target="_blank">Daily kitchen</a>, questa volta la location cambia, siamo nel fantastico show-room di cucine di Accademia luce a Palermo, io vi preparo una buonissima <a href="http://vimeo.com/84400092" target="_blank">PIZZA CICORIA E SALSICCIA</a>, Manfredi come al solito ha sfornato un videofighissimo!!!</div>
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<br /></div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="color: #999999; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg517D0BsBO9CCP04rVp2izVoUDhQr2hxC4AjPypMY8LISoyxoWl9VUtyYVPkD4E-Gcu0fGa89Kg7KwSJ01EoGVonDWwnV33dlbKwDrtY62X3d47nSgayVNrmZTK_EYuJKzmeC7sTYCCC2X/s1600/P1015499.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg517D0BsBO9CCP04rVp2izVoUDhQr2hxC4AjPypMY8LISoyxoWl9VUtyYVPkD4E-Gcu0fGa89Kg7KwSJ01EoGVonDWwnV33dlbKwDrtY62X3d47nSgayVNrmZTK_EYuJKzmeC7sTYCCC2X/s1600/P1015499.JPG" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cu mancia fa muddiche sulle tovagliette <a href="http://www.greengate.dk/" target="_blank">greengate</a></td></tr>
</tbody></table>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
Anche se non vado matta per il cioccolato, ogni tanto mi prendono i 5 minuti da chocoadd...e dato che l'inverno così come il brutto tempo richiamano alla mente e al gusto cioccolate fumanti e torte grondanti ecco che in 10 minuti (cottura esclusa ) e dico 10 è possibile preparare questi biscotti, un po' per noia un po' per gioco eccovi gli strafamosi, strafotografati, strafatti e rifatti double cholate chips cookies. gli ingredienti pare ci siano tutti: una domenica, una domenica piovosa invernale, un pò di noia, cioccolato da fuor fuori e poi le dosi dei biscotti ;-)</div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
Double chocolate chips cookies</div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
110 g burro morbido</div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
130 g brown sugar</div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
1 uovo</div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
150 g farina</div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
30 g cacao in polvere amaro</div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
1 cucchiaino di baking powder</div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
125 g cioccolat fondente sciolto</div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
200 g di cioccolato fondente tritato</div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
i semi di 1/4 di bacca di vaniglia</div>
<div style="color: #999999; text-align: justify;">
sale</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;">Mescolare il burro allo zucchero e un pizzico abbondante di sale, i semi della bacca di vaniglia equando sarà diventato morbido e spumoso unire l'uovo. Mescolare le farine e il lievito e unirle al resto dell'impasto. Completare con il cioccolato sciolto ed in ultimo i pezzetti di cioccolato. Formare i cookies con l'aiuto di due cucchiai e posizionarli su una teglia coperta da carta forno. Cuocere per circa 15 minuti a 160°</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnuoVJHqACWeS-um17_BbOF21aK-gx4biquCPV2EpL-e4w9KDbpB8GC0-nXh_U3rEck2qCUH9t2wZblS0dUNJ4hThPU52N-Br2CCnU-6V7mwiOcIgYxJHl5665BwsV891CJZzXRVOfsQ-D/s1600/P1015506.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnuoVJHqACWeS-um17_BbOF21aK-gx4biquCPV2EpL-e4w9KDbpB8GC0-nXh_U3rEck2qCUH9t2wZblS0dUNJ4hThPU52N-Br2CCnU-6V7mwiOcIgYxJHl5665BwsV891CJZzXRVOfsQ-D/s1600/P1015506.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />Michela Lareddolahttp://www.blogger.com/profile/08897960198048076836noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2647072890923350388.post-14986469693571282922014-01-26T21:49:00.000+01:002014-01-26T21:54:54.642+01:00Granola <div style="color: #666666; text-align: justify;">
Avevo in mente di fare il muesli in casa da tanto tempo per diversi motivi: il costo immotivatamente eccessivo dei cereali, la non tracciabilità degli ingredienti, l'incertezza quasi certa che derivino da prodotti manipolati geneticamente, l'aggiunta di vitamine di sintesi. L'operazione in se dura poco e quindi in poco tempo possiamo ottenere una quantità notevole di granola per le nostre merende, evitando per quello che la routine delle nostre vite ci permette, di comprare robaccia da supermercato. E' soltanto una questione di organizzazione e di eliminazione progressiva delle mille e più cose che sono entrate prepotentemente a far parte delle nostre vite (cibi pronti, merendine soprattutto e surrogati della frutta che mi fanno tanto ridere...)</div>
<div style="color: #666666; text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="color: #666666; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLU95ZM2tzVl4Y9PalSldzO3KngQiYhHfc7icOZKSAFzxPYUVeY8kxsEcyfH1dLnxeHyWIm3uKHULkhA5lL4l4fCjM4PTKW8EfQIQyhKpBlYn3zg29kafM-10UMnazSx0eslSe6kUGftFV/s1600/P1015446.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLU95ZM2tzVl4Y9PalSldzO3KngQiYhHfc7icOZKSAFzxPYUVeY8kxsEcyfH1dLnxeHyWIm3uKHULkhA5lL4l4fCjM4PTKW8EfQIQyhKpBlYn3zg29kafM-10UMnazSx0eslSe6kUGftFV/s1600/P1015446.JPG" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">la merenda è servita su cocottine e bicchierini <a href="http://www.greengate.dk/" target="_blank">greengate</a></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div style="color: #666666;">
</div>
<div style="color: #666666;">
<br /></div>
<div style="color: #666666;">
<br /></div>
<div style="color: #666666;">
</div>
<div style="color: #666666; text-align: justify;">
La granola non è altro che un miscuglio nutriente e croccante di fiocchi d'avena o altri cereali, frutta secca e frutta disidratata nelle proporzioni che più vi piacciono, si possono aggiungere semi di sesamo, zucca e girasole...per intenderci si tratta di quei miscugli croccanti costosissimi in cui di solito si trova in maggioranza la frutta che piace di meno;-)...il vantaggio è che sapete cosa ci mettete dentro ed evitate le cose che vi danno noia. Eccovi la ricettina di semplice esecuzione, ma un po' lunga per i tempi di cottura per cui vi consiglio di raddoppiare la dose per avere una quantità maggiore di granola da tenere in dispensa, in barattoli di vetro e ben chiusi.</div>
<div style="color: #666666; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #666666; text-align: justify;">
300 g fiocchi d'avena o altro cereale..non si escludono i miscugli:-)</div>
<div style="color: #666666; text-align: justify;">
250 g frutta secca a piacere tritata grossolanamente</div>
<div style="color: #666666; text-align: justify;">
60 g frutta disidratata, io ho usato i mirtilli rossi</div>
<div style="color: #666666; text-align: justify;">
40 g di semi di sesamo e girasole</div>
<div style="color: #666666; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #666666; text-align: justify;">
Per lo sciroppo:</div>
<div style="color: #666666; text-align: justify;">
120 g di acqua</div>
<div style="color: #666666; text-align: justify;">
140 g miele </div>
<div style="color: #666666; text-align: justify;">
60 g brown sugar </div>
<div style="color: #666666; text-align: justify;">
50 g olio di semi </div>
<div style="color: #666666; text-align: justify;">
Mescolare il tutto e portare ad ebollizione per qualche minuto successivamente versare lo sciroppo sul miscuglio di frutta secca e cereali , mescolare per bene in modo da spargere in maniera uniforme lo sciroppo. Versare il composto su una teglia con carta da forno o tappetino in silicone e far cuocere tra i 120° e i 140° per circa 45 minuti alternando le temperature e mescolondo la granola di tanto in tanto, quando si sarà scurita (ma non bruciata) è pronta...gustatela con lo yogurt, kefir fatto in casa, latte oppure come faccio io senza niente anche se così si rischia di mangiarne quantità eccessive:-s</div>
<div style="color: #666666; text-align: justify;">
</div>
<div style="color: #666666;">
<br /></div>
<div style="color: #666666;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #666666; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNls9rBMrk0nSdMtnDnEoc_fJo3NGH4yYtOXlr1Ks16JgUbZSfLRRkcWAY1z603_J9akDc7hg-tgdyrUGgkOdwP4cCf3rP9ZNvINTguAlYe7jAvhtwBOlmNtl3R5ECsMOoZv8XwjBN5FHB/s1600/P1015456.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNls9rBMrk0nSdMtnDnEoc_fJo3NGH4yYtOXlr1Ks16JgUbZSfLRRkcWAY1z603_J9akDc7hg-tgdyrUGgkOdwP4cCf3rP9ZNvINTguAlYe7jAvhtwBOlmNtl3R5ECsMOoZv8XwjBN5FHB/s1600/P1015456.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<div style="color: #666666;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #666666; text-align: center;">
</div>
<br />Michela Lareddolahttp://www.blogger.com/profile/08897960198048076836noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2647072890923350388.post-51017282303342003082013-06-22T18:04:00.001+02:002013-06-23T11:34:06.798+02:00Clafoutis di ciliegie e albicocche<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4xwfM3xTq_L_FT69XyfqpoveqIwLl522YxHF8V06tsLvIrx5HC-uMthcXZbjWpCp8LsUVv11lvHJYMQQZDdBKtIQHUfXn-mtf3jIeRkvrW3ACkhl76zlcC0WKvSjeGlJr6J0wWt7kj4le/s1600/P5232431.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4xwfM3xTq_L_FT69XyfqpoveqIwLl522YxHF8V06tsLvIrx5HC-uMthcXZbjWpCp8LsUVv11lvHJYMQQZDdBKtIQHUfXn-mtf3jIeRkvrW3ACkhl76zlcC0WKvSjeGlJr6J0wWt7kj4le/s400/P5232431.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;">L'estate arriva all'improvviso, eppure sino a qualche giorno fa sembrava proprio non dovesse giungere, qui nel profondo sud ci siamo quasi sentiti abbandonati all'autunno ... fin quando, come da calendario, una settimana fa circa non è esplosa la bella e calda stagione. In questo sabato assolato, me ne sto tranquilla in montagna dai miei genitori dopo una settimana piena di cose da fare, così tra la lezione che ho dovuto preparare e un fratello appena tornato per qualche giorno da Roma, mi spalmo sui divani lasciandomi cullare dal venticello che fortunatamente qui in montagna non manca mai. </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCWkajsMz6jgM2HTj3j05Q5LxXnWdnlDl9cVxWxDKlBp4XnyHqGK0WEyjnJVHkx7p7tHk0OYLTpLvMwSs1iqdbdg_QwP275rU5dacnmw7giSpiHD57J7YYbbnmbS6v0-ehfk9ed2cILnCY/s1600/P5242443.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCWkajsMz6jgM2HTj3j05Q5LxXnWdnlDl9cVxWxDKlBp4XnyHqGK0WEyjnJVHkx7p7tHk0OYLTpLvMwSs1iqdbdg_QwP275rU5dacnmw7giSpiHD57J7YYbbnmbS6v0-ehfk9ed2cILnCY/s400/P5242443.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;">Come al solito manco da un po', ma questo non vuol dire che io non abbia pensato al mio blog...ho anche cucinato a casa e fatto le foto, ma spesso il tempo di mettermi a scrivere manca e lo faccio praticamente soltanto per lavoro , sto al pc davvero pochissimo il tempo di scrivere le ricette per la lezione e inviare la mail....PUNTO. Poi capita come in questi giorni che mi assale la voglia di sistemare le foto fatte, di scrivere l'articoletto per <a href="http://honestcooking.it/" target="_blank">honest cooking</a>, di scrivere qualcosa sul blog, di cucinare...di fotografare, di sistemare il set e tutto il resto...e ogni volta spero che questo mio desiderio rimanga costante nel tempo....anche se......chi può dirlo, è difficile per un cuoco poter reggere il suo lavoro e portarselo anche a casa :-) in più il mio essere cuoca-insegnante-cuoca prevede molti spostamenti da un posto ad un altro spesso senza neanche una pausa tra il lavoro e la lezione oppure tra il lavoro mattutino e quello serale ovviamente in ristoranti diversi...per cui per equilibrare il tutto evito di accendere i fuochi in casa così da potermi depurare da tutta questa confusione...ma riuscirò a sopravvivere ai miei ritmi folli!!!!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWbz-jIWC8cw8wYA7GzAQer-Rvl4VnfyNUOUd7IXTlNALZAeffzu6w9BiC-2CCEclCUj32qcO8EAPmAP8TuuNZ1-NqzPx1edilvD0w8xyAwfY5GAuOrYeq77q2WBCURV4u0TEyXurOGN7O/s1600/P5232435.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWbz-jIWC8cw8wYA7GzAQer-Rvl4VnfyNUOUd7IXTlNALZAeffzu6w9BiC-2CCEclCUj32qcO8EAPmAP8TuuNZ1-NqzPx1edilvD0w8xyAwfY5GAuOrYeq77q2WBCURV4u0TEyXurOGN7O/s400/P5232435.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="color: #666666;"><br /></span>
<span style="color: #666666;">Clafoutis di frutti estivi :</span><br />
<span style="color: #636363; font-family: Neuton; line-height: 24px;">4 uova</span><br />
<span style="color: #636363; font-family: Neuton;"><span style="line-height: 24px;">70 g zucchero</span></span><br />
<span style="color: #636363; font-family: Neuton;"><span style="line-height: 24px;">330g panna</span></span><br />
<span style="color: #636363; font-family: Neuton;"><span style="line-height: 24px;">35 g di farina 00</span></span><br />
<span style="color: #636363; font-family: Neuton;"><span style="line-height: 24px;">1/2 bacca di vaniglia</span></span><br />
<span style="color: #636363; font-family: Neuton;"><span style="line-height: 24px;">400 g di frutti estivi(albicocche, ciliegie, fragole, pesche, prugne)</span></span><br />
<span style="color: #636363; font-family: Neuton;"><span style="line-height: 24px;">zucchero a velo</span></span><br />
<span style="color: #636363; font-family: Neuton;"><span style="line-height: 24px;">Riscaldare il forno a 150°. In una bowl mescolare le uova allo zucchero, aggiungere i semi della bacca e la panna, versare la panna e poi la farina setaciata mescolando con una frusta. Sistemare la frutta su un piatto da forno oppure in cocottine monporzione e versarvi sopra il composto. Cuocere il tutto a 150° per 40 minuti circa diminuire il tempo se si tratta delle monoporzioni. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.</span></span><br />
<br />Michela Lareddolahttp://www.blogger.com/profile/08897960198048076836noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2647072890923350388.post-43470624658033714962013-04-19T17:53:00.000+02:002013-04-19T17:53:14.207+02:00Un carrello pieno di...consigli pratici per una spesa attenta<br />
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444;">Assunto di base: fare la
spesa è vissuto spesso come un dovere, giornaliero o settimanale, ma
dovrebbe diventare un piacere e, soprattutto, è inevitabilmente un
momento di scelta consapevole: noi consumatori abbiamo tra le mani un
grande strumento decisionale, che è il carrellone del supermercato,
e occorre dunque utilizzarlo al meglio: le nostre scelte vengono
costantemente monitorate dalla grande distribuzione, se faremo scelte
virtuose con costanza le industrie alimentari dovranno adeguarsi…pena
il tradimento con altre marche! E dunque, basta alle spese frettolose
e a carrelli riempiti di corsa, basta offerte “imperdibili”,
prodotti “naturali” e altre amenità di questo genere..</span><br />
<span style="color: #444444;">Qualche regola può
essere utile.</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCRynOsblZ4pV1dej4eU3DMgZ3Eqwtct4o0vAxtDsVpZObx9pDzPvYFyHEwd1j1yMqOH-CG72ONNWye9B559y25ucSgaUeePAiJelDYGzX9OaDzTcQ7dI2epn28OvLS6DstNOqMWHGkouZ/s1600/P1013346.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="color: #444444;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCRynOsblZ4pV1dej4eU3DMgZ3Eqwtct4o0vAxtDsVpZObx9pDzPvYFyHEwd1j1yMqOH-CG72ONNWye9B559y25ucSgaUeePAiJelDYGzX9OaDzTcQ7dI2epn28OvLS6DstNOqMWHGkouZ/s400/P1013346.JPG" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #444444;">Mercato del Capo (Palermo)</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #444444;">Per prima cosa, per
quanto ovvio possa sembrare il consiglio, occorre fare la spesa
quando abbiamo un po’ di tempo a disposizione, diciamo un paio di
ore almeno! Ciò ci consentirà di girare per i corridoi con calma,
avremo il tempo per leggere le etichette dei prodotti che utilizziamo
abitualmente (argomento questo per un prossimo post!) e per
confrontarle con quelle di analoghi prodotti di altre marche; ciò ci
consentirà, in spese successive, di andare a colpo sicuro su alcuni
prodotti, magari “esplorando” altre etichette!</span><br />
<span id="goog_333851655" style="color: #444444;"></span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444;">Come ormai assodato da
tanti studi, anche di fisiologia della nutrizione, occorre andare a
fare la spesa a stomaco pieno: se abbiamo fame tendiamo a comprare
più cose, e soprattutto più cibi “spazzatura”, merendine, snack
che in altro momento non avremmo neanche degnato di uno sguardo!</span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444;">Occorre avere la “lista”
della spesa con sé: sarebbe meglio farla con calma a casa, magari da
tutti i componenti della famiglia man mano che la dispensa si svuota;
per quelli di noi più precisi, è utile differenziare i prodotti
alimentari dagli altri, in modo da non dimenticare nulla nel
passaggio tra i vari scaffali.</span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444;">Nella scelta dei
prodotto, ricordarsi sempre di dare un’occhiata alla “marca
commerciale”, quella del marchio del supermercato in cui ci
troviamo: spesso sono di ottima qualità e non hanno nulla da
invidiare agli equivalenti griffati e dunque più costosi.
</span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444;">Buona norma è iniziare
la spesa sempre dal reparto più lontano: normalmente, infatti, i
primi prodotti all’ingresso sono quelli meno utili, dunque la
strategia di vendita prevede che, aggirandoci per il supermercato
alla ricerca del prodotto indispensabile (zucchero, sale) si allunga
la permanenza del cliente tra gli scaffali con conseguente maggiore
probabilità di acquistare altri prodotti!!! Per esempio, ci avete
fatto caso che in genere i corridoi che portano alle casse, e dove
dunque si procede a passo d’uomo, in fila coi carrelli, sono quelli
degli snack, dei dolciumi, delle caramelle, ecc.ecc.: chi di noi ha
bambini al seguito, magari “dentro” il carrello, sa che è
impossibile che essi resistano al richiamo e dunque è impossibile
uscire senza avere acquistato almeno una di queste “schifezzine”!!!
Anche questa è strategia di vendita!</span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSHGOM92k44r6lSYvZispFRRseOCrGcCYhbZLIxWNUHaAkygJa8_fLCG12JUWU1QvhCjV9I4xOKgznCAnX14gr8Odzxu1cwPHGqWRlHml02ZWvTFgiqL-4VyHJivzShmanbkTp1FTzLuhJ/s1600/P1013348.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="color: #444444;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSHGOM92k44r6lSYvZispFRRseOCrGcCYhbZLIxWNUHaAkygJa8_fLCG12JUWU1QvhCjV9I4xOKgznCAnX14gr8Odzxu1cwPHGqWRlHml02ZWvTFgiqL-4VyHJivzShmanbkTp1FTzLuhJ/s400/P1013348.JPG" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #444444;">Mercato del Capo (Palermo)</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #444444;">Fior di studi sociologici
sono alla base del posizionamento dei prodotti all’interno del
supermercato: si studiano le luci più accattivanti (in genere
“bianche” per le cose “naturali” tipo gli yogurt o comunque i
latticini; sul verde e più calde per i reparti di ortofrutta!);
all’altezza dei nostri occhi c’è sempre il prodotto in
“offerta”, messo lì apposta, quasi “ci chiama”!: noi
pensiamo di fare l’affare del giorno, ma invece dobbiamo stare
sempre ben attenti a leggere il costo al chilo o al litro di quel
prodotto: scopriremo magari che analoghi prodotti accanto costano di
meno, ma il gestore ha interesse, in quel momento,a svuotare i
magazzini di questo o quel prodotto e non di altri e così si inventa
“l’offerta del giorno”; attenzione alle date di scadenza,
spesso l’offerta del giorno ha una scadenza prossima a quella di
scadenza; attenzione alle confezioni piccole, che costano comunque di
più di quelle grandi, confrontiamo sempre i prezzi al chilo o al
litro!</span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444;">Cerchiamo di non farci
incantare dai 3x2, dalle tessere punti, ecc.ecc.: scegliamo con
metodo, solo prodotti veramente convenienti e che utilizziamo
abitualmente, faremo così la scorta approfittando dell’offerta.</span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444;">Altro “giochino” del
gestore per incentivare le vendite: fornire il cliente di carrelli
sempre più grandi, che magari resteranno semivuoti alla fine del
giro: non importa! Con la lista della spesa in mano, sapremo di non
avere dimenticato nulla!</span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444;">Consigli al volo</span></div>
<ul>
<li><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444;">riduciamo l’acquisto
dei cibi precotti: costano sempre parecchio di più, al costo delle
materie prime, che spesso è minimo, si somma quello della
preparazione, del confezionamento, talvolta la surgelazione, oltre
al marketing che sta dietro a questi prodotti, spesso di marca;</span></div>
</li>
<li><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444;">no agli alimenti già
porzionati: costano sempre di più, anche il 100% o il 200% in più!
Dunque cerchiamo di evitare la pancetta già a cubetti, il burro in
monoporzioni, i salumi e i formaggi in vaschetta (magari al banco
costano la metà!);</span></div>
</li>
<li><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444;">approfittare delle
offerte sui prodotti a lunga scadenza: pasta, riso, caffè, tonno
ecc. durano anni: iniziamo ad abituarci a comprali solo quando sono
in offerta, e teniamone sempre una piccola scorta in dispensa;</span></div>
</li>
<li><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444;">invece per la frutta
e la verdura occorre compare solo quella che serve: sono prodotti
facilmente deperibili, rischiamo di dover buttare quella in eccesso
e allora addio risparmio dell’offerta!</span><br />
<span style="color: #444444;"><a href="http://pranzoalleotto.blogspot.it/p/about.html" target="_blank">Renata Lanzino</a></span></div>
</li>
</ul>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
Michela Lareddolahttp://www.blogger.com/profile/08897960198048076836noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2647072890923350388.post-66021317005483192202013-02-25T19:28:00.000+01:002013-02-25T19:32:05.230+01:00Pranzo alle otto si espande con gli interventi della nutrizionista Renata Lanzino<br />
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4wOPKgfMJddJ0TZsQJHgHTTdiZT2GoJox3zSKJ7emj3UdTgdxUoqSs3hP9mb9xK6b5eb2FZv_bsxOFgjN3VoWg9EOm97hrneBuSirLvNtVl60TKzm56N5oHDqSKQk5ZcfBswBaOZvR8lU/s1600/P8122815.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4wOPKgfMJddJ0TZsQJHgHTTdiZT2GoJox3zSKJ7emj3UdTgdxUoqSs3hP9mb9xK6b5eb2FZv_bsxOFgjN3VoWg9EOm97hrneBuSirLvNtVl60TKzm56N5oHDqSKQk5ZcfBswBaOZvR8lU/s400/P8122815.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Non c’è alcun dubbio che il buon
cibo sia uno dei piaceri della vita; ed è talmente un piacere che,
in questa parte del mondo, si esagera e, ad oggi, le persone di peso
“normale” sono numericamente tante quante quelle in sovrappeso o
obese.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
E così spendiamo un mucchio di denari
per dimagrire, in pillole, cosmetici, nutrizionisti, chirurghi, ecc;
e, come se non bastasse, ci ammaliamo di più di malattie tumorali,
cardiache, dismetaboliche (infarti, ictus…): pensate che
all’incirca il 40% dei tumori si può prevenire con una corretta
alimentazione, e all’incirca nella stessa percentuale si possono
prevenire le malattie cardiovascolari e dismetaboliche; inoltre,
tumori, malattie cardiovascolari e dismetaboliche, insieme,
rappresentano all’incirca l’80% e più delle cause di morte in
tutto il mondo, oltre a costringere a terapie lunghe, spesso
croniche, molto costose e gravate da effetti collaterali invalidanti.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Può valere la pena, allora, mangiare
un po’ meno, ma soprattutto un po’ MEGLIO se, sull’altro piatto
della bilancia, mettiamo salute, benessere, miglioramento della
qualità e della durata della vita.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Questo equivale a fare PREVENZIONE:
credo profondamente nel valore della prevenzione, che si fa anche con
una corretta alimentazione ed avendo dei corretti stili di vita; ed
una alimentazione corretta dal punto di vista nutrizionale deve
esserlo anche dal punto di vista gastronomico!
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ecco spiegato il ruolo della mia
collaborazione nel blog di Michela, ottima chef attenta alla qualità
delle materie prime, consapevole dell’importanza di un giusto
“trattamento” di queste materie prime, con attenzione ai grassi
“buoni”, al giusto apporto di oligoelementi, vitamine e fibre, e
la giusta attenzione alla bontà del piatto finito, che rallegri il
palato, ma anche la vista e l’olfatto!</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
E così insieme scopriremo che “dieta”
non significa monotonia e mortificazione; che è fondamentale
imparare a fare la spesa leggendo le etichette di composizione dei
cibi che acquistiamo al supermercato; che si può mangiare bene,
anche fuori casa, e non ingrassare; e che la magia del cucinare può
essere divertente e contagiosa! A presto<br />
<a href="http://pranzoalleotto.blogspot.it/p/about.html" target="_blank">Renata Lanzino</a></div>
Michela Lareddolahttp://www.blogger.com/profile/08897960198048076836noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2647072890923350388.post-28406895427932047542013-01-31T17:03:00.000+01:002013-01-31T17:47:37.772+01:00Le chiacchiere di Nino<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvZAksCKVWPlfWHwszD4T3oGzq__pdO-cNADgJjBaCB29wb96uAdwXddkFOMXGdyLYhcZrSkzwIhnWQEZpui_PpwqxdqyEuT1A3izQGARTupX7X3wNaSGthdYHAhFdBEhXdeaj2lUIbyrx/s1600/P1013258.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvZAksCKVWPlfWHwszD4T3oGzq__pdO-cNADgJjBaCB29wb96uAdwXddkFOMXGdyLYhcZrSkzwIhnWQEZpui_PpwqxdqyEuT1A3izQGARTupX7X3wNaSGthdYHAhFdBEhXdeaj2lUIbyrx/s400/P1013258.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Nonostante sia a casa un po' malaticcia, qualcuno in questi giorni è venuto a trovarmi portando aria di festa e spensieratezza in queste giornate che passano indolenzite come il mio braccio..quel qualcuno è Nino, un ragazzo che l'estate passata ha terminato la scuola del Gambero Rosso di Roma (scuola che ho avuto il piacere di frequentare anche io, ma ormai un paio di anni fa) e che ha fatto un piccolo stage nel ristorante in cui lavoro. Come vi dicevo qualche post fa, da settembre il gambero rosso ha aperto anche a Palermo ed io tengo delle lezioni di cucina amatoriale (sono attivi al momento soltanto questo genere di corsi), a Nino, che sembra bruciare le tappe, è stato affidato il corso di dolci di carnevale, per cui com'è di giusto e regola è necessario provare delle ricette al fine di poter offrire ai corsisti una formula perfetta sotto ogni aspetto. Così Nino ha deciso di provare i dolcetti sotto la mia attenta supervisione...a fine giornata quello che il giovine è riuscito a produrre in maniera eccellente sono state delle chiacchiere chiacchierosissime, le castagnole seguendo una ricetta di Massari e la palermitanissima pignoccata a cui sono molto legata!!!La pirma ricettina di questo percorso carnevalesco prevede per l'appunto le chiacchiere chiamate in mille altri modo in mille altre parti d'Italia!!!!</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj73tWvrW9iw7-bVc1yRo2S8mpH8twC0ISFHVgD7M4T9NCybID9q5Go0OLafT-nEOGzHALe5jZ0z1rNZojIYx0JLxbDW8EfkW7J5x6P3ZOnnbpuHvQaeMzEJwscNB3RFW_WyyuGd6eEFUVL/s1600/P1013259.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj73tWvrW9iw7-bVc1yRo2S8mpH8twC0ISFHVgD7M4T9NCybID9q5Go0OLafT-nEOGzHALe5jZ0z1rNZojIYx0JLxbDW8EfkW7J5x6P3ZOnnbpuHvQaeMzEJwscNB3RFW_WyyuGd6eEFUVL/s400/P1013259.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cu mancia fa muddiche su <a href="http://aggiungi%20didascalia/" target="_blank">tovagliette greengate</a></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="text-align: justify;">250 g </span><a href="http://www.rosignolimolini.it/farine_per_uso_domestico/dolci_e_sfoglie_01.html" style="text-align: justify;" target="_blank">farina 00 rosignoli</a><br />
<div style="text-align: justify;">
100 g vino bianco</div>
<div style="text-align: justify;">
30 g zucchero</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucchiaino di strutto o burro</div>
<div style="text-align: justify;">
1 pizzico di sale</div>
<div style="text-align: justify;">
olio di semi di arachidi</div>
<div style="text-align: justify;">
molto zucchero a velo</div>
<div style="text-align: justify;">
Versare tutti gli ingredienti in una bowl e mescolare energicamente, impastare fin quando l'impasto non risulti omogeneo. Avvolgerlo con la pellicola e lasciare riposare qualche ora in frigo. Versare l'olio in una pentola capiente, le chiacchiere devono essere fritte in olio profondo o come dicono gli inglesi deep fried...e portate la temperatura dell'olio a circa 160°....nel frattempo cominciate a stendere la sfoglia su un piano infarinato con un mattarello o con la nonna papera e tirate una sfoglia sottile, tagliatene dei cenci e immergeteli nell'olio...lasciate dorare le chiacchiere e trasferitele in un piatto con carta assorbente, una volta fredde cospargetele di zucchero a velo.....</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihxOTbYvYUOLZhAjIK-VlN_qk5ykcI9QThX0LznxRg_CmJGaKCRuns2ZF_NEzHvhvRibvnSQ5ACbcLidJsaak3FrkljkZwLESJldUCgkfz8mFGyRFM6jW-7842ahDOiIKUis8yl4d-9aLq/s1600/P1013264.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihxOTbYvYUOLZhAjIK-VlN_qk5ykcI9QThX0LznxRg_CmJGaKCRuns2ZF_NEzHvhvRibvnSQ5ACbcLidJsaak3FrkljkZwLESJldUCgkfz8mFGyRFM6jW-7842ahDOiIKUis8yl4d-9aLq/s400/P1013264.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cu mancia fa muddiche su tovagliette <a href="http://www.greengate.dk/" target="_blank">greengate</a></td></tr>
</tbody></table>
Michela Lareddolahttp://www.blogger.com/profile/08897960198048076836noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2647072890923350388.post-48199642374029919962013-01-21T00:40:00.003+01:002013-01-21T00:43:47.109+01:00Baked CheeseQuarkCake<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2w6V-C2bOYVTa2vo_vsmHj5lT0URq4WDauanVwLjntbVvEDN8gzOFEGy2cpnDSYGKH019A9352a-AWW1ZJT_j6o9hWDCmxJSzS2oPHJu9_wOSep5TTH8_nw4h7DOrbCIcAY_RTqr3iiBr/s1600/P5152288.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2w6V-C2bOYVTa2vo_vsmHj5lT0URq4WDauanVwLjntbVvEDN8gzOFEGy2cpnDSYGKH019A9352a-AWW1ZJT_j6o9hWDCmxJSzS2oPHJu9_wOSep5TTH8_nw4h7DOrbCIcAY_RTqr3iiBr/s400/P5152288.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Risale a qualche tempo fa...lo ammetto, ma riguardando le foto mi sono chiesta perchè c'avessi messo tanto a postarlo, e dato che sto cercando di sfruttare al meglio i miei "ritagli" di tempo, ho approfittato del fatto che riguardandola mi fossi fatta prendere dall'entusiasmo e proporvi questo baked cheesecake. Lo so che le fragole non sono di stagione, ma ovviamente possiamo sostituirle con qualsiasi altro frutto invernale :-( oppure con dei frutti di bosco o fragole surgelate :-) sicuramente più vispe... esteticamente parlando...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>per la base</u>:</div>
<div style="text-align: justify;">
150 g biscotti digestive</div>
<div style="text-align: justify;">
50g burro sciolto</div>
<div style="text-align: justify;">
frullare i biscotti in un cutter , versare le briciole in una bowl e aggiungere il burro. Versare l'impasto all'interno di una tortiera o anello e mettere in freezer a freddare.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>per il cheesequark</u>:</div>
<div style="text-align: justify;">
250 g quark</div>
<div style="text-align: justify;">
150 g formaggio spalmabile o mascarpone</div>
<div style="text-align: justify;">
200g cioccolato bianco</div>
<div style="text-align: justify;">
2 uova</div>
<div style="text-align: justify;">
30 g di zucchero</div>
<div style="text-align: justify;">
Lavorare i formaggi assieme allo zucchero, unire il cioccolato bianco sciolto e le uova, versare dentro l'anello con la base di biscotto e infornare a 150° -160° per quaranta minuti circa.</div>
<div style="text-align: justify;">
La salsa è una cosa che faccio ad occhio, per cui metto una busta di fruttini surgelati in una casseruola e aggiungo pochissimo zucchero faccio cucinare sino a far evaporare una buona parte dell'acqua e lascio freddare.</div>
Michela Lareddolahttp://www.blogger.com/profile/08897960198048076836noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2647072890923350388.post-8815126606485917482013-01-19T09:37:00.001+01:002013-01-19T09:45:54.058+01:00Roba da...forno a legna<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy1x0eaybzdCr-sarXb6ZIz6zKPl7z5jl5O3wp9MNx-6Mo2IUxZTJwVjNcFGOA6SKWNeJOMSW4LFiq97vdH7GBQ2U7kqua-bDyc95wRhIUKbaggNy72stgVU-vk2ukNOxJbAM7W3rFlY-K/s1600/IMG_0097.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy1x0eaybzdCr-sarXb6ZIz6zKPl7z5jl5O3wp9MNx-6Mo2IUxZTJwVjNcFGOA6SKWNeJOMSW4LFiq97vdH7GBQ2U7kqua-bDyc95wRhIUKbaggNy72stgVU-vk2ukNOxJbAM7W3rFlY-K/s400/IMG_0097.JPG" width="400" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjotDrOz6Ph0ua7l6MiBcTIOp8oydz8rPmg5VKYqvMrWa2H-Wu3xm-_AifK7r3gLj002KF4kwB05hxnveHWZOz5Q12Owtb3AfxBP0E1pmXrGaNW0BN5YN11A2GFEScg56SDV4EkXou-jHa9/s1600/IMG_0096.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjotDrOz6Ph0ua7l6MiBcTIOp8oydz8rPmg5VKYqvMrWa2H-Wu3xm-_AifK7r3gLj002KF4kwB05hxnveHWZOz5Q12Owtb3AfxBP0E1pmXrGaNW0BN5YN11A2GFEScg56SDV4EkXou-jHa9/s400/IMG_0096.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Mi sono sempre chiesta quale potesse essere l'esito dei miei intrugli utilizzando un forno a legna, mi sono sempre chiesta se i miei impasti sarebbero usciti fuori brutti come quelli di tante pizzerie oppure buoni come quelli di poche altre...finalmente qualche tempo fa, presa dal coraggio e dalla voglia di scoprire tutto questo mi decisi a preparare un po' di impasto destinato alla causa "il mio lievito madre funzionerà anche con la pizza tonda?"...la mia preoccupazione era per l'appunto lo sgonfiamento in fase di stesura, e devo dire che questa cosa mi continua a terrorizzare, ogni pizza che viene preparata(perchè non le stendo io) per me è come se fosse l'unica a cui badare per cui capita spesso che mi ritrovi davanti al forno a scongiurare cattive riuscite e conseguenti pessime figure</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhbhLFtStoojTxWXNNVCLJlPa2G6FAPEmj4aNM5IMeylhmIFyEbeXjXM1hFd0ay1ztBcGcVOTTwg851WJVZkdRnelUD3_l20D95WqhKUtNs87J-qnGAErd5fT08eeIpPMGfaFYgg2GuvH7/s1600/IMG_0091.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhbhLFtStoojTxWXNNVCLJlPa2G6FAPEmj4aNM5IMeylhmIFyEbeXjXM1hFd0ay1ztBcGcVOTTwg851WJVZkdRnelUD3_l20D95WqhKUtNs87J-qnGAErd5fT08eeIpPMGfaFYgg2GuvH7/s400/IMG_0091.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBx9ZT_uhIweH2sy6ek8VHPpowbDE-phwX2_03GS_eMHeSRJH0L-EsEbWu2D95OBFihENZyPmhArxAeDKVh8SD6rfQfXmh-mjHde8AI7JB6BxsciPITAhka6GY7o7WEKO3BVjuj7Twr7gg/s1600/IMG_0108.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBx9ZT_uhIweH2sy6ek8VHPpowbDE-phwX2_03GS_eMHeSRJH0L-EsEbWu2D95OBFihENZyPmhArxAeDKVh8SD6rfQfXmh-mjHde8AI7JB6BxsciPITAhka6GY7o7WEKO3BVjuj7Twr7gg/s400/IMG_0108.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div style="text-align: center;">
<br /></div>
<span style="text-align: justify;"></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<span style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">La squadra di pizza<span style="background-color: white;">ioli casalinghi che ogni tanto si riunisce in case fornite del suddetto forno, è ben assortita e superefficiente...le volte a cui ho partecipato a tali riunioni, a preparare gli impasti siamo stati in due:io mi sono occupata degli impasti a base di lievito madre, il mio amico Vincenzoinvece, con anni di esperienza alle spalle in questo campo, ha fatto la pizza a lievitazione lunga usando piccolissime quantità di lievito di birra, oltre ad occuparsi della stesura delle pizze. Per completare PIppo ed Ezio, al taglio degli ingredienti e pieni di coraggio anche fautori di pizze...</span></span></div>
</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO28gd8c3_bVFTHN3du1_qJypv_0ytjBH5I3Mv-LMoHwvL17sCJAgQ_Uo7M7xnTYimiXi4Fx4m83bM-5yOdfDJXKnW6rA63-Tdkan9JMDNms5KX-c6jiM9cl7kh-dMyw8uLyzS9dPAvdZa/s1600/IMG_0106.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO28gd8c3_bVFTHN3du1_qJypv_0ytjBH5I3Mv-LMoHwvL17sCJAgQ_Uo7M7xnTYimiXi4Fx4m83bM-5yOdfDJXKnW6rA63-Tdkan9JMDNms5KX-c6jiM9cl7kh-dMyw8uLyzS9dPAvdZa/s400/IMG_0106.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mani in pasta con <a href="http://www.rosignolimolini.it/farine_per_uso_domestico.html" target="_blank">farine Rosignoli</a></td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRMoLcDEKi8peGmfJxxc6uOrNM6XsFSezlvAh4t5OMqZfbz8rFaCQa8qDms0gxK49hFF3_7Eiddj0gWkY1S6NfMEtRBEEd6yuAR_nQ580kDKgzbKDN-PdP_OTFumlV1NuruDf2h6af7IVU/s1600/IMG_0363.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRMoLcDEKi8peGmfJxxc6uOrNM6XsFSezlvAh4t5OMqZfbz8rFaCQa8qDms0gxK49hFF3_7Eiddj0gWkY1S6NfMEtRBEEd6yuAR_nQ580kDKgzbKDN-PdP_OTFumlV1NuruDf2h6af7IVU/s400/IMG_0363.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
Pane e pizza...cioè quello da cui ho cominciato, ricordo quando nel lontano 2006 lessi per la prima volta del lievito madre su <a href="http://senzapanna.blogspot.it/" target="_blank">senza panna</a>, e devo dire che quasi subito mi interessai all'argomento cominciando a provare e riprovare impasti e tecniche sino a rasentare quasi la follia, ricordo anche la cura che mettevo nell'accudire il mio lievito,e che per qualche mese il mio unico pensiero fu soltanto farlo stare bene...discorsi un po' fuori dalla ragion comune, ma chi ha un lievito madre da tanti anni sa perfettamente di cosa io stia parlando...insomma diventa quasi uno di famiglia, un bambino a cui badare costantemente :-)</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF0r8ot2vdaKTKLiknnDGnoaDyIlK1voH3DutJNe5Y53zLaIrduAwmYfNxVflQE2-OQMs3i6x2o_EBuoAjzM3lF-uyVHhHoTraRy3FdpGhzK-c2DlXK_rUPKYGGfpukV7NDNcFcwD-P4mc/s1600/IMG_0109.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF0r8ot2vdaKTKLiknnDGnoaDyIlK1voH3DutJNe5Y53zLaIrduAwmYfNxVflQE2-OQMs3i6x2o_EBuoAjzM3lF-uyVHhHoTraRy3FdpGhzK-c2DlXK_rUPKYGGfpukV7NDNcFcwD-P4mc/s400/IMG_0109.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPYI1g05N7p93-VcMMXx32ZsHUmIrHeFW4Iiw-BwlBzc4wtA7F_SdQav9vj4jXlR5roEf_ACsXXqUBuntn_Vf6X3rsXV-bkIXmFO7UinmGS9dNNEY5COBUQOeEcA2iS81g04q4_yOyFd2O/s1600/IMG_0110.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPYI1g05N7p93-VcMMXx32ZsHUmIrHeFW4Iiw-BwlBzc4wtA7F_SdQav9vj4jXlR5roEf_ACsXXqUBuntn_Vf6X3rsXV-bkIXmFO7UinmGS9dNNEY5COBUQOeEcA2iS81g04q4_yOyFd2O/s400/IMG_0110.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Per la pizza al piatto:<br />
500 g <a href="http://www.rosignolimolini.it/farine_per_uso_domestico.html" target="_blank">farina per pizza Rosignoli</a><br />
250 g <a href="http://www.rosignolimolini.it/farine_per_uso_domestico.html" target="_blank">farina manitoba Rosignoli</a><br />
250 g farina di semola di grano duro<br />
20 g di sale<br />
50 g di olio evo<br />
300g lievito madre<br />
600 g acqua a temperatura ambiente<br />
<div style="text-align: justify;">
mescolare le farine, unire il lievito e l'acqua, aggiungere via via l'olio evo e il sale, riporre tutto in una bowl e lasciare lievitare per 24 ore in frigorifero. Il giorno dopo qualche ora prima di cominciare ad infornare le pizze, rovesciare l'impasto sulla spianatoia infarinata e suddividerlo in 10 pezzi senza impastare, trascorso questo tempo cominciare a stendere le pizze e condirle con quello che più vi piace oppure infornare le pagnotte di impasto lievemente allargate in modo da ottenere le muffolette da tagliare e farcire successivamente alla cottura.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5rAkYXSewDFne5ajFzlgLGt8I7hOaUSE3whn1aQ9XyanTSNvxejIY6YYRx-V84fGBu-T-MFSl4FRfQ3DwNIssiotas5K23Wir88P0MDN8YRTCLATT0GpuSDUOLgQm8RbCFgtAW3dN4e8-/s1600/IMG_0112.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5rAkYXSewDFne5ajFzlgLGt8I7hOaUSE3whn1aQ9XyanTSNvxejIY6YYRx-V84fGBu-T-MFSl4FRfQ3DwNIssiotas5K23Wir88P0MDN8YRTCLATT0GpuSDUOLgQm8RbCFgtAW3dN4e8-/s400/IMG_0112.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixvVVo-QGNZK4M4-pWbLDcoMUe-K58gwwZV_jVTVUNMJ56eGUWYDiSxBGUFthE2RpHnv1R0L6WYM_igC57cKw1MG9FQfd4L357ZQgDvYsZCsDQ8I4HAF5cMxunXNXczvVqpyGe5GJuFo14/s1600/IMG_0113.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixvVVo-QGNZK4M4-pWbLDcoMUe-K58gwwZV_jVTVUNMJ56eGUWYDiSxBGUFthE2RpHnv1R0L6WYM_igC57cKw1MG9FQfd4L357ZQgDvYsZCsDQ8I4HAF5cMxunXNXczvVqpyGe5GJuFo14/s400/IMG_0113.JPG" width="400" /></a></div>
<br />Michela Lareddolahttp://www.blogger.com/profile/08897960198048076836noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2647072890923350388.post-20628932739103808772012-10-30T10:12:00.000+01:002012-10-30T10:12:31.916+01:00Basta un poco di zucchero e...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-lBxxDzIBx-2Sw9ymVRljgHf8K-dO1BdANUBxCXitAT6ejMS1pZJdrntORNgMIOUmpjyV4IFNWehFbKtXFhsRWTGfVZpGdzPkZE-0atD9l0akU75-f6gHB11-yqb-7WBde46N1jrgNPF4/s1600/P5202370.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-lBxxDzIBx-2Sw9ymVRljgHf8K-dO1BdANUBxCXitAT6ejMS1pZJdrntORNgMIOUmpjyV4IFNWehFbKtXFhsRWTGfVZpGdzPkZE-0atD9l0akU75-f6gHB11-yqb-7WBde46N1jrgNPF4/s400/P5202370.JPG" width="225" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Negli ultimi due giorni credo di avere bevuto una quantità di tisane incredibile, alcune di queste sono state direttamente intrugliate da me medesima nei momenti di più totale sconforto, dato dallo stato febbricitante causato dall'influenza che arrivata assieme alle prime gocce d'acqua e mescolato all'ansia di non potere fare la lezione imminente: il che, come potete ben capire, è abbastanza tragico perchè lo stare in mezzo alla gente va a braccetto con uno stato fisico- mentale SANO..cosa che in questi giorni è venuto meno per una serie di motivi che hanno prodotto reazioni a catena di preoccupante entità...in fin dei conti "basta un po' di zucchero e la pillola (di paracetamolo)va giù"..<br />
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht-Uz4-rbI_0YULBr_C7Xn75sfzy6YLEXjkTwHSRlZXOtVINh44l25VSNUwy1QSQSLtWduez3ugBG6Xpg6laBGjklHsnN3YlKZ6sfH3WyK3LYMOxm-I6xQz6I_3GPbNqfOQRk-GWA9NonZ/s1600/P5202386.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht-Uz4-rbI_0YULBr_C7Xn75sfzy6YLEXjkTwHSRlZXOtVINh44l25VSNUwy1QSQSLtWduez3ugBG6Xpg6laBGjklHsnN3YlKZ6sfH3WyK3LYMOxm-I6xQz6I_3GPbNqfOQRk-GWA9NonZ/s400/P5202386.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ai dolci <a href="http://www.rosignolimolini.it/farine_per_uso_domestico.html">farina rosignoli per dolci e sfoglie</a></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: justify;">Così la marcia a tappe forzate di questi giorni ha avuto in menù tisane allo zenzero e pepe di sechuan, zenzero e chiodi di garofano (nel tentativo di addormentare la gola),e vari tea kusmi tra cui </span><a href="http://en.kusmitea.com/our-teas/wellness-tea/sweet-love.html" style="text-align: justify;">sweet love tea</a><span style="text-align: justify;"> vinto nel contest di </span><a href="http://www.veraincucina.com/contest/contest-la-poesia-del-cioccolato.html" style="text-align: justify;">vera- la poesia del cioccolato</a><span style="text-align: justify;"> nel lontano aprile 2012...capite i miei tempi di azione-reazione causati da un lavoro che rapisce l'anima e i sogni propri? Piccola nota polemica: c'è un sacco di gente che gioca a fare il cuoco..la cosa che mi preme dire è che il gioco è totalmente diverso(per quanto ci si possa credere) dalla dura realtà che si vive dentro un ristorante, non basta infilarsi una giacchetta da cuoco per esserlo, oltre al gene (per quello non ci si può fare niente purtroppo) ci vogliono anni di esperienza, di lavoro duro e faticoso..insomma tutta un'altra cosa rispetto alla realtà ovattata che vive molta gente nella convinzione che "il cuoco"sia il mestiere più cool del momento...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmNJaC6G1myxgXK7lQAIXv0fS0eZ1YCYdseewwjj8Tqa90VXcXj_Y1t5B5lureX7mgp5PyqtAFnGNtrDUZaNmQfsTHahbR88uPqJkfeL18No-M0FHPyxKovskGG3nNw7GM-dJZJdT9dvQz/s1600/P5202384.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmNJaC6G1myxgXK7lQAIXv0fS0eZ1YCYdseewwjj8Tqa90VXcXj_Y1t5B5lureX7mgp5PyqtAFnGNtrDUZaNmQfsTHahbR88uPqJkfeL18No-M0FHPyxKovskGG3nNw7GM-dJZJdT9dvQz/s400/P5202384.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Così lontana dalle eccedenze di tempo, posto una sanissima e friabilissima nonchè semplicissima frolla..ma anche nobilissima aggiungerei!!!:-)<br />
100g zucchero<br />
100 g burro<br />
200 g farina 00 <a href="http://www.rosignolimolini.it/farine_per_uso_domestico.htmlhttp://www.rosignolimolini.it/farine_per_uso_domestico.html">rosignoli per dolci e sfoglie</a><br />
40 g uovo<br />
sale<br />
Tagliare il burro a cubetti, mescolarlo alla farina, allo zucchero e al sale, unire le uova e continuare a mescolare velocemente. Lasciare riposare l'impasto in frigorifero per un paio d'ore, stenderlo e formare i biscottini, oppure le basi per le crostate..infornare a 180° per 10- 15 minuti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtkMONysA1C_bFLLLRvKy9Q9UmFACYe0iYEbk-8CGdtNA3f-uAMvK4PmRc3FSShAWy9bX5cG7wki4G9T0eH1MQ4_7VfHB584_9oXzeAJsbRpP6fO_fFFH1jbomzSL8Gxfdz11zkGQ3bwLs/s1600/P5202392.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtkMONysA1C_bFLLLRvKy9Q9UmFACYe0iYEbk-8CGdtNA3f-uAMvK4PmRc3FSShAWy9bX5cG7wki4G9T0eH1MQ4_7VfHB584_9oXzeAJsbRpP6fO_fFFH1jbomzSL8Gxfdz11zkGQ3bwLs/s400/P5202392.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Michela Lareddolahttp://www.blogger.com/profile/08897960198048076836noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-2647072890923350388.post-7425661527828240882012-10-22T19:35:00.001+02:002012-10-22T19:35:12.026+02:00Cus cus e matalotta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP-y1Yht806ywWowL7rnstgrwxSpeyOZbxUXfG-tyqa26lFtBMcrN2afdyOC0WGqeNsdQ1e-xzKcmAXOyckcpHkMCze9Tqt_K_DZMukKkE7YJxQ9Z1ugzzJQVZjvDz0JLy5l36R3xqlqCO/s1600/P1013089.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP-y1Yht806ywWowL7rnstgrwxSpeyOZbxUXfG-tyqa26lFtBMcrN2afdyOC0WGqeNsdQ1e-xzKcmAXOyckcpHkMCze9Tqt_K_DZMukKkE7YJxQ9Z1ugzzJQVZjvDz0JLy5l36R3xqlqCO/s400/P1013089.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Era ora che scrivessi di come può essere condito un piatto di cus cus "incocciato" a regola d'arte...lo so che il cus cus si presta a mille condimenti, a mille variazioni sul tema..ma per me è necessariamente associato al pesce..o per meglio dire il "must" è quello con il brodo di pesce o meglio conosciuto come matalotta. Si possono fare degli ottimi brodi di carne oppure di verdure, di legumi che amo moltissimo, a proposito ricordo di un brodetto libanese a base di ceci e carne d'agnello che mi preparò un carissimo amico, ormai scomparso nel periodo di permanenza a Malta...ricordo la tavola a fine lavoro e lui ormai troppo grande per lavorare veniva a trovare il figlio a cui era passata la gestione del locale e noi dipendenti, sempre con mille e una storia da raccontare: il suo periodo di permanenza in libano, il suo lavoro, la decisione di fare il cuoco e aprire un ristorante...così un giorno ci portò un fantastico e speziatissimo sugo di carne d'agnello e ceci..di cui, a dire il vero, ricordo perfettamente il sapore, l'odore e il colore, il pranzo..lui, Mark, Vince e me al tavolo...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDPOWpSkLjvXd4CBtypAS2yYkbMxvTELr-aHe4f00xOiKQuCB2DiNtXig0OQSpAERw3qjjJdFgo4AK_kZAcZQIMB9bJGOzgxlJfsQq9Xb43ZSR85fUKfxGNtFUS0cMpjIL9sgimcuVR7Gf/s1600/IMG_0403.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDPOWpSkLjvXd4CBtypAS2yYkbMxvTELr-aHe4f00xOiKQuCB2DiNtXig0OQSpAERw3qjjJdFgo4AK_kZAcZQIMB9bJGOzgxlJfsQq9Xb43ZSR85fUKfxGNtFUS0cMpjIL9sgimcuVR7Gf/s400/IMG_0403.JPG" width="296" /></a></div>
<br />
<br />
Matalotta per 4:<br />
4 filetti di gallinelle e le teste per il brodo<br />
4 filetti di triglie<br />
500 g cozze<br />
2 calamari<br />
16 gamberi rossi<br />
4 pomodori<br />
2 spicchi d'aglio<br />
menta<br />
limone<br />
50 g mandolre non tostate e tritate<br />
olio evo<br />
sale & peperoncino (un pizzico)<br />
brodo di verdure oppure acqua<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyON4OY2P10S_aZj-vNIf9r5JfMYgmId0_u-B4zlzr9m9MtpdCxBYgC00tOwpk40dGVcGTdDihdEQ7uvKa2R4GHilNmNdJlnU_vt4yf0uIAkJee6jyYoFoVsuCinEkKpMPtCAlyj_yRFgp/s1600/IMG_0414.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyON4OY2P10S_aZj-vNIf9r5JfMYgmId0_u-B4zlzr9m9MtpdCxBYgC00tOwpk40dGVcGTdDihdEQ7uvKa2R4GHilNmNdJlnU_vt4yf0uIAkJee6jyYoFoVsuCinEkKpMPtCAlyj_yRFgp/s400/IMG_0414.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Marinare i filetti di pesce in olio aglio sale e menta. Fare soffriggere dolcemente l'aglio in olio evo, aggiungere il pomodoro tagliato a cubettini e lasciare appassire, aggiungere il brodo e le teste delle gallinelle e far insaporire, quando il brodo comincerà a restringere aggiungere i calamari tagliati a rondelle, le cozze e i gamberi, far cucinare per circa 10 minuti, togliere le teste dei pesci aggiungere le mandole tritate, la scorza grattugiata di un limone e una manciata abbondante di menta tritata. Intanto in una padella ben calda scottare i filettini di pesce dal lato della pelle, quando saranno ben cotti, adagiarli sul cus cus e inondare di brodo..so che è un procedimento strano però scottare i filetti in padella eviterà di dover rincorrere pezzetti di pesce disfatto fluttuanti nel brodo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjULXvG3FDKjbuie4xas9rlJ4pWlhmL-75k8VSNlZuNU9EE3zEIqIZcnY4YcAa7znybt2YwVEF_uvCKv9YW9ltHxzlC5pbD7Q5BlfRW-V_vNckEmE4CszQwbBjrvxGHboVJETHZBX0kicwl/s1600/IMG_0404.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjULXvG3FDKjbuie4xas9rlJ4pWlhmL-75k8VSNlZuNU9EE3zEIqIZcnY4YcAa7znybt2YwVEF_uvCKv9YW9ltHxzlC5pbD7Q5BlfRW-V_vNckEmE4CszQwbBjrvxGHboVJETHZBX0kicwl/s400/IMG_0404.JPG" width="400" /></a></div>
<br />Michela Lareddolahttp://www.blogger.com/profile/08897960198048076836noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2647072890923350388.post-89320800568293275042012-10-08T20:11:00.002+02:002012-10-08T20:22:14.595+02:00Sinfonia d'autunno<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJm_Pnmi_HCaKWeAb6TbN_sUmFgDiXzaTRYwtcu1v8FbFxVLhkSqQqZbbQ-i8t5uuWZwM_t6qYGAnquxCUH4gwGA-aiz24ezeuiToYQZN6gc2Y0HuSl4wW9s9w8hx3C99vqxErmebeyKRb/s1600/P9183080.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJm_Pnmi_HCaKWeAb6TbN_sUmFgDiXzaTRYwtcu1v8FbFxVLhkSqQqZbbQ-i8t5uuWZwM_t6qYGAnquxCUH4gwGA-aiz24ezeuiToYQZN6gc2Y0HuSl4wW9s9w8hx3C99vqxErmebeyKRb/s400/P9183080.JPG" width="225" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">A tavola piatti e cocottine <a href="http://www.greengate.dk/">greengate</a></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Il caldo torrido di questo fine settembre spero abbia lasciato il posto al legittimo fresco autunnale, anche se in sicilia non si può mai dire ne si può tantomeno sapere almeno sino alle porte di dicembre..così l'estate si protrae all'infinito e capita, come in questi giorni passati, di potersi godere uno splendido mare con una costa pressocchè deserta... passano i giorni ,e così si arriva al compimento delle cose, e quello che sembrava essere enormemente distante improvvisamente è dietro l'angolo...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAI-LzWbVKcDh269wHqcFlCtGq3b6QVkSw9IjrrZygDc3ERTJgQOvxFi1l50kOhv_kIFhMILBE0QOQ0JYyEXYjuTcfzGjhmKU11naKFstfA4H7kER3rQ-DRuZMbjXfPuza7xRh0eaQNWkU/s1600/P9183081.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAI-LzWbVKcDh269wHqcFlCtGq3b6QVkSw9IjrrZygDc3ERTJgQOvxFi1l50kOhv_kIFhMILBE0QOQ0JYyEXYjuTcfzGjhmKU11naKFstfA4H7kER3rQ-DRuZMbjXfPuza7xRh0eaQNWkU/s400/P9183081.JPG" width="400" /></a></div>
E' esattamente quello che ho pensato qualche mese fa..e il tempo di un batter d'cchio mi sono ritrovata in autunno...<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsvMQLrBXLCxwRj8082P3ur0-a6gbKe_Ydb_DtTQ66hsK3RrjRS5un7eOtbSc0X0Vx9nMhrt43jgX9rIsKrT70s-5LgHFyLBHL1D4566vhqLtkwFCfLEUJhnOoB8Vl7k8umfbiJ174kXC1/s1600/P9183083.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsvMQLrBXLCxwRj8082P3ur0-a6gbKe_Ydb_DtTQ66hsK3RrjRS5un7eOtbSc0X0Vx9nMhrt43jgX9rIsKrT70s-5LgHFyLBHL1D4566vhqLtkwFCfLEUJhnOoB8Vl7k8umfbiJ174kXC1/s400/P9183083.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">A tavola posate <a href="http://www.ecobioshopping.it/">ecobioshopping</a></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Qualche tempo fa la mia ex titolare, nonchè proprietaria di un famosissimo e stellatissimo ristorante a Palermo, mi chiese di fare le torte per il compleanno del marito..così felice di questo incarico divertente, abbiamo pensato che l'idea di una mousse fresca e leggera (almeno apparentemente) poteva essere una soluzione simpatica per terminare una cena-buffet fantastica in un fantastico giardino in una fantastica sera di fine estate..il risultato furono due torte una con mousse di pistacchio e l'altra con mousse al caffè..ovviamente una minicake ci stava proprio bene così ho pensato fosse carino servire la mousse di pistacchio con della frutta alquanto aspra, ricordandomi di un fantastico dolce che ho avuto la fortuna di eseguire più e più volte proposto in menù dal grandioso Enrico Pezzotti, nel periodo in cui ho lavorato con lui..</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJY3a97kysxhk__XuChAVO31KPJlBRHXGSuCWIrWyBeGl70g9qlWxWpHQgQxWCkh0VDDRETdLXUDQ5dEZvlz_fqKI586ZqFU6FexZqTW6Q68WwfRd07e-htW4qjnnvSi1VAvXFtE8YKsqL/s1600/P9183082.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJY3a97kysxhk__XuChAVO31KPJlBRHXGSuCWIrWyBeGl70g9qlWxWpHQgQxWCkh0VDDRETdLXUDQ5dEZvlz_fqKI586ZqFU6FexZqTW6Q68WwfRd07e-htW4qjnnvSi1VAvXFtE8YKsqL/s400/P9183082.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Per la mousse al pistacchio:<br />
100g tuorli<br />
100 g zucchero<br />
100 g latte<br />
10 g colla di pesce<br />
360 g panna fresca<br />
60 g pasta di pistacchio<br />
Ribes, passion fruit, fichi <br />
<div style="text-align: justify;">
Mettere la colla di pesce in acqua e ghiaccio. Montare in planetaria i tuorli con lo zucchero, e intanto portare ad ebollizione il latte, sciogliervi dentro la pasta di pistacchio e quando i tuorli si saranno gonfiati in planetaria trasferirli in una bowl e versarvi il latte+ pistacchio a cui avrete unito anche la colla di pesce. Lasciare freddare e aggiungere con movimenti delicati dal basso verso l'alto la panna semimontata. Versare la mousse negli stampi e far freddare in frigo. Una volta solidificata decorare la minicake con i fruttini..il film non è così spensierato come questo dolce, ma vale la pena vederlo anche perchè è l'unico in cui due Bergman lavorano assieme, oltre a trattare un tema a me molto caro...</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix7jdgZXfjqWkctJ82r2Nn1n0oFg_9SOMBe7vFcReM1xPl_l5MPY_tSzzK8si7SgD-_0HIDXhL8ApdovkeHrCwSOhmoJFDKxDC_r4OAVm_8Gr6ObEcwUO0ulu58d9DnaJ4BdbMpqI9qheS/s1600/P9183087.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix7jdgZXfjqWkctJ82r2Nn1n0oFg_9SOMBe7vFcReM1xPl_l5MPY_tSzzK8si7SgD-_0HIDXhL8ApdovkeHrCwSOhmoJFDKxDC_r4OAVm_8Gr6ObEcwUO0ulu58d9DnaJ4BdbMpqI9qheS/s400/P9183087.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">A tavola tovagliette <a href="http://www.greengate.dk/">greengate</a></td></tr>
</tbody></table>
Michela Lareddolahttp://www.blogger.com/profile/08897960198048076836noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2647072890923350388.post-52935257978864815052012-09-17T20:10:00.000+02:002012-09-18T20:21:43.740+02:00Tra qualche giorno sarà "l'estate passata"<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtHPuHhJRs8zSm19x1Sbqz5N98X4DwHOpJnXkLF_MirliKLiKxRmIqes4YbnagJBVYULyE1ud3MNDGCWw2yHJ9G1quussljvI0lxmsT95bDtB4K3117LLhaUPh4W3CrVToUn671Yk9fU8A/s1600/cus.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtHPuHhJRs8zSm19x1Sbqz5N98X4DwHOpJnXkLF_MirliKLiKxRmIqes4YbnagJBVYULyE1ud3MNDGCWw2yHJ9G1quussljvI0lxmsT95bDtB4K3117LLhaUPh4W3CrVToUn671Yk9fU8A/s400/cus.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">A tavola: piatti <a href="http://www.ecobioshopping.it/">ecobioshopping</a>, posate e tovagliette <a href="http://www.greengate.dk/">greengate</a></td></tr>
</tbody></table>
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Forse "qualche giorno" è abbondantemente passato dall'ultimo post, e purtroppo l'estate e conseguentemente anche il caldo non mi hanno aiutato a gestire il tempo libero a mia disposizione..che poi a dire la verità libero non è mai!Così tra bagni al mare sul finire del giorno, michela boccheggiante dentro la cucina del ristorante in cui lavora, viaggi, l'onnipresente famiglia e i "giorni perduti a rincorrere il vento" provo a raccogliere i cocci e rimettere in piedi queste pagine virtuali..mille cose non sono più le stesse e mille novità si prospettano per questi mesi autunnali, che spero siano gravidi di esiti positivi!Tra le altre cose ho passato qualche giorno a San Vito, un piccolo paesello nella provincia di Trapani, famoso per il pesce, il mare, lo Zingaro e il cus cus...</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCCrmJuiTtknagNcOdT8fqyCq8LsJ4-yGgmzHvVPfrqtwD02SMxRVFdMcsrdo8etaI0LEFjs3qDOr0QDaI4aTVeOJXRNYrdq79NMO7iT0ZXP-DbBgDFLcTs4UCwq5RoPbTIYba2I3K475m/s1600/IMG_0148.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCCrmJuiTtknagNcOdT8fqyCq8LsJ4-yGgmzHvVPfrqtwD02SMxRVFdMcsrdo8etaI0LEFjs3qDOr0QDaI4aTVeOJXRNYrdq79NMO7iT0ZXP-DbBgDFLcTs4UCwq5RoPbTIYba2I3K475m/s400/IMG_0148.JPG" width="400" /></a></div>
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Vi segnalo una serie di eventi che si svolgeranno a san Vito: <a href="http://www.tempuricapuna.it/">tempu ri capuna</a> dal 21 al 23 settembre, e immediatamente dopo ci sarà il più famoso <a href="http://www.couscousfest.it/">cous cous fest</a> dal 25 al 30 settembre. Appena passato invece il magnifico e sempre esaltante <a href="http://www.sherbethfestival.it/2012/">sherbeth festival</a> che invece si svolge a Cefalù i primi di settembre. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI2XVD0j-l8AkHWoMvht-CLWOIhdVib_OKt6lqn6tBxilRCC6VtEUVa_c_TRzPFuNfg8eSvQJ6oUUBlD-4Kyy31KzSRKzJGVi8sqI4K-J136ljMnVnjsYjceTP80OXe5iC8Oa1OxXsWfRl/s1600/IMG_0179.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI2XVD0j-l8AkHWoMvht-CLWOIhdVib_OKt6lqn6tBxilRCC6VtEUVa_c_TRzPFuNfg8eSvQJ6oUUBlD-4Kyy31KzSRKzJGVi8sqI4K-J136ljMnVnjsYjceTP80OXe5iC8Oa1OxXsWfRl/s400/IMG_0179.JPG" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTPsGyu_L4R38_02aNEQW5Vkes6KUg7nimvkuING3TUo-T02iFIibhk4xMlMwiw7MYopDGlQntCVt6wkgBXpVl5VK50gJ-v4iTDzESb0zADPnU159EGaiZVNKHwvZeO7myKxpeJ5GHG01D/s1600/IMG_0180.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTPsGyu_L4R38_02aNEQW5Vkes6KUg7nimvkuING3TUo-T02iFIibhk4xMlMwiw7MYopDGlQntCVt6wkgBXpVl5VK50gJ-v4iTDzESb0zADPnU159EGaiZVNKHwvZeO7myKxpeJ5GHG01D/s400/IMG_0180.JPG" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Tra i gusti provati (che alla fine li ho provati quasi tutti perchè ci sono stata ben due volte): cedro, lemon maple syrup, arance e fave di tonka, fichi alloro e mandorle,datteri e noci, parmigiano delle terre terremotate, mosto d'uva emiliano, uva, fiori di sambuco e prosecco friulano, pesca e basilico, olio evo umbro e tartufo,pino mugo e miele, yuzu, menta di Pancalieri e qualche altro di cui mi sfugge il nome e il sapore.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaoEh3M4jYBoIXM8XdLupo-AZ3m8Wc7MOkN5sGakvaejZy8JEY9pfoiUbSRDgd7MnrbBbQipSTERPhcZJHtEvuvrh6bLt4dKL_g65g8gQ8Ocw-zlcfS7hXaKxAiOEqvcRM2usWzDrQhmW9/s1600/P8122816.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaoEh3M4jYBoIXM8XdLupo-AZ3m8Wc7MOkN5sGakvaejZy8JEY9pfoiUbSRDgd7MnrbBbQipSTERPhcZJHtEvuvrh6bLt4dKL_g65g8gQ8Ocw-zlcfS7hXaKxAiOEqvcRM2usWzDrQhmW9/s400/P8122816.JPG" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifbibusi2r66MKeWzEjc3Su6YdTcNlAs0dHrqP7AqHVjwRObqmtGTUPcTjarMek7dbOBU-GeXyR9m6Akne9ATDmteOhxFtVh8AxFZGYVjisucFS_1qMxqNzb5Kkp9Tl_pcFL8uV23YuZrG/s1600/P8122819.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifbibusi2r66MKeWzEjc3Su6YdTcNlAs0dHrqP7AqHVjwRObqmtGTUPcTjarMek7dbOBU-GeXyR9m6Akne9ATDmteOhxFtVh8AxFZGYVjisucFS_1qMxqNzb5Kkp9Tl_pcFL8uV23YuZrG/s400/P8122819.JPG" width="400" /></a></div>
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Come di solito accade nella cucina tradizionale, gli ingredienti non possono essere quantificati perchè è l'esperienza e l'inclinazione alla cucina di chi lo esegue che detta la bontà della pietanza.. come accadeva per gli aedi che tramandavano verbalmente le storie, le vicende, i miti l'un l'altro...così la cucina regionale giunge sino a noi forte del valore solenne che il tempo gli ha conferito, forte dei gesti sapienti che donne e uomini hanno affinato sino al raggiungimento della tecnica, dell'equilibrio dei sapore, degli ingredienti perfetti..forse è per questa profonda stima nei confronti di ciò che spesso viene messo da parte in vista di ben più strabilianti esperimenti che mi appassiono alla cucina regionale quella vera, quella di sostanz,a quella carica di sapori, di odori, di storie ...</div>
<br class="Apple-interchange-newline" />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX3Mu_lidUKXdLD_IeFQ9Yh5vHStuUc045rlvBJzm5sF3HolYO4Pkek6peGTSAAHGFAI8MEYoLGMBAuexyJgsgACgn-wntmRMVtucIV-AAO1ZzUy_6BMJwwVDI4avKEtxXWSdp74OZL8lp/s1600/P8122825.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX3Mu_lidUKXdLD_IeFQ9Yh5vHStuUc045rlvBJzm5sF3HolYO4Pkek6peGTSAAHGFAI8MEYoLGMBAuexyJgsgACgn-wntmRMVtucIV-AAO1ZzUy_6BMJwwVDI4avKEtxXWSdp74OZL8lp/s400/P8122825.JPG" width="225" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkTCL-A5ggR-pUMJFS_G3H7pEkW0cHazqHG1Cwy-jbcX8Omao34s1-rI-WyCHSDygEG1kSRTwhT2kZg4pTy7xNaPCG-EaXcMVbkpSFn_lATOP9AOrxA_95jmNYY7nhmgBNd0gUUvMZjZ_F/s1600/P8132888.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkTCL-A5ggR-pUMJFS_G3H7pEkW0cHazqHG1Cwy-jbcX8Omao34s1-rI-WyCHSDygEG1kSRTwhT2kZg4pTy7xNaPCG-EaXcMVbkpSFn_lATOP9AOrxA_95jmNYY7nhmgBNd0gUUvMZjZ_F/s400/P8132888.JPG" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGD64Qr7T5WstZnE2rD5KA0fYeHWYFUYN_jgIeI-npAxpUclQ87AiUX0cqK5dZNHYFIFAoUc3hvSYTjvb_E6k8xnyaSZNixZCIX28-5aviJ1q87VS6XiOhZ32xbqto1liQaih6U597ddxC/s1600/P8132902.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGD64Qr7T5WstZnE2rD5KA0fYeHWYFUYN_jgIeI-npAxpUclQ87AiUX0cqK5dZNHYFIFAoUc3hvSYTjvb_E6k8xnyaSZNixZCIX28-5aviJ1q87VS6XiOhZ32xbqto1liQaih6U597ddxC/s400/P8132902.JPG" width="400" /></a></div>
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<div style="text-align: justify;">
Di solito le ricette tramandate non camminano mai da sole, ma spesso si accompagnano a dei racconti o se proprio vi dovesse andare bene potreste assistere ad un racconto in cui interagiscono più persone..così se per caso chiedeste a chi vi ha venduto il pacco di cus cus " mi può spiegare più o meno come fare" ecco che dal retrobottega spunterebbero le altre donne e tutte comincierebbero a parlare litigando sul come, quando e perchè fare quella determinata cosa (in questo caso il cus cus)... parlando in dialetto e raccontando "di quella volta che..", di quale sia il pesce migliore, condimento, le spezie e gli aromi...</div>
<div style="text-align: justify;">
Prendi un pugno di semola e la metti su di un piatto piano grande, unisci qualche goccia d'acqua e ruota il palmo della mano su di essa parallelamente al piano di lavoro per "'ncucciari" la semola che non deve essere troppo bagnata altrimenti si formerebbero grumi troppo grossi, così se vi dovesse capitare di versarne troppa potete aggiungere altra semola asciutta che sgranerà i grumi e assorbirà l'acqua in eccesso..dopo aver "incocciato" la quantità di semola desiderata si passa alla "cunzata": la semola si condisce con alloro, chiodi di garofano, cannella, olio evo...ma io uso anche l'aglio e il prezzemolo tritato..si mette tutto nella couscuoussiera di terracotta e si fa cucinare a vapore per 3 e anche di più interminabili ore..dopo di che il passo obbligato è il brodo...ma mentre il cous cous cucina , io scrivo il post, e il tempo per andare oltre viene meno così rimando il capitolo condimento ad un altro giorno!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE9JGA6weva-vrOkaOUwn1cCNO_v7X99CoYMdoOHkAbxIz6JxUu_3ycR37iwkYD_wtxQg8ilT9roZnncOacz9TkmctB9Ol_Ei3GoNN4Uc9Sclgzam8EiJ2XQWOMT7MChxgfYG1RnEm4cBP/s1600/P8132906.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE9JGA6weva-vrOkaOUwn1cCNO_v7X99CoYMdoOHkAbxIz6JxUu_3ycR37iwkYD_wtxQg8ilT9roZnncOacz9TkmctB9Ol_Ei3GoNN4Uc9Sclgzam8EiJ2XQWOMT7MChxgfYG1RnEm4cBP/s400/P8132906.JPG" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe657uCjqLLrTaPgHD4-xOTS_K9UrCYVYVZUGkZ-5Ayee-tUVFyGCuPhrHvx-PwTSQuKnzgXWz7DB_tm9bYfp_XLg34MkdZAKyGrTI6CoCo9sopl-lm6U0BL7zuIH32QFjcizl0FW7WzWD/s1600/IMG_0095.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe657uCjqLLrTaPgHD4-xOTS_K9UrCYVYVZUGkZ-5Ayee-tUVFyGCuPhrHvx-PwTSQuKnzgXWz7DB_tm9bYfp_XLg34MkdZAKyGrTI6CoCo9sopl-lm6U0BL7zuIH32QFjcizl0FW7WzWD/s400/IMG_0095.JPG" width="400" /></a></div>
<br />Michela Lareddolahttp://www.blogger.com/profile/08897960198048076836noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2647072890923350388.post-38878889097699273812012-06-10T16:08:00.003+02:002012-06-10T16:43:04.003+02:00Carpaccio di carne marinato agli agrumi e zenzero con insalata di zucchine, cetrioli e feta<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidhwzY4DWhztFohU8tRZ9DYnNu-B2ZkpgR7yWo4req2aeIcbO6rLrE6uvoCgW8r1oLAmkbqxXgUubmymefKXSdwj-8ZxoxNh5RJfCxJeC-BkTr3znSVfvLFeg2nUSzwMzgzJmCCC1m9CiQ/s1600/carp564.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidhwzY4DWhztFohU8tRZ9DYnNu-B2ZkpgR7yWo4req2aeIcbO6rLrE6uvoCgW8r1oLAmkbqxXgUubmymefKXSdwj-8ZxoxNh5RJfCxJeC-BkTr3znSVfvLFeg2nUSzwMzgzJmCCC1m9CiQ/s1600/carp564.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Per servire <a href="http://www.ecobioshopping.it/17-foglia-di-palma">piatti ecobioshopping</a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Quando pensi che finalmente sia arrivato il momento giusto per schiacciare un pisolino,dopo una settimana intensa e faticosa, dopo aver pranzato e fatto una bella passeggiata sotto il sole cocente del mediodia lungo la costa già popolata da turisti selvaggi che la invadono senza il minimo riguardo imbrattando e riempiendo ogni piccolo spazio libero di posteggio, di lungomare, di aria, di serenità...insomma a quel punto ti accorgi che è arrivata l'estate con tutti i pro e i contro che può avere il vivere in una località balneare..eravamo arrivati al "quando pensi di fare un pisolino":torno a casa dopo essermi saziata di traffico e gente, e finalmente sto per raggiungere il letto che per un po' sarà il tappeto volante che mi porterà verso "lidi lontani"..ma non appena poggio la testa sul cuscino, la bimba mia vicina di casa comincia a giocare a palla..e in questi casi la stanchezza serve a poco perchè sembra che, al di la della mia stanza da letto, ci sia una gruppo di muratori che smartella impazzita contro il muro, tutto questo alle 3 del pomeriggio..accendo il pc per distrarmi da quello che la bambina malefica mi sta procurando..ma devo stare calma perchè la giornata è ancora lunga!!!In questo clima allegro e spensierato mi godo gli ultimi attimi di fresco e pace della mia casa, perchè il vicinato ancora non si è trasferito tutto :-s e ne approfitto per postare una ricetta semplice e veloce, fresca e gustosa:</div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Per la citronette plus</u>:</div>
<div style="text-align: justify;">
1 limone</div>
<div style="text-align: justify;">
1 arancia</div>
<div style="text-align: justify;">
zenzero fresco</div>
<div style="text-align: justify;">
olio evo</div>
<div style="text-align: justify;">
sale e pepe</div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Per l'insalata(per 2 persone)</u></div>
<div style="text-align: justify;">
6 fettine di carne da carpaccio</div>
<div style="text-align: justify;">
2 zucchinette</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cetriolo</div>
<div style="text-align: justify;">
feta greca</div>
<div style="text-align: justify;">
menta</div>
<div style="text-align: justify;">
olio evo </div>
<div style="text-align: justify;">
Spremere il limone e l'arancia e versarne il succo in un barattolino con l'olio evo , lo zenzero grattugiato , il sale e il pepe..chiudere il barattolo ed agitare in modo da ottenere una soluzione ben emulsionata. Posizionare il carpaccio in un contenitore e versarvi l'emulsione, lasciare marinare in frigo per un paio d'ore. Intanto con l'aiuto di una mandolina o di un pela patate tagliare le zucchinette e grigliarle condirle con sale, pepe olio evo e menta tritata, affettare il cetriolo e sistemarlo sul piatto da portata assieme alle zucchine grigliate, al carpaccio e completare con pezzetti di feta.</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ54hLosjQFUG0AVbfFNmGkMBo1MegA06zr3PIUswEZ-RRxQjouWChV9lMT8Czovq1Bix8lH66zzqXZ3VJhXSKeSOZfJWdKhr1BLOBYvIDVgoxuMTj0Q9eVX0Ww0g6ePUPVjJ_6QXLSrgO/s1600/carp579.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ54hLosjQFUG0AVbfFNmGkMBo1MegA06zr3PIUswEZ-RRxQjouWChV9lMT8Czovq1Bix8lH66zzqXZ3VJhXSKeSOZfJWdKhr1BLOBYvIDVgoxuMTj0Q9eVX0Ww0g6ePUPVjJ_6QXLSrgO/s1600/carp579.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Per servire <a href="http://www.ecobioshopping.it/">piatti & posate ecobioshopping</a></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
con questo piatto estivo partecipo al contest di <a href="http://aboutfoodrecepies.blogspot.it/">about food "carpacci golosi"</a> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5A6Ess0b21ECQlcRUDvGrogmlS7Ys-V5IuypfdIJk8cg8no_Fyj7usGr_V0sgzFcRmdxNvRbAIS4QRmRKqDIY2bZ5-IeYxWl8pFJScNJcedqF5Z8rJi7SKcWH_ROf10hxT49R2s_mNYbn/s1600/aboutfood.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5A6Ess0b21ECQlcRUDvGrogmlS7Ys-V5IuypfdIJk8cg8no_Fyj7usGr_V0sgzFcRmdxNvRbAIS4QRmRKqDIY2bZ5-IeYxWl8pFJScNJcedqF5Z8rJi7SKcWH_ROf10hxT49R2s_mNYbn/s200/aboutfood.jpg" width="141" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
In oltre volevo segnalarvi la nuova pagina di <a href="http://aboutfoodrecepies.blogspot.it/2012/06/novita-le-ricette-dei-lettori.html">about food sulle ricette dei lettori</a> e ad inaugurare la rubrica le mie <a href="http://pranzoalleotto.blogspot.it/2012/05/fragole-con-la-loro-salsa-calda-gelato.html">fragole con il gelato al cocco e miglio soffiato caramellato</a>!!!<br />
<br /></div>Michela Lareddolahttp://www.blogger.com/profile/08897960198048076836noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-2647072890923350388.post-56028676830088458272012-06-05T07:58:00.001+02:002012-06-05T08:02:20.826+02:00Gnocchi con manzo stufato<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqeV4uTDuW02wdo6d9mKYkSKPhUUAiEnbpsCV4r8Y_4alfaccXsPBiiUQCF6dc_GMKikXqgmXAnGpgO9_-dn0UNV4Aaiq55eGDkoveMWQn7avdGItR7GKn3Tyti_F1qQ78ovNPCr6hPE6X/s1600/gnocchi587.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqeV4uTDuW02wdo6d9mKYkSKPhUUAiEnbpsCV4r8Y_4alfaccXsPBiiUQCF6dc_GMKikXqgmXAnGpgO9_-dn0UNV4Aaiq55eGDkoveMWQn7avdGItR7GKn3Tyti_F1qQ78ovNPCr6hPE6X/s1600/gnocchi587.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyJ9FWAVsdx18GQ-Q16eES1GZV1KFc7ZDO8cbtpJPdKExP0ZN4bvLZk0xIIZe41fL8n-Q57KQ1pQwmImAtr6vdQfhrHMm0esViS3bXJuVF7HihSTqo8z2161fkUUP6XuS7w36NmLeJXmye/s1600/gnocchi590.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyJ9FWAVsdx18GQ-Q16eES1GZV1KFc7ZDO8cbtpJPdKExP0ZN4bvLZk0xIIZe41fL8n-Q57KQ1pQwmImAtr6vdQfhrHMm0esViS3bXJuVF7HihSTqo8z2161fkUUP6XuS7w36NmLeJXmye/s1600/gnocchi590.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ai primi <a href="http://www.rosignolimolini.it/farine_per_uso_domestico.html#pasta_fresca_e_gnocchi_01">farina Rosignoli per gnocchi e pasta fresca</a></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Mi chiedo cosa mi abbia impedito di fare gli gnocchi sino a questo preciso istante...l'illuminazione mi è venuta guardando il pacco di <a href="http://www.rosignolimolini.it/farine_per_uso_domestico.html#pasta_fresca_e_gnocchi_01">farina Rosignoli</a> adatta per gli gnocchi e la pasta fresca, insomma questa specificità della farina mi ha fatto prendere coraggio e mi sono detta che era arrivato il momento di riprovare, già perchè è passato così tanto tempo dall'ultima volta che li ho fatti che non riuscivo a ricordare che grado di difficoltà avessero..li ho fatti per il compleanno di mio papà, e dato che erano per lui ho pensato ad un sugo di carne molto saporito, qualcosa di succulento che sapevo potesse apprezzare...la scelta è caduta sullo stufato proprio perchè la cottura lunga in erbe aromatiche, vino e verdure conferisce un gusto davvero unico, per non parlare poi della tenerissima consistenza della carne..ovviamente , neanche a dirvelo, non hanno niente a che vedere con gli gnocchi da supermercato per sapore, restrogusto e consistenza..</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUOnYaco4cIsZF9oARIsTUDqkVoGwjGjf9dusAwFUEC4WrchP7e6RbExikZaSTQTViAafOlBuivc14fiu3V5nzBUlBSCuHDq-Iv4uIVlU3Ae6I-KHKT4YyLQhltI8mjl5LkGl7ZE_C3SYQ/s1600/gnocchi596.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUOnYaco4cIsZF9oARIsTUDqkVoGwjGjf9dusAwFUEC4WrchP7e6RbExikZaSTQTViAafOlBuivc14fiu3V5nzBUlBSCuHDq-Iv4uIVlU3Ae6I-KHKT4YyLQhltI8mjl5LkGl7ZE_C3SYQ/s1600/gnocchi596.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Posate <a href="http://www.ecobioshopping.it/4-posate">ecobioshopping</a></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGI71RFtJpHAN0xZUPe0AwpqKlVaa6SNX3XD0HCBeLrz6VV90ZtO3TTm5XRn8wNG7wDEHcF-TLZxxCiZDdNwgvOM57xARhyAEGLNnPJI7wh_E3_q9I_u4Mtm2Ee7-Or9dIBBzmOXuRg2Zs/s1600/gnocchi606.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGI71RFtJpHAN0xZUPe0AwpqKlVaa6SNX3XD0HCBeLrz6VV90ZtO3TTm5XRn8wNG7wDEHcF-TLZxxCiZDdNwgvOM57xARhyAEGLNnPJI7wh_E3_q9I_u4Mtm2Ee7-Or9dIBBzmOXuRg2Zs/s1600/gnocchi606.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ai fornelli <a href="http://www.illa.it/prodotti/biocook/tegame.php?ln=it">tegame biocook ILLA</a> e <a href="http://www.illa.it/prodotti/design/pastilla.php?ln=it">pastilla illa</a><a href="http://www.blogger.com/"></a></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Per gli gnocchi:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
75 g <a href="http://www.rosignolimolini.it/farine_per_uso_domestico.html#pasta_fresca_e_gnocchi_01">farina Rosignoli per pasta fresca e gnocchi</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
75 g farina integrale, io ho usato la perciasacchi un'antica farina siciliana che altro non è che una farina di grano duro della varierà "farro lungo"</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 uovo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
500 g patate bollite in acqua salata</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 pizzico di sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Passare le patate al passa verdure, e mescolargli l'uovo e il sale...in realtà le dosi deggli gnocchi sono sempre approssimative perchè le patate non sono tutte uguali e quindi consiglio sempre di mettere la farina poco per volta per non rischiare di ritrovarsi con un impasto troppo duro. Fare dei filoncini e tagliarli a delle dimensioni desiderate.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Per il manzo stufato:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
700 g di fesone di spalla</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
5 carote</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2 cipolle</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
5 coste di sedano (le mie erano sottili)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
3 pomodori tagliati a cubetti</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 mazzetto di aromi</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
rosmarino, aglio, sale e pepe</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
olio evo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
vino rosso nero d'avola</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
brodo vegetale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Fare un trito di tutte le verdure e lasciarle soffriggere dolcemente, aggiungere il brodo e lasciare cucinare. Intanto far riscaldare una padella , mettere un filo d'olio evo un paio di spicchi d'aglio e qualche rametto di rosmarino, e scottarvi la carne precedentemente salata e pepata. Aggiungere vino abbondante e lasciare sfumare. Versare il liquido e la carne nel soffritto di verdure aggiungere ancora del brodo e far cucinare la carne per 2-3 ore, cioè il tempo necessario affinchè diventi tenera. A cottura ultimata sfilacciare il fesone seguendo le venature. Lessare gli gnocchi in acqua salata e maneggiarli con il condimento.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNrLu0k_ulDN-I4toXjrvj2jpvm1x5m3ao8ILzjJgayjkRUmBDSnImNYZFyO5m1xm9kNquV1YlGNWkTM71glL5_TnecUxZVBoW0tgh0PkUivu14U2JZOrrm9t1JaLJzwFcDIDcPARx9xiw/s1600/gnocchi599.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNrLu0k_ulDN-I4toXjrvj2jpvm1x5m3ao8ILzjJgayjkRUmBDSnImNYZFyO5m1xm9kNquV1YlGNWkTM71glL5_TnecUxZVBoW0tgh0PkUivu14U2JZOrrm9t1JaLJzwFcDIDcPARx9xiw/s1600/gnocchi599.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ai primi <a href="http://www.rosignolimolini.it/farine_per_uso_domestico.html#pasta_fresca_e_gnocchi_01">farina Rosignoli per gnocchi e pasta fresca</a></td></tr>
</tbody></table>Michela Lareddolahttp://www.blogger.com/profile/08897960198048076836noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-2647072890923350388.post-39792999659468723652012-05-30T07:54:00.001+02:002012-05-30T08:20:50.941+02:00Spaghettoro Verrigni e umido di calamari<div style="text-align: justify;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDpkZ-HkfE8odLNGUguHiROUCZyyeumMhFmToav-f7YX38XYXIeTXNZ3SeRZicFXlCyQNQ328aUYkA_aYBGN-oN653KRpxGaAvMOv1hIDMPGyegh8TVikEw3nii-MWK75UtqREl5LDJ7qn/s1600/verr398.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDpkZ-HkfE8odLNGUguHiROUCZyyeumMhFmToav-f7YX38XYXIeTXNZ3SeRZicFXlCyQNQ328aUYkA_aYBGN-oN653KRpxGaAvMOv1hIDMPGyegh8TVikEw3nii-MWK75UtqREl5LDJ7qn/s1600/verr398.jpg" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCXHkiJvq74oiZgrEi9VEbvY4uWYOpvhpvGeqbLPjiHPVQ3oN7V8hp1I0weSONxGHFceyL8gumxj3U9j3gxiNroLeSoQ8vf8FlBb6VfqkM4A09gwBQZsA6tuU-CAqpILG6vzV4slkMrL0C/s1600/verr399.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCXHkiJvq74oiZgrEi9VEbvY4uWYOpvhpvGeqbLPjiHPVQ3oN7V8hp1I0weSONxGHFceyL8gumxj3U9j3gxiNroLeSoQ8vf8FlBb6VfqkM4A09gwBQZsA6tuU-CAqpILG6vzV4slkMrL0C/s1600/verr399.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">In pentola bolle <a href="http://www.verrigni.com/catalogo.php?categoria=Pasta%20Semola%20Oro">spaghettoro Verrigni</a> Ai fornelli <a href="http://www.illa.it/ceramica.php?ln=it">tegame in ceramica ILLA</a></td></tr>
</tbody></table>
Ricevere il pacco <a href="http://www.verrigni.com/">Verrigni</a>, e rendersi conto dei formati che questo antico pastificio riesce a produrre è stato meraviglioso, al ristorante in cui lavoravo si usavano gli <a href="http://www.verrigni.com/catalogo.php?categoria=Pasta%20di%20Semola">spaghetti</a> e già allora avevo apprezzato la qualità di questa pasta..per me una pasta è buona quando non mi invade lo stomaco provocandomi quel senso di sazietà e pesantezza che in questi anni mi ha fatto sempre più allontanare dalla pasta secca, infatti io non mangio pasta tutto al più mangio la sfoglia all'uovo fresca..ma ovviamente non mi capita di farla tutti i giorni, anche se a dire la verità a Malta avevo preso l'abitudine di tenere un pochetto di impasto in frigo e stenderla al momento del bisogno..lo so non sono normale! E devo dire che la pasta <a href="http://www.verrigni.com/index.php">Verrigni</a> bene assolve al suo compito, inoltre essendo diversissima dalla comune pasta da supermercato, oltre ad avere una consistenza che la rende speciale, ha anche una porosità data dalla trafila che fa si che il condimento venga assorbito perfettamente dalla pasta, partendo comunque da farine di ottima qualità. In più alcuni formati di <a href="http://www.verrigni.com/index.php">pasta</a> vengono prodotti con una trafila in oro, che non è una chiccheria, ma un metodo di lavorazione volto a garantire una qualità maggiore del prodotto, in quanto l'oro non rilascia alcuna sostanza proprio perchè , tranne in alcuni rarissimi casi, non viene attaccato dai composti chimici ed è praticamente inalterabile. Quindi non conferendo nessun gusto, il grano ha possibilità di esprimere il suo sapore al meglio.</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJn6ceAYkbsqENSkYYIrx7gi5cgWcwtL83FMKBXQUGeNlE12rx208KebUhGQclOUt5Cucy44OOuDjosqeAAF6t6BDK88n4PfRZc9LJYB0qZjpnvsrY-I_p_0Ne-nxu7sjFMCJ2r3xlLfQN/s1600/verr409.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJn6ceAYkbsqENSkYYIrx7gi5cgWcwtL83FMKBXQUGeNlE12rx208KebUhGQclOUt5Cucy44OOuDjosqeAAF6t6BDK88n4PfRZc9LJYB0qZjpnvsrY-I_p_0Ne-nxu7sjFMCJ2r3xlLfQN/s1600/verr409.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per i calamari in umido:</div>
<div style="text-align: justify;">
4 calamari non troppo grandi</div>
<div style="text-align: justify;">
Passata di pomodoro biologica</div>
<div style="text-align: justify;">
2 spicchi d'aglio</div>
<div style="text-align: justify;">
vino bianco per sfumare</div>
<div style="text-align: justify;">
olio evo</div>
<div style="text-align: justify;">
sale e pepe</div>
<div style="text-align: justify;">
prezzemolo </div>
<div style="text-align: justify;">
300g di <a href="http://www.verrigni.com/catalogo.php?categoria=Pasta%20Semola%20Oro">spaghettoro Verrigni</a></div>
<div style="text-align: justify;">
Pulire i calamari e conservare la sacca del nero. Soffriggere dolcemente l'aglio schiacciato in olio evo e aggiungere i calamari tagliati a rondelle, sfumare con del vino bianco e aggiungere la passata, rompere dentro il sugo 2 delle 4 sacche in modo da rendere la salsa un po' più scuretta del solito. Fare cucinare, aggiustare di sale e pepe e unirvi una generosa manciata di prezzemolo tritato. Intanto cucinare la pasta in abbondante acqua salata e quasi a fine cottura scolarla avendo cura di tenere un po' di acqua da parte, rimette la pasta in pentola aggiungere poca acqua, un filo d'olio e il condimento e mescolare in modo da far fuoriuscire l'amido ed avere una pasta ben legata con il suo condimento.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJpGadPDyer5Wqkpj2aNj9VJf5LS0P-vxnVkrqXmo5weLd_d4QUyXggMTKWibx4XLGMULGZw8R7pg7SWgSBwN5K6N3bO7Y0tYlC2YK8ab_1btnbPKqiEqiBd-MqU9fOd20m3KP00qtf2EU/s1600/verr368.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJpGadPDyer5Wqkpj2aNj9VJf5LS0P-vxnVkrqXmo5weLd_d4QUyXggMTKWibx4XLGMULGZw8R7pg7SWgSBwN5K6N3bO7Y0tYlC2YK8ab_1btnbPKqiEqiBd-MqU9fOd20m3KP00qtf2EU/s400/verr368.jpg" width="225" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;">Ai fornelli <a href="http://www.illa.it/prodotti/design/pastilla.php?ln=it">pastilla-illa</a><br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />Michela Lareddolahttp://www.blogger.com/profile/08897960198048076836noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2647072890923350388.post-74987242766339499002012-05-24T00:15:00.001+02:002013-01-12T09:21:00.579+01:00Un uovo per A.P.E.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWImR_2MtiW3_rNUwPZHASL_r3aCiemtr9OfUCkRNCGy_I-GeW20LJsN8_fSSOlLbWiSbSzWpNzmLJIql8f7VTXquWbp62Do8VeANDIyVPFtUIkaG71OmUNbHyf4htXfla1CtBEFnEynNb/s1600/ham315.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWImR_2MtiW3_rNUwPZHASL_r3aCiemtr9OfUCkRNCGy_I-GeW20LJsN8_fSSOlLbWiSbSzWpNzmLJIql8f7VTXquWbp62Do8VeANDIyVPFtUIkaG71OmUNbHyf4htXfla1CtBEFnEynNb/s1600/ham315.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdHh_zpn3cTE5EZSME172xgRHV1W86WRRMuYQv-qrNfBhL-K6sJwfhWR4IJQ3qbbF79VidWSQcjb8_395hh9a-kQc4UJCbD1fid8S1-T9TAcfmSZO7Las-3VfJF_nqK5KiqBQovHs-b0QL/s1600/ham346.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdHh_zpn3cTE5EZSME172xgRHV1W86WRRMuYQv-qrNfBhL-K6sJwfhWR4IJQ3qbbF79VidWSQcjb8_395hh9a-kQc4UJCbD1fid8S1-T9TAcfmSZO7Las-3VfJF_nqK5KiqBQovHs-b0QL/s1600/ham346.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ci pensavo da un po' di tempo.. al veggieburger, e così dopo averlo collaudato più e più volte al ristorante eccomi qui pronta a descriverlo, mi sembrava un'idea carina per inaugurare la mia collaborazione con <a href="http://www.illa.it/">ILLA</a>. Di solito associamo l'hamburger classico quello da fast food al cibo spazzatura, mangiato con quel pizzico di inconsapevolezza che serve a mandarlo giù senza troppi pensieri, senza forse neanche pensare troppo a quello che ci sta dentro. Vi dico questo perchè nonostante le tantissime inchieste, i film-documentario, la grandissima caciara che oggi sta attorno a quest'argomento queste gigantesche aziende continuano a produrre, vendere e farsene un gran bel baffo di tutto quello che gli si dice contro!!Ma torniamo a noi, un "uovo per APE" era un simpatico gioco di parole per potervi parlare dell'iniziativa di <a href="http://www.illa.it/">illa</a> in collaborazione con <a href="http://www.apeonlus.com/">APE</a>onlus<a href="http://www.blogger.com/"></a> che si occupa di informazione, cura e prevenzione dell'endometriosi, un problema che purtroppo riguarda moltissime donne e di cui ancora si sa poco, oltre al fatto che spesso il problema sembra quasi non esistere perchè raramente ne ho sentito parlare. <a href="http://www.illa.it/index.php?ln=it">Illa</a> sostiene ape onlus con il progetto <a href="http://www.illa.it/news.php?ln=it&news=29">illa for people</a>,e proprio per questo è nato il padellino saltauovo ,con il quale potrete sostenere l'iniziativa.</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguZ-B5l-emTeVRoCYOgg5kmVG76HKI_gUJNp8EblFc6HcxdA00nolSA8AgB-XNxntqoSLZzA1Cd_lny3XVGgA6-U5uWNHFM4Pmhuh7d5nEbD6AskFnqBuPNdK9bNJ9GfAR8Ncwri-SxnZ8/s1600/ham337.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguZ-B5l-emTeVRoCYOgg5kmVG76HKI_gUJNp8EblFc6HcxdA00nolSA8AgB-XNxntqoSLZzA1Cd_lny3XVGgA6-U5uWNHFM4Pmhuh7d5nEbD6AskFnqBuPNdK9bNJ9GfAR8Ncwri-SxnZ8/s320/ham337.jpg" width="180" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ai fornelli <a href="http://www.illa.it/home_ape.php?ln=it">padellino saltauovo APE-ILLA</a></td></tr>
</tbody></table>
Il tofu per il veggieburger:<br />
250 g di tofu<br />
Scolare il tofu, avvolgerlo in un panno e mettergli sopra un peso in modo da far fuoriuscire un po' dell'acqua che ha al suo interno, lasciarlo in queste condizioni per qualche un'oretta.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimHoXI8QcRbvWeLVl5iRgXfjNFS6ce19kdpWZKc1N_OG13T8pDDVOYrYACMfMgaReh5bAUMrYft04lvnm4woe7fYLraXHRnoUxbChic-zEnclGWBt8I7vm00_guU-pxyReM4Yqh9iYTzP7/s1600/ham318a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimHoXI8QcRbvWeLVl5iRgXfjNFS6ce19kdpWZKc1N_OG13T8pDDVOYrYACMfMgaReh5bAUMrYft04lvnm4woe7fYLraXHRnoUxbChic-zEnclGWBt8I7vm00_guU-pxyReM4Yqh9iYTzP7/s1600/ham318a.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdkrWN2HYfZ_hdZGHIvvYSDd4azvAneoPjeV1E877xBBBwBHPq59ACNzoA0J3s8doQCg41ZPbXwgZqUXvf1481HjNGCco-WPudLa9ZxrFP5C7AemEhlWcMc6elNSP2rE-GYvwhkBmVl_pm/s1600/ham348.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdkrWN2HYfZ_hdZGHIvvYSDd4azvAneoPjeV1E877xBBBwBHPq59ACNzoA0J3s8doQCg41ZPbXwgZqUXvf1481HjNGCco-WPudLa9ZxrFP5C7AemEhlWcMc6elNSP2rE-GYvwhkBmVl_pm/s1600/ham348.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Per il veggieburger:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
250 g di tofu</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
250 g di lenticchie in scatola bio (ma potete usare qualsiasi tipo di legume e se avete tempo potete utilizzare i legumi secchi)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
4 piccole patate </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
zenzero</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
menta e basilico</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
shoyu</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
uovo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
sale e pepe</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
misticanza </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
foglie di spinaci</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
rosette</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
maionaise vegana</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Pulire e tagliare a cubetti le patate,lessarle e metterle in una bowl assieme al tofu, e le lenticchie, aggiungere un po' di sale, olio evo, un filo di salsa shoyu, una grattugiata abbondante di zenzero, basilico e menta tritati e mescolare con una forchetta avendo cura di schiacciare per bene le patate e il tofu sino ad ottenere un impasto a grana non troppo spessa...l'impasto è molto morbido quindi potete aggiungere per renderlo più sodo qualche cucchiaiata di semolino. Con l'aiuto di un coppa pasta formare i veggieburger e panarli nel pangrattato Ho cotto i veggiburger in olio aromatizzato all'aglio e rosmarino. In un padellino antiaderente scaldare un goccio d'olio evo e rompergli un uovo, salare e pepare a proprio gusto...intanto aprire una rosetta o panino al latte posizionarvi la misticanza e le foglie di spinaci, il veganburger e infine l'uovo ad occhio di bue ed una spalmata di maionaise vegana.</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE3tFAkWCDfguWqs6KgStrNPOvEbCnIQEXER3GpDBqUy0TwvDEauf3iTCgrq9RQvpev9HerN1w9DOHrJfyCLdWgpl5WBob-fCnB5mh7EoJy-HGK3_OZmKD9Y0k458GjjEZRcY-2VMoJPFk/s1600/ham338.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE3tFAkWCDfguWqs6KgStrNPOvEbCnIQEXER3GpDBqUy0TwvDEauf3iTCgrq9RQvpev9HerN1w9DOHrJfyCLdWgpl5WBob-fCnB5mh7EoJy-HGK3_OZmKD9Y0k458GjjEZRcY-2VMoJPFk/s1600/ham338.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ai fornelli <a href="http://www.illa.it/prodotti/biocook/padella.php?ln=it">padella biocook ILLA</a></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicVa1pe9jHBwShq6XR47ZEn-mjvB7YbSuLVRSbAZq9OT26B5b0lR_ovuCg3iEp55DTBaE1WpGT77muPqro-xd9_h3hShreMRX5Ah8gXqx34BsxKH__Ekeu8FCaHPhyphenhyphenpR4p7s0nloTrbDw-/s1600/ham350.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicVa1pe9jHBwShq6XR47ZEn-mjvB7YbSuLVRSbAZq9OT26B5b0lR_ovuCg3iEp55DTBaE1WpGT77muPqro-xd9_h3hShreMRX5Ah8gXqx34BsxKH__Ekeu8FCaHPhyphenhyphenpR4p7s0nloTrbDw-/s1600/ham350.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Michela Lareddolahttp://www.blogger.com/profile/08897960198048076836noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-2647072890923350388.post-67261198743699423762012-05-20T10:12:00.000+02:002012-05-20T11:05:24.658+02:00Le fragole gelate..al pistacchio<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvVpllcrcgI4VWEOWce6-zTfhz3kgdJZwxZ826WfGcCNinGe5nwGKFcmllxn0-C_G3J6zLF9LspcruS3RehtqU7wGyPq1L8Xm6XvsRN7j1iX-t7Y1lFu2hY_bygpgdyiEetSo1aP7QG0If/s1600/frag215.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvVpllcrcgI4VWEOWce6-zTfhz3kgdJZwxZ826WfGcCNinGe5nwGKFcmllxn0-C_G3J6zLF9LspcruS3RehtqU7wGyPq1L8Xm6XvsRN7j1iX-t7Y1lFu2hY_bygpgdyiEetSo1aP7QG0If/s400/frag215.jpg" width="225" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nel freezer <a href="http://www.silikomart.com/blog/products/gel04-tango?from=35"> stampi silikomart</a></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Da tempo osservo che la qualità del gelato si è alzata notevolmente...nel senso che, almeno a Palermo, è difficile trovare un gelato brutto...ma riflettendoci bene mi chiedo se questo "innalzamento della qualità"sia davvero un bene...vi spiego: pensandoci e ripensandoci sono arrivata alla conclusione che la qualità del gelato, se di qualità si può parlare, non è dovuta al fatto che il gelataio ha deciso di approfondire la sua conoscenza e quindi studiare le materie prime ed equilibrarle tra loro in modo da ottenere un prodotto ultimo ottimo(in buona parte dei casi)..ma al fatto che abbiamo deciso di omologarci attraverso l'utilizzo delle basi industriali. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZlA2c1Pa89CjzqCmXJJR39QeRNYiF4ZAaabzMK77j6Tr5bhft4rF3BiWzSsoRevNEZiXVgX89biKF9AbcBAwaSLB4dU-E1XXSKzhwQ4q5ax7uLYhMOREhbeN6Pox6Rhwpy9eTXW2VbR4J/s1600/frag263.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZlA2c1Pa89CjzqCmXJJR39QeRNYiF4ZAaabzMK77j6Tr5bhft4rF3BiWzSsoRevNEZiXVgX89biKF9AbcBAwaSLB4dU-E1XXSKzhwQ4q5ax7uLYhMOREhbeN6Pox6Rhwpy9eTXW2VbR4J/s1600/frag263.jpg" /></a></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBih4Tfb-f0VyKTv-qyb8LfdCQyRT2iysdEt2KDTr7M2tfa4BA67ggY57sRhlzkXnW5W2vFXYkYHW2g9z6sb55ucX0AEsghCVEB3T1t93bjlsZRqpqmbs-y7_rAr2lrA_0IPPNEhgfs8Lm/s1600/frag248.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBih4Tfb-f0VyKTv-qyb8LfdCQyRT2iysdEt2KDTr7M2tfa4BA67ggY57sRhlzkXnW5W2vFXYkYHW2g9z6sb55ucX0AEsghCVEB3T1t93bjlsZRqpqmbs-y7_rAr2lrA_0IPPNEhgfs8Lm/s1600/frag248.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nel freezer mould <a href="http://www.silikomart.com/blog/products/gel04-tango?from=35">easy cream tango silikomart</a></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Se prima era la mano e l'esperienza dell'artigiano a fare la differenza adesso credo che questa differenza la faccia la marca del semilavorato...oltretutto mi chiedo quanta "verità" ci sia dentro un gelato morbido, cremoso e colorato...</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJy5_NqpB4JLygzAGJEQ-hp2t2cFA6IMn-6qQeZpAJIGbrfFP9jBzO70zjwX6AKbD3Jv8X6XGhpLNQlt5I9QrqcjwMZ4CcZmmKKezPj8XTZzj9s5s5Omo-1EiIWvdr7RMqR1SYqYIpuOFv/s1600/frag265.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJy5_NqpB4JLygzAGJEQ-hp2t2cFA6IMn-6qQeZpAJIGbrfFP9jBzO70zjwX6AKbD3Jv8X6XGhpLNQlt5I9QrqcjwMZ4CcZmmKKezPj8XTZzj9s5s5Omo-1EiIWvdr7RMqR1SYqYIpuOFv/s1600/frag265.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0y2JS1y1qcPcwNVhZpgjSYDH1Y24Jo1rs6tmFektHMVmPpmrz7__oIPgdPY0Eyty9NYNlWuSxGdl5yEUcpJ1WKR0PKf91dqFWZV0xtugEJfaCjLesoIev_ruzoY0-0KwFiIWOry1_5nP3/s1600/frag251.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0y2JS1y1qcPcwNVhZpgjSYDH1Y24Jo1rs6tmFektHMVmPpmrz7__oIPgdPY0Eyty9NYNlWuSxGdl5yEUcpJ1WKR0PKf91dqFWZV0xtugEJfaCjLesoIev_ruzoY0-0KwFiIWOry1_5nP3/s1600/frag251.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Il gelato si forma perchè mentre la miscela gira in una ciotola refrigerata , le pale incorporano aria che viene bloccata all'interno della miscela che via via comincia a prendere consistenza a contatto con le pareti ghiacciate del recipiente. Io uso la ciotola optional del kitchen aid e devo dire che il gelato che prepara è davvero molto buono e cremoso...volevo precisare un paio di cose: i freezer casalinghi non sono paragonabili alle vetrine refrigerate delle gelaterie quindi lasciando il gelato nel nostro freezer questo assumerà la consistenza di un mattoncino per cui sarebbe perfetto consumare il gelato appena fatto dopo qualche ora di permanenza nel congelatore casalingo per farne stabilizzare la consistenza. Se si consuma dopo una lunga permanenza è bene lasciarlo a temperatura ambiente per qualche minuto. Il gelato casalingo si scioglie molto più velocemente perchè non contiene grassi idrogenati. Il gelato casalingo ha una tessitura più granulosa perchè non contiene emulsionanti. Quindi non possiamo paragonarlo a quello delle gelaterie però sicuramente sappiamo quello che stiamo mangiando.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzUpZtkLdife6gHSUpEfXyAQ5dmS6mKXM27Wclq26jfqmA3Nu7B-YqrNX-U_dlJQWjH-ValXdsnfD1B2kdFmEOwZN3FR28mlHHw2mi1EIlfNmpw4UUxAzydo48F1w9WKxA8RTq3Ej0EH_O/s1600/frag276.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzUpZtkLdife6gHSUpEfXyAQ5dmS6mKXM27Wclq26jfqmA3Nu7B-YqrNX-U_dlJQWjH-ValXdsnfD1B2kdFmEOwZN3FR28mlHHw2mi1EIlfNmpw4UUxAzydo48F1w9WKxA8RTq3Ej0EH_O/s1600/frag276.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijbTJWXl_a5A0Qr4NXtTRXgKUfPahRYlCOnZgmD0bGJ-hxhbYQ-FM04mLd27R7EQ_HGipL8JFN3Az1RIF90SRA0FDRXaPskotu8hwwxkBGKeJGuDTcIOOmkZGD9ZvgydKNZjUlKJ0hrtus/s1600/frag257.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijbTJWXl_a5A0Qr4NXtTRXgKUfPahRYlCOnZgmD0bGJ-hxhbYQ-FM04mLd27R7EQ_HGipL8JFN3Az1RIF90SRA0FDRXaPskotu8hwwxkBGKeJGuDTcIOOmkZGD9ZvgydKNZjUlKJ0hrtus/s1600/frag257.jpg" /></a></div>
<br />
Per il gelato alla fragola:<br />
125 g di panna fresca<br />
125 g di latte<br />
500 g di biofragole frullate<br />
130 g di zucchero<br />
<div style="text-align: justify;">
Riscaldare il latte, la panna e lo zucchero sin quando questo non si sarà completamente sciolto, fare freddare qualche minuto e unire la purea di fragole, mettere in frigo e lasciare raffreddare completamente. Versare il tutto nella ciotola precedentemente refrigerata per una notte in freezer e fare girare sin quando la miscela non assuma consistenza..fare stabilizzare in freezer per qualche ora.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per l'inserto al pistacchio:</div>
<div style="text-align: justify;">
100 g cioccolato bianco</div>
<div style="text-align: justify;">
8 g pasta di pistacchio di buona qualità</div>
<div style="text-align: justify;">
15 g latte<br />
1 pizzichino di sale</div>
<div style="text-align: justify;">
Sciogliere il cioccolato e unirvi il latte tiepido e la pasta di pistacchio e il sale, versare il contenuto in stampini di silicone rettangolari e far freddare in freezer. Per la realizzazione degli stecchi ho usato <a href="http://www.silikomart.com/blog/products/gel04-tango?from=35">easy cream tango</a> . Con un sac a poche munito di punta liscia ho riempito il mould per metà, ho inserito la ganache ghiacciata, lo stecchetto in legno e coperto nuovamente con gelato alla fragola. Se poi non avete a casa una macchinetta per fare il gelato, cosa del tutto plausibile, potete dare un'occhiata alla <a href="https://vimeo.com/30537456">nostra videoricetta</a> che utilizza un metodo casalingo per ottenere un gelato discretamente buono grazie all'utilizzo di un comunissimo cutter prendendo in prestito l'idea di funzionamento del pacojet ovviamente non ottenendo i risultati eccellenti di questa fantastica macchina.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-TXKhsQQSakSxGGBxMVqxvhod70_7vg2ltugTZNrlnq9OD9yDIo_B0cS9f1wmZNzwln9lLjFE5RtlKBdfiuegsuNu0NVScoaVVQiIuXWDXVuDRmaUanJg3o-iyzdQIXAmq7T_Ns8z5ctc/s1600/frag259.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-TXKhsQQSakSxGGBxMVqxvhod70_7vg2ltugTZNrlnq9OD9yDIo_B0cS9f1wmZNzwln9lLjFE5RtlKBdfiuegsuNu0NVScoaVVQiIuXWDXVuDRmaUanJg3o-iyzdQIXAmq7T_Ns8z5ctc/s1600/frag259.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con questa ricetta partecipo al contest di <a href="http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/colora-la-tua-fresca-estate-il-contest-gelato/">tina</a> e <a href="http://blog.giallozafferano.it/vickyart/colora-la-tua-fresca-estate-il-contest-gelato/">arte in cucina</a> in collaborazione con <a href="http://www.casabiancapiacenza.it/">casa bianca collezioni</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXJ7kQulA7ypYvqAfcY0sS2J6Y3svqJzl3xxTLIhPntwfEytXyFRIolu5xqltAVDyGulLIc7SdN0DN_L81w4Ro3AbNhV8V7UiH36qRzzo9NQFf2ax9FhFmK4PQOq4y5zouXGFVH8oPNzSU/s1600/gelati-contest.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXJ7kQulA7ypYvqAfcY0sS2J6Y3svqJzl3xxTLIhPntwfEytXyFRIolu5xqltAVDyGulLIc7SdN0DN_L81w4Ro3AbNhV8V7UiH36qRzzo9NQFf2ax9FhFmK4PQOq4y5zouXGFVH8oPNzSU/s320/gelati-contest.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>Michela Lareddolahttp://www.blogger.com/profile/08897960198048076836noreply@blogger.com18