La primavera è ormai arrivata, e nonostante la pioggia dei giorni passati le temperature sono già più miti e il sole caldo splende nel cielo presiedendo questa giornata che trascorrerò all'aria aperta a casa dei miei genitori...ne approfitto, in questa calma mattina di fine aprile, per postare una minestra semplicissima ma che lascerà tutti di stucco, proprio perchè il suo sapore unico e avvolgente potrebbe creare dipendenza...si tratta di un piatto senza orpelli il cui ingrediente principale è rappresentato dai pisellini freschi o dalle fave anch'esse fresche...ma siamo in primavera quindi sono entrambi di stagione!!!Ho arricchito la minestra con del riso misto che il mio amico nonché ex chef giapponese mi ha portato in dono dalla sua vacanza in giappone assieme a delle tazzine fantastiche!!!
Dato che si tratta di uno di quei piatti che si fanno senza pesare nulla, vi lascerò una lista degli ingredienti che ho usato e il procedimento:
Cipollotti
Carote
Patate
Pisellini freschi
Pisellini surgelati
Menta
Riso integrale, riso nero, riso rosso (una piccola manciata ciascuno)
Tagliare il cipollotto e farlo soffriggere in olio extra vergine d'oliva, aggiungere le carote e le patate tagliate a piccoli cubetti, e dopo averli fatti soffiggere assieme aggiungere dell'acqua, fare cucinare e infine unire i pisellini freschi che cucinano davvero pochissimo...intanto sbollentare una generosa quantità di pisellini surgelati e ridurli a crema con il minipimer aggiungendo un goccio d'acqua e un filo d'olio evo, versare la crema nella minestra e spezzettarvi dentro le foglie di menta, aggiustare di sale e pepe...a parte cucinare il riso misto e unirlo alla minestra solo alla fine della cottura...buon 25 a tutti!!!
Con questa ricetta partecipo al conetst diEly